海鲜烤盘做法？炭烤海鲜拼盘家常做法？

一、海鲜烤盘做法？

所需食材

花甲300克，虾200克，金针菇1把，粉丝1块，大蒜2头，小米辣少许，葱花少许

＞制作方法

虾去掉虾线清洗干净，加入料酒、姜片和蒸鱼豉油翻拌均匀，放入冰箱冷藏腌制20分钟（我买的是小虾无需开背，根据自己买的食材大小酌情处理），粉丝用冷水浸泡，金针菇去掉根部

2蒜瓣用料理机打碎，小米辣切圈，锅中放入稍微多点的油，放入蒜末和小米辣小火炒制＋2勺生抽＋1勺蚝油＋1小勺白糖，熬开即可

3花甲吐沙清洗干净，锅中加入清水放入花甲＋1勺料酒＋姜片进行焯水，花甲开口立即关火，捞出备用

4烤盘底部铺上锡纸，泡好的粉丝铺在底部，上面铺上一层金针菇淋上一层蒜蓉酱汁，再把虾和花甲依次摆好，然后再淋上一层蒜蓉酱汁

5烤箱提前预热，200度烤12分钟，7分钟左右拉出烤盘撒入葱花

二、炭烤海鲜拼盘家常做法？

用料

海螺

扇贝

牡蛎

虾

酱油

葱花

矿泉水

做法

1/5将海螺放在烧烤架上，海螺肉取出切好，再放进海螺壳，灌入矿泉水，这样可以将海螺壳作为一个小锅，炖出海螺的味道。

2/5将扇贝等海鲜放置在烧烤架上。

3/5想要吃到海鲜烧烤最鲜美的味道，要等至扇贝的壳微微张开时，去掉上层壳，淋上豉香酱汁葱花。

4/5大概过20秒的时间，待汤汁与酱汁呈现交融状态即可。

5/5这样烧烤出来的海鲜简直鲜美到极致！大家不妨来试试哟！

三、烤盘蛋糕的家常做法？

主料：鸡蛋5个低粉85克糖60克植物油50 牛奶30克

辅料：盐1克

制作方法

1.蛋清蛋黄分离。

2.蛋黄里加入15克糖、盐、油、牛奶放一边备用。

3.蛋清打出粗大的泡时开始放剩下三分之一的糖，边打边放，等打成蛋清体积膨大纹路清晰基本上糖放完了。

4.打成这样蛋白就打好了，打蛋器杆上有小而短的尖就可以了。

5.把蛋黄搅拌均匀筛入低粉。

6.搅拌好的蛋糊很细腻。这是150度预热烤箱。

7.加一些搅拌好的蛋白搅拌（要上下翻拌，不要转圈搅哦）。

8.把蛋黄糊倒入剩下的蛋清中彻底搅拌均匀。

9.搅拌好的面糊。

10.烤盘上铺上锌纸，油纸也可以。

11.把蛋糊倒入烤盘，大力震两下。放入烤箱150度15分钟转170度10分钟。

12.烤好的蛋糕。

四、牛肉烤盘的家常做法？

牛肉切片，腌制好，然后放到烤盘上就可以

五、烤盘烤鱼的家常做法？

1、准备食材：一条2斤大小的鱼，土豆1个、藕1小段，香菇6朵，芹菜2根，洋葱一小个，小葱、生姜、蒜瓣、大葱白。麻辣香锅底料（或火锅底料） 1袋，郫县豆瓣酱1勺，料酒1勺，花椒、孜然、干辣椒适量。盐、孜然粉、五香粉适量。

2、处理鱼：买鱼时记得让老板从背部划开，拿回家后，处理干净鱼腮、肚子里的黑膜。还有买鱼时，要注意鱼的大小，防止鱼太大放不下你的烤箱。

3、腌制：鱼弄干净后，划几个一字刀口，里外抹上盐（抹盐的时候小心鱼刺，不要伤到自己）。倒入料酒，小葱段、姜片，腌制备用。

4、炒底料：锅里放油，倒入麻辣香锅酱、郫县豆瓣酱炒出红油，加花椒，干辣椒、孜然翻炒，倒入洋葱、葱白、蒜瓣翻炒均匀。倒入藕片，土豆条、香菇，啤酒，汤稍微沸了就可以关火，不用炒熟。

5、烤盘里铺_上锡纸，把鱼铺在烤盘上刷油，蒸烤箱烤鱼的时候，选择纯烤模式，220度，先烤20分钟。烤出来鱼皮变干，鱼肉鲜嫩，温控准，不用担心烤焦。

6、炒好的底料倒入深烤盘，再把烤过的鱼倒在上面，鱼身上淋汤汁，放入芹菜段，撒上孜然粉、五香粉，再次放入蒸烤箱230度烤15分钟。这样烤出的麻辣烤鱼，鱼肉吸收了汤汁，入味鲜香，鱼皮香脆，满满烧烤风味。

