一、藕丸子用湖藕还是菜藕?
一般情况下是要选藕,藕分两种,第一种是七孔藕,这种藕比较脆甜,凉拌比较好吃,但不适合做丸子。
第二种藕是九孔藕,这种藕比较面,煮熟口感是软糯的,这种九孔藕最适合做丸子,把藕切碎放入适量面粉加两个鸡蛋,再放点瘦肉。做成丸子十分美味
二、湖藕和菜藕区别?
湖藕和菜藕二者的区别如下:
1.原产地不同:湖藕产自江苏宜兴,而菜藕原产于印度,后面传入中国。
2.形状不同:藕节圆中带扁又长又粗壮的是湖藕,又细又长就是菜藕;
3.口感不同:菜藕微甜而脆,湖藕口感绵甜软糯。
4.食用方法不同:菜藕脆爽清甜,适合凉拌、清炒食用;而湖藕软粉适宜煲汤。
三、湖藕,塘藕的区分?
藕有塘藕与田藕之分,塘藕也叫池藕,因种在池塘中,质地白嫩汁多,品质较好,身长,孔小,上市时间稍晚;田藕质不如池藕,身短,孔多,上市时间早。两者的区别是:田藕身短,有11个孔,上市较早;池藕上市迟,身长,有9个孔。
不论池藕、田藕,以藕节短、藕身粗的为好;从藕尖数起第二节藕最好;夏、秋两季挖出的为好。购买时要挑皮白粗壮而带清香者,注意要无伤无烂无锈斑,不断节而不干缩未变色,顶端的“鹦哥头”越小越好。藕的各部分有不同的加工食用方式,如藕尖部分较薄,可以拌着吃;中间的部分适合炒着吃,较老的一般加工制成甜食或炸着吃。
四、北湖是淡水湖?
是。北湖景区位于睢县县城北,北距连霍高速民权、睢县出口12公里,东距商丘火车站60公里,西距省会郑州市160公里,均有较好的公路相通。北湖景区为国家级AAAA景区。睢县历史悠久,物华天宝,是河南省历史文化名城。睢县北湖原是明代睢州旧城遗址,北湖景区历史文化遗迹众多,最著名的有“春秋五霸”之一的宋襄公陵墓、宋襄公望母台、甘菊泉、桃花洞、苏轼留墨处等。
五、湖藕与菜藕的区分?
1、上市时间不同。
在时间上来看的话,湖藕的上市时间要比菜藕的时间要早的,湖藕才是真正的出淤泥,而菜藕只是一般的泥地。所以湖里的藕生长要快点。
2、数孔。
湖里面的是长在泥里的,泥的压力比较大,藕内部支撑结构较结实,大多为11个孔的藕。湖里的藕长在松软的淤泥里,长的相对比较饱满,大多为9个孔。
3、颜色。
湖塘里的藕看上去要较为正宗一点,菜藕洗干净之后要白净一些,没有池塘里的藕的颜色浓重,感觉是成色不足之感。
六、湖藕与塘藕的区别?
湖藕:产自江苏宜兴。迟熟种。清明节至骨玉时种植,寒露至霜降时获得,亲藕具备5-6节,质量佳,木薯淀粉成分多,宜熟菜及生产加工。
塘藕:原产地于印尼,很早以前便传到我国。属花木兰亚纲,山龙野目。喜热,不抗阴,不适合少水,风大。藕甜甜的而脆,可生吃也可烧菜,并且功效与作用非常高,它的连根叶叶,花须果子,莫不为宝,都可以滋补养生当药
七、田藕和湖藕的区别?
1.上市时间不同
在时间上来看的话,田藕的上市时间要比湖藕的时间要早的,湖藕才是真正的出淤泥,而田藕只是一般的泥地。所以田里的藕生长要快点。
2.数孔不一样
田里面的是长在泥里的,泥的压力比较大,藕内部支撑结构较结实,大多为11个孔的藕。湖塘里的藕长在松软的淤泥里,长的相对比较饱满,大多为9个孔。
3.颜色不同
湖塘里的藕看上去要较为正宗一点,田里捞起来的藕洗干净之后要白净一些,没有湖里的藕的颜色浓重,感觉是成色不足之感。
八、什么是湖藕?
湖藕,又叫粉藕,顾名思义是产于湖泊之中。这种藕外表为锈红色,拉出的藕丝浓密而绵长。湖藕最大的好处就是用来炖莲藕排骨汤。将湖藕和排骨在小火上煨个数小时,汤变得如同浅墨,才是地道的。咬一口粉嫩的湖藕,将藕丝拉得尽可能得长。被经常挂在嘴边用来调侃那些不够绝决的恋情的“藕断丝连”一词就是指的湖藕的这一特性。
九、湖藕出产季节?
莲藕一般在秋季成熟。莲藕正常情况下是在每年的九月到十月份之间成熟,但由于我国的莲藕种植技术较为成熟,基本在一年四季都可以吃到莲藕,且口感上并没有什么太大的差异。在秋冬季节食用莲藕是最好的,不仅营养价值高,对人体的好处也大。
莲藕原产于印度,很早便传入中国。我国莲藕种植面积已达600万亩以上,借助南方地区特有的湖泊淡水自然资源,莲藕形成了独具特色的地方优质特色产区。
如江苏凭借着太湖、洪泽湖、洞庭湖、鄱阳湖等,莲藕种植总面积已达150万亩,种植面积和产量位居中国第一。
十、炖湖藕做法?
步骤 1
姜切薄片,大葱切一段,姜片葱段和筒子骨冷水下锅,大火煮开
步骤 2
边煮边打血沫儿,血沫儿打干净,骨汤的味道才会醇正
步骤 3
血沫儿打干净后,调中小火慢慢煨汤
步骤 4
小火慢慢煨二到三小时,骨头中的营养物质析出不少了,这是汤已经很鲜
步骤 5
藕切滚刀块下煮锅中,我是用高压锅压了25分钟,如果是燃气,锅烧开30-40分钟,藕就可以煮粉糯了
步骤 6
小葱切葱花;出锅前,汤盛出来再撒盐和胡椒粉调味,最后撒上一把葱花
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