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江油的红烧肥肠怎么做的?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-25 07:02:27
导读

一、江油的红烧肥肠怎么做的?江油的红烧肥肠,必须要点赞,20多年前,九二年的时候,我到江油二郎庙镇出差,晚上就在这个小馆子头,点了个红烧肥肠,加了一碗饭,一共是2块5角钱,很便宜,当时觉得。后来有几次到江油,我必点红烧肥肠。并且当时江油的馆子头的红烧肥肠都好吃,回味无穷。二、江油肥肠的由来?江油北部地区多高山,村民时常需要上山去从事砍柴、伐木、烧炭、采药、打猎等重体力劳动。而改革开放以前,农村经济

一、江油的红烧肥肠怎么做的?

江油的红烧肥肠,必须要点赞,20多年前,九二年的时候,我到江油二郎庙镇出差,晚上就在这个小馆子头,点了个红烧肥肠,加了一碗饭,一共是2块5角钱,很便宜,当时觉得。后来有几次到江油,我必点红烧肥肠。并且当时江油的馆子头的红烧肥肠都好吃,回味无穷。

二、江油肥肠的由来?

江油北部地区多高山,村民时常需要上山去从事砍柴、伐木、烧炭、采药、打猎等重体力劳动。而改革开放以前,农村经济十分落后,村民普遍买不起肉。但为了补充体力,村民便把猪大肠等下水料买来加工,这样做一是可以补充脂肪和蛋白质,以弥补重体力劳动的热量消耗;

二是猪下水的价钱比较便宜,用红烧的方法烹调后肥肠的味道偏辛辣,吃了可以抵御山中的寒湿之气。

三、江油肥肠干饭的做法?

答:≮美食原料≯熟猪肥肠500克,胡萝卜、青椒、香菜、花生油、酱油、盐、味精、料酒、醋、白糖、葱花、姜丝各适量。≮美食做法≯1、将猪肥肠切成段,放入碗中,加酱油、料酒腌渍;胡萝卜洗净切片,青椒切段,香菜切末。

2、 炒锅注油烧热,下葱花,姜丝爆锅,倒入肥肠煸炒,加入酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤,烧透,再加味精、胡萝卜、香菜翻炒几下,用水淀粉勾芡,出锅即可。≮美食特色≯色泽红润,香味浓郁,肥而不腻。

四、江油周肥肠的正宗做法?

1、肥肠洗净,清水下锅,加入花椒,大料,姜,葱,八角,再加少许料酒,开锅煮开后,捞出凉后切段。

2、锅中放油,加入,葱,姜,花椒,大料,香叶肥肠味比较大,配料要比平时多放点。然后炒干水分捞出。

3、起锅烧油,加入郫县豆瓣酱,干辣椒,放少许白糖,料酒。

4、将炒好的肥肠,到入高压锅中,加上葱段,放入没过肥肠的清水,根据口味放入盐,味精,上气10分钟,收汁即可。

5、出锅,加入葱花,香菜,开吃。

五、江油肥肠的做法和配方?

江油肥肠的做法

1、肥肠洗净,清水下锅,加入花椒,大料,姜,葱,八角,再加少许料酒,开锅煮开后,捞出凉后切段。

2、锅中放油,加入,葱,姜,花椒,大料,香叶肥肠味比较大,配料要比平时多放点。然后炒干水分捞出。

3、起锅烧油,加入郫县豆瓣酱,干辣椒,放少许白糖,料酒。

4、将炒好的肥肠,到入高压锅中,加上葱段,放入没过肥肠的清水,根据口味放入盐,味精,上气10分钟,收汁即可。

5、出锅,加入葱花,香菜,开吃。

六、江油哪里的肥肠特别好吃?

小小吃的肥肠很好吃哦,就算是大清早的也有很多人吃,中午就更别说了,稍微晚一点就要等好久,还有就是建民肥肠,不错不错

七、江油香菇肥肠的做法?

。姜两片,葱切段,八角一个,花椒藤椒各一小把,香菇切块备用,起锅烧油,把姜葱八角花椒藤椒,小米辣两个爆香,炒两下,放入大肠翻炒,再放入香菇,加入生抽大火炒熟出锅,如果有郫县豆瓣酱更好,因为家人不太能吃辣,所以我就用两根小米辣代替了

八、江油肥肠的五种做法?

1.超市买来的肥肠洗净,用刀切成小段,用适量的醋、茶叶水和料酒胭脂10多分钟,再用手揉搓,然后把肥肠内壁的油脂扯干净,这个过程比较废时间,需要耐心。

2.把清理干净的肥肠焯水3分钟,然后捞出沥干备用。切好的土豆块过水煮半熟沥出备用。

3.锅中倒入200--300毫升食用油,加入蒜瓣拍老姜、八角、香叶火炒香,然后倒入肥肠中火翻炒到肥肠收缩颜色变黄,再加入两汤匙郫县豆瓣一起翻炒至均匀。加水至完全没过肥肠,加入生抽料酒干辣椒盖好盖子中火煮至肥肠有嚼头且软,一般需要烧30分钟,中途需要加水以保证汤量充足。

4.把土豆倒入一起烧,保证汤要淹没所有食材,然后根据口味轻重加入盐和鸡精,等到土豆烧至全熟不烂时,挑出香叶八角就可以装盘了,撒上香菜段,就大功告成了

九、江油肥肠香料配方比例?

材料

猪大肠500克、葱、姜、蒜片20克、青红椒各半个、盐适量、食用油600毫升、生抽2勺、老抽半勺、糖23勺、料酒2勺

做法

1、猪大肠清洗干净后,锅中放水,加入葱姜片和料酒煮至熟烂。

2、取出肥肠,清洗干净后切小段,拭净水分。

3、锅子放油,烧热至6-7成油温时,放入大肠,炸至外皮金黄,盛出。

4、锅中加入适量的油,煸香葱姜蒜片。

5、放入大肠,烹入料酒、生抽、老抽,加入糖,加入适量的水,将大肠煨至入味,汤汁收浓。

6、加入盐调味。

十、江油肥肠哪家最好吃?

在江油城内,有马路弯的健明肥肠,八大局附近的小小吃肥肠,火车站的川罗肥肠,火车站的雍肥肠。

城外的有界池坝的三大碗肥肠,青莲街上转盘处的伍肥肠,青莲青龙弯的肥肠。都不错,各有特点


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