一、家常酿豆腐怎么做好吃?
酿豆腐
原料:油豆腐、糯米、肉未、胡萝卜、洋葱、葱、香茹、食用油、盐、胡椒粉、生抽、香油、鸡精。
做法步骤:
第1步、糯米,香茹用温水泡一个小时
第2步、糯米和水的比例为2:1,放蒸锅中蒸熟
第3步、油豆腐切去小口,将里面的豆腐掏出,肉切成末,香茹切末,洋葱和胡萝卜也切末
第4步、热锅凉油,下肉末炒香
第5步、加入香茹、胡萝卜、洋葱末一起炒至八成熟
第6步、加入生抽,盐,胡椒粉,鸡精炒匀起锅
第7步、蒸好的糯米饭放凉,倒入炒好的肉末洋葱馅、葱花和香油拌匀
第8步、将拌好的糯米饭酿入豆腐中
第9步、将酿好的豆腐放蒸锅中蒸制,水开后再蒸8分钟即可
小贴士:
1、糯米饭蒸好后放凉再和其他馅拌匀
2、糯米和水的比例为2:1,饭蒸得硬些
3、配菜随自己喜爱添加
二、酿豆腐怎么做好吃,糯米酿豆腐的家常做法?
食材:糯米、猪肉100克,瑶柱80克,油豆腐25只,红葱头30克,香菇7只,蚝油1汤匙,生抽1小匙,盐1小匙,鸡精1/3小匙。
步骤:
(1)油豆腐洗净,用刀切开个口。
(2)瑶柱提前浸泡剁成末,红葱心切成小粒。
(3)猪肉剁成馅,香菇切成末。
(4)热锅冷油放入红葱头炒香。
(5)倒入瑶柱、香菇末,炒半分钟。
(6)加入猪肉馅,继续煸炒。
(7)倒入浸泡过的糯米。
(8)调入生抽、蚝油、盐、鸡精炒均匀。
(9)用汤匙将炒好的馅料塞入油豆腐内。
(10)盘子涂上一层盐、油,再放入酿好的豆腐。
(11)倒入冷水,大火蒸1小时。
(12)出锅前,撒上葱花。
三、家常酿豆腐的家常做法?
食材:豆腐700g,肉馅150g,葱、姜适量,小辣椒适量,生抽适量,白胡椒粉适量,蚝油适量,香油适量,水淀粉适量
做法:
1、葱、姜和辣椒切末,豆腐切成长4宽3厚约2厘米的方型块,挖去中心备用。
2、将葱、姜末和几个挖出的豆腐小球加入肉馅中,倒入生抽、蚝油、白胡椒粉和香油,将肉馅搅拌均匀后填在豆腐里。
3、平底锅倒入少许油,先将肉馅一面向下前至金黄色后翻面。
4、煎好的豆腐放到砂锅里,加入生抽、蚝油白胡椒和一点点盐,倒入足够的开水用大火烧开后转中小火炖大约5-10分钟左右。
5、汤汁收到还有大半时加入水淀粉勾芡,淋上香油,撒上葱末和辣椒末即可。
四、油豆腐酿糯米怎么做好吃,油豆腐酿糯米的家常做法?
珍珠珍珠珍珠奶茶
油豆腐30个
辅料:
糯米400g,肉糜200g,胡萝卜1根,干香菇5个,木耳30g,料酒适量,葱适量,盐适量,生抽适量,白胡椒粉适量,鸡精适量,姜适量
— 烹饪步骤 —
1· 胡萝卜去皮洗干净用料理机打碎
2· 干香菇和干木耳温水泡软沥水用料理机打碎,糯米温水泡30分钟,葱姜洗净切碎,放入肉糜里
3· 热锅倒油,油比平时炒菜多些油,倒入肉糜
4· 炒变色倒入胡萝卜末,碎香菇和碎木耳炒匀,加入少许料酒,盐1勺,生抽,胡椒粉,鸡精拌匀,关火
5· 倒入糯米拌匀
6· 油豆腐用剪刀剪十字,用筷子把拌好的糯米塞进去,塞的满满的露出来些好看
7.全部塞好,上锅蒸45分钟即可
五、的做法,酿水豆腐怎么做好吃,酿水豆腐的家常做法?
酿水豆腐的做法步骤1一片老豆腐切6方块,用勺子挖出一个坑来,尽量挖深一点2肉泥,韭菜末,胡萝卜末,盐,十三香,植物油活在一起。填满坑3大火蒸10分钟4蚝油加点水煮开和西红柿一起煮到西红柿软了5豆腐证10分钟后把盘子里的水倒掉6西红柿汁倒在豆腐上,再蒸5分钟7出国前把豆腐上面的西红柿皮拿走,就可以上桌了
六、祁阳酿豆腐家常做法?