六、海鲜菇炒烤肠的家常做法？

海鲜菇炒烤肠这样做

主料

海鲜菇250 火腿150

辅料

盐适量生抽适量油适量小葱适量

1.准备食材

2.海鲜菇洗净，沥干水分，备用。

3.火腿冲洗干净，切菱形片。

4.坐油锅，下葱白煸香。

5.加火腿片，煎炒几下。

6.加海鲜菇翻炒均匀。

7.加适量盐翻炒均匀。

8.加生抽翻炒均匀。

9.加葱花，熄火。

10.翻匀。

11.即可出锅。

七、电烤盘烤棉羊肉的家常做法？

电烤盘烤绵羊肉做法

将绵羊肉切片。

步骤2

切碎葱姜。

步骤3

羊肉内加入胡椒粉，花椒粉，蚝油，孜然粒，孜然面，白芝麻，黑芝麻面。

步骤4

再加入葱姜碎。

步骤5

加入适量盐和一个鸡蛋。

步骤6

带手套搅拌均匀，放入冰箱保鲜层放一晚。

步骤7

元葱洗净切条。

步骤8

烤盘预热刷油，放入煨好的羊肉，搅散开。

步骤9

羊肉烤出油，六七分熟时放入元葱。

步骤10

160度烧烤，注意肉别烤老。

步骤11

装盘，香而不腻不膻！

八、没有烤盘烤鱼的家常做法？

有的

材料：

1. 鲜去鱼头鱼尾的鲤鱼一条

2. 姜片、蒜末、葱丝适量

3. 盐、料酒、生抽、鸡精适量

4. 蒸鱼豉油、香油适量

做法：

1. 将鱼清洗干净，去鳞去鳃，用刀背将鲤鱼两侧薄薄地削几刀，方便入味。

2. 锅中倒入适量油，放入姜片、蒜末、葱丝爆香，加入一小勺料酒、一小勺生抽、少许盐、适量的清水，烧开后将调料汁倒入浅盘中。

3. 将鱼码放在烤盘中，用刀在鱼身上切几刀，以利腌料入味，再抹上一些盐、料酒、生抽。

4. 将烤盘放入微波炉或电饭煲的蒸饭桶中，选择蒸鱼的功能，蒸制约15～20分钟后关火。

5. 将蒸好的鱼取出，浇上蒸鱼豉油和香油，撒上葱花，即可食用。

这种做法不用烤盘，而是用微波炉或电饭煲蒸出来的，鱼肉肥嫩，营养丰富。

九、烤鱼的家常做法不用烤盘？

食材：

鲈鱼一条，胡椒粉，料酒，十三香，孜然粉，盐，淀粉，青花椒，红花椒，干辣椒（不吃辣可以不放），豆瓣酱，葱姜蒜（切片），姜蒜（切丁），酱油，老抽，醋，白糖，麻辣火锅底料

配菜：莲藕（切片），土豆（切条），芹菜（切段）黄豆芽（没有可以不用），腐竹（提前泡发，没有可以不用），豆腐皮（没有可以不用）

点缀：花生米，白芝麻，小米辣，香葱末（这些是用来点缀的，没有可以不加）

做法：

1、首先将鲈鱼去鱼鳞内脏等，收拾干净，从鱼肚子里找到鱼脊骨，沿鱼脊骨的两边开刀，这样处理后整个鱼就可以平铺，然后把鱼脊骨用刀剁成几段（但是不能把鱼剁断）再在鱼背上划刀，方便入味，最后在鱼鳃和鱼身连接的地方切一刀，这样可以让鱼在加热的过程中不会因为收缩弓起来。

2、把处理好的鱼加多一点盐，料酒，胡椒粉，十三香，孜然粉腌制一下，腌制好后再在鱼的表面撒上一层薄薄的淀粉（这样可以保持鱼肉的鲜嫩）后放一边备用。

3、锅里加多一点油，油温不高的时候放青花椒、红花椒，一直用小火，直至花椒冒小泡，有香味出来，关火降温后，再放干辣椒，开火，一直用小火，再放一勺豆瓣酱，炒出红油后，再加切片的葱姜蒜，放一勺料酒，翻炒几下，再放一勺料酒，再翻炒，再放第三勺料酒，继续煸炒，再放孜然粉，加入水，开大火，加入酱油，老抽，醋，白糖，大火熬开后，加入麻辣火锅底料（加多少根据个人吃辣的能力）小火慢熬5分钟关火。

4、另起一平底锅，多加一点油（没过锅底），放入蒜（切丁），小火煸香，等蒜的表面变粥再放姜（切丁），再放入配菜，加一点盐，一点糖，料酒，翻炒均匀后，把鱼平铺在配菜上，盖锅盖，小火焗6分钟后关火。

5、把炒好的麻辣汁浇入焗鱼的平底锅中，加入花生米，白芝麻，小米辣，香葱末点缀一下就可以了。

十、烤盘烤火腿的家常做法？

主料：

面粉2杯

辅料：

牛奶1/2杯

鸡蛋1个

酵母(干)1小匙

土豆2个

口蘑8个

柿子椒1个

火腿4片

腊肠3条

白糖2大匙

食盐1/2小匙

黄油2大匙

奶酪250克

步骤1

把皮的材料(面粉2杯，牛奶或水1/2杯，鸡蛋1个（留1大匙刷面），糖2大匙，盐1/2小匙，酵母1小匙，黄油或橄榄油2大匙)放入面包机里按批萨面团程序开始揉面，发酵至2倍大

步骤2

面团发好后，取出按压排气,分成2份，松弛15分钟

步骤3

用擀面杖把一份面团擀开与烤盘差不多大，把面片放入盘子里，用手按压整形，压出中间薄，边缘略高，略厚的饼皮，用叉子扎洞防止烤的时候鼓起来

步骤4

揉面发酵期间，就可以准备馅料。土豆去皮切薄片

步骤5

火腿和腊肠切片，马苏里拉芝士切小丁

步骤6

口蘑切片，青椒切小丁

步骤7

把批萨酱涂在饼皮上,撒一层马苏里拉芝士

步骤8

铺上土豆片，再撒一层芝士

步骤9

把蘑菇，青椒，腊肠，火腿依次铺在上面，撒一层芝士，边缘刷上鸡蛋液