乌骨鸡含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量比鸭肉、鹅肉多；乌鸡还含有丰富的黑色素，入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。因此，乌鸡自古以来，一直被认为是滋补上品。滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。(收起)
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上主料
乌骨鸡半只 当归10g 红枣4个 生姜2片 黄酒1勺 党参5g 盐适量补血益气～当归红枣乌鸡汤的做法步骤
1. 乌鸡切大块洗净
2. 冷水下锅煮沸关火，再凉水冲净。
3. 生姜切片，当归消洗切段，红枣去核切半。
4. 放入炖锅里，加足水炖2小时左右。
5. 加盐调味即可。
小贴士
感冒，高血压人士不宜喝。
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