祁阳酿豆腐的家常做法步骤
1
把瘦肉剁成肉泥。
2
将生姜大蒜、香葱头切成末,香菇切成细丁。
3
把香菇丁、葱头末和一半的生姜沫加在肉泥里,加料酒、白胡椒粉、水淀粉、适量盐做成肉馅腌制五分钟。
4
将豆腐切成厚块,用小勺在表面掏一个洞(喜欢肉多可掏深些,但别掏破底),在洞内撒少许粉,再把腌好的肉馅填在豆腐洞里。
5
平底锅放少许油,油热后用小火先将有肉馅的一面煎至微黄,再翻过来煎另一面,煎好后捞出。
6
锅内留底油(如果不够可再添加),将余下的生姜末和大蒜末炒香。
7
在锅内掺鲜汤(可用清水代替),加入酱油、蠔油适量盐搅均匀。
8
将煎好的豆腐有肉馅的一面朝下,整齐码放在锅内,用中火焖烧至快要收汁(中途翻面)时关火,即成。
9
操作完成,出锅装盘,将剩余的汁浇在豆腐上
七、清远酿豆腐家常做法?
1、豆腐对半切成长方形的块,用小勺子在每块豆腐中间挖一个小洞,香葱切成葱花备用。
2、 香菇事先用水泡1小时泡发,和猪肉一起剁碎,放入适量的生抽,芝麻油,糖,淀粉搅拌均匀,放一边腌制半小时至完全入味。
3、将腌制好的肉馅酿入豆腐里。
4、平底锅热油,放入豆腐块小火煎制。将每一面都煎至金黄。
5、取一小碗,再倒入适量的生抽,糖和淀粉和适量的水,调成酱汁。
6、将调好的酱汗倒入煎至金黄的豆腐里,加盖焖2分钟收浓汁,最后出锅前撒上葱花即可.
八、柳州豆腐酿家常做法?
柳州地区人过年有酿豆腐的习惯,而且用料与其他地方有些不同,不用 韭菜,其做法大意是先把豆腐泡开一个小口,原后把用香芋,马蹄,香茹,猪肉等调料做好的馅料酿进豆腐泡,用蒸笼摆好蒸熟即可。
九、酿山豆腐家常做法?
食材准备:盐水豆腐6块,山药1根,一块梅头肉,干香菇6朵,红葱头5个,一个土鸡蛋,胡椒粉,蚝油,生抽,盐,淀粉,花生油,清水,葱花等。
详细做法步骤如下:
第一步:先准备6块客家盐水老豆腐,如果会做酿豆腐的,可以准备嫩豆腐,口感更好,就是不太好酿,容易碎,把豆腐切成长方块,这样酿起来更方便。
第二步:准备一块梅头肉,洗净后去掉皮,然后把它切小块放到绞肉机中,再准备干香菇6朵,提前泡发洗净后挤干水分,然后把香菇一起放到绞肉机中,再加入5个红葱头,少许的胡椒粉,一点点蚝油,少许的生抽,适量的盐,一小勺淀粉,最后打入一个土鸡蛋,把它们一起绞成肉泥,没有绞肉机的话,就直接用刀剁吧。
第三步:肉馅准备好后就可以开始酿豆腐了,拿一块豆腐,顺着长的方向在中间夹一条缝,不要夹太大,然后塞入准备好的肉馅,边塞边用拇指轻轻按压,这样可以塞得多点。
第四步:提前准备一个平底锅,最好是不会粘锅的,在锅中淋入少许的花生油,油尽量铺满锅底,然后把酿好的豆腐肉面朝下摆入锅中,不要重叠在一起,豆腐全部酿好就可以拿去煎了,火不要调太大,中小火慢慢煎就可以了。
第五步:豆腐一面煎至金黄后再翻面煎,把两面都煮至金黄色就可以,关火放一边备用。
第六步:准备一根山药,去皮洗净后切滚刀块,再准备一个小砂锅,然后把切好的山药块摆到锅底中,尽量铺平一点,再把煎好的酿豆腐摆到山药块上。
第七步:准备一碗清水,加入少许的盐,来点蚝油,少许的生抽,再来点胡椒粉,把它搅拌均匀。
第八步:把调好的料汁倒在豆腐上,盖上锅盖大火烧开后转小火煲6分钟左右,这一步火候要掌握好,火不能太大,容易糊锅底。
第九步:好了,时间到了,现在把火调大,我们淋上一点提前准备好的水淀粉,给它再次烧开后就可以关火了,撒上点葱花就可以开吃了。
十、酿豆腐的家常做法?
酿豆腐是一种传统的中式菜肴,口感软糯,味道鲜美。以下是酿豆腐的家常做法:
所需材料:
- 豆腐 500 克
- 猪肉末 100 克
- 香菇 4 个
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉适量
步骤:
1. 将豆腐切成约两指宽的块状,用开水焯一下至稍微变硬,盛出沥干备用。
2. 洗净香菇,切成末备用。
3. 取一碗放入猪肉末,加入葱姜蒜末、香菇末、盐、鸡精、生抽、料酒和胡椒粉,搅拌均匀。
4. 用小勺将肉馅适当地塞满每块豆腐中心的洞里。
5. 锅内放油,加入葱姜蒜爆香后,放入豆腐翻炒均匀。
6. 加入适量清水(大约淹没豆腐),放盐和鸡精调味,盖上锅盖煮约 10 分钟。
7. 然后加入适量生抽,转小火焖煮约 10 分钟,直到豆腐软烂入味即可出锅。
注意事项:
1. 豆腐不要焯得太软,否则容易断裂。
2. 肉馅要搅拌均匀,以免口感不协调。
3. 翻炒豆腐时要轻手轻脚,以免碎掉。
4. 注意火候,焖煮时间不能过长或者过短。
5. 可以根据个人口味调整调料的用量。
声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!