湖北藕是什么藕？田藕和池藕的辨别？

一、湖北藕是什么藕？

湖北藕有湖藕，还有田藕

二、田藕和池藕的辨别？

藕有塘藕与田藕之分，塘藕也叫池藕，因种在池塘中，质地白嫩汁多，品质较好，身长，孔小，上市时间稍晚；田藕质不如池藕，身短，孔多，上市时间早。两者的区别是：田藕身短，有11个孔，上市较早；池藕上市迟，身长，有9个孔。

三、田藕和池藕如何区分？

如何区分田藕和池藕，一般而言，田藕生长在水田里，个头比较短小，横切面通常有11个孔，上市的时间也比较早，但是烹饪起来口感不是特别的好，池藕大多生长在水塘或者池塘里面，个头比较大一些，横截面有九个孔，而且上市的时间晚。但更好吃挑选莲藕的时候，要选择外形饱满的莲藕，不要选择外形凹凸不平且不完整的莲藕

四、田藕和湖藕的区别？

1.上市时间不同

在时间上来看的话，田藕的上市时间要比湖藕的时间要早的，湖藕才是真正的出淤泥，而田藕只是一般的泥地。所以田里的藕生长要快点。

2.数孔不一样

田里面的是长在泥里的，泥的压力比较大，藕内部支撑结构较结实，大多为11个孔的藕。湖塘里的藕长在松软的淤泥里，长的相对比较饱满，大多为9个孔。

3.颜色不同

湖塘里的藕看上去要较为正宗一点，田里捞起来的藕洗干净之后要白净一些，没有湖里的藕的颜色浓重，感觉是成色不足之感。

五、田藕和塘藕的区别？

池藕顾名思义就是生长在池塘中的莲藕，颜色比较深，这种莲藕一般都是9个孔的，或者是7孔的，个头饱满，口感脆甜，更适合凉拌或者是清炒，也可以直接生食。

二：什么是田藕

田藕就是生长在泥田中或者可以说是大量种植的，这种莲藕被称为是田藕，田藕的孔一般在11个左右，比较细长，不像池藕是矮粗的，而且很白净，淀粉的含量是非常多的，因此口感就会有一些粉滑，田藕更适合煲汤或者是做一些炖菜之类的菜品。

六、田藕炖汤做法？

答：食材，排骨半斤，莲藕300克，花生8粒，姜3大片和3小片，蒜3瓣，大葱一段，盐适量。

出锅前再切一碟葱花。

排骨挑带两根脆骨偏肥的，莲藕沾不够油，味道闷着出不来。撒盐腌上，十五分钟左右。

莲藕切厚片，每片切成四块，均匀地裹上一层盐。这是煲莲藕排骨汤关键的一步，用盐杀莲藕，可以让藕更粉更入味。

莲藕的量和排骨差不多，别太少或太多。

葱切段，蒜拍烂，备用。

炒锅上灶，大火烧两分钟转中火。倒油，放葱蒜小片姜和排骨煸炒。这里用素油，葵花籽油或玉米油全可以，别用猪油。

等葱蒜成焦色后关火，捞出排骨。

摆在盘中，静置。

土锅底上铺三大片姜，可以避免一开始烧焦。

放排骨，再放入藕块，撒花生。加一升水，占到土锅八九成左右，别全满，不然会溢锅。水也别少，会夹生，在武汉，半铫子或夹生半铫子，是骂人的。

上灶，敞着口中小火煮沸，然后转小火。

盖上内外盖，气孔呈等腰三角形，小火煲两个半小时。

一小时的时候开盖搅拌一下。

两个半小时后，满屋藕和排骨的香味。关火，开盖，汤已经煮到土锅的三分之二左右，撒上葱花和一小撮白胡椒粉。汤就煲好了。

七、怎样建藕田？

藕田应选择水源有保证，水质较好，排水、进水方便，保水力强的荒闲废地或村旁园田，面积为0.5~2亩。建造时首先将选好的藕田整平，留出田埂，疏松田底,每亩施人畜粪500〜700千克、磷肥30~50千克作为底肥。注水后用机械搅合泥土，以保持40厘米厚的耕作层。10天后沿田边开挖“日”字齒围沟，沟宽和深各为80厘米，把开挖的泥土加高田埂60厘米、宽40厘米，并夯实保持一定的坡度。沿田埂四周用木桩和聚乙烯网布围成1.5米高的防逃墙，网布埋人土内20厘米，田内设置若干个小岛，或在田埂上用瓦块搭成小洞，以便美蛙栖息，田埂对侧留出进排水口，用网拦好。