紫薯水晶粽、蛋黄板栗肉粽、排骨粽子，5种美味粽子的家常做法。
紫薯水晶粽
材料：
绿西米、紫薯、粽叶、白糖、食用油
做法：
1、准备材料。
2、粽叶放沸水里煮两分钟捞起冲洗干净，这样不容易断裂。
3、紫薯去皮切成片放锅里蒸熟。
4、将蒸好的紫薯压成泥，加适量白糖和熟油拌成紫薯馅。
5、将紫薯馅捏成一个个小团状。
6、绿西米用水打湿沥干备用，不要浸泡。
7、取两片粽叶剪去根部，一前一后重叠在一起。
8、卷成漏斗状，装入少量绿西米。
9、放入一粒紫薯馅团。
10、再盖上一层绿西米，用勺子压实。
11、用手指按压粽叶边，将上面的粽叶折下来盖住米料。
12、将两边折角。
13、用手指按紧两边的粽叶，长出的粽叶反折到边上。
14、用棉线绑扎好粽子。
15、包好的粽子放锅里中大火蒸20分钟即可。
16、剥开那个惊艳难以言表!
咸肉粽子
材料：
糯米，去皮绿豆，五花肉，粽子叶(干)，水草绳，盐，鸡精，玉米油，十三香，老抽，蚝油，米酒，麻油
做法：
1.买回来干的粽子叶,泡在清水里泡一整天,其间多换几次水。
2.五花肉洗净,切成小块,用盐,十三香,生抽,老抽,蚝油,米酒,麻油拌匀,放入冰箱里腌制一天左右。
3.糯米淘洗干净,用清水浸泡一晚上,加入适量的盐,玉米油和鸡精拌匀,备用。
4.去皮绿豆淘洗干净,用清水浸泡约2小时左右,也加入适量的十三香,盐,玉米油和鸡精拌匀,备用。
5.浸泡过的粽子叶和水草绳,用开水煮烫5分钟左右进行消毒。
6.粽子叶煮烫后,用清水一张一张地两面都刷洗干净,稍修剪一下叶子的头尾,待用。
7.取两张粽子叶,重叠后再卷成一个圆锥状。
8.依次放入糯米,绿豆,五花肉,绿豆,糯米,用勺子稍稍压紧表面。
9.包裹好后,用水草绳捆紧了,此时完成了一个粽子了。
10.将所有的粽子都如法包好。
11.一个一个地放入压力锅里,注入抹过粽子的清水,盖上盖子,装上安全阀,大火烧开后。
12.转小火继续煲煮1小时左右,熄火让其在压力锅里焖至阀门不再吐气,即可取出食用。
黄米粽子
材料：
黄粘米500克，红枣250克、干棕叶250克。
做法：
1.将黄粘米洗净，泡入水中。棕叶用温水浸泡透并洗净，也泡入水中。红枣洗净。
2.取棕叶2-3张铺平，从中间折成漏斗状(底尖不可漏米)，放入2-3个红枣及50克黄粘米，把棕叶上口包严，呈四角形，再用细麻绳扎紧。按上述方法包10个。
3.把包好的粽子放入锅内，加水浸没，用旺火把水煮沸，改用慢火煮约2个小时至熟。
蛋黄板栗肉粽
材料：
江米，猪后腿肉，板栗，蛋黄，箬竹叶，食盐，白糖，十三香，蚝油，酱油，白酒，白胡椒粉，味精
做法：
1、猪腿肉洗净备用，蛋黄备用，板栗去皮备用，江米备用。
2、新鲜箬竹叶采回后，先剪掉后面的蒂，然后用清水清理干净，用开水烫软备用。
3、猪头肉切成小肉丁备用。
4、肉丁中加入剁碎的洋葱，放入食盐、十三香、白糖、蚝油、酱油、味精和白酒。
5、调拌均匀放入冰箱冷藏备用。
6、江米淘洗干净后，用清水浸泡6个小时。
7、浸泡完毕后，沥尽水后，加入食十三香、胡椒粉，盐、蚝油、酱油、味精拌匀备用。
8、鸭蛋黄切三块，将所有的原料备好，即可开始包粽子。
9、取两张叶子，上下叠起来备用。折成漏斗状。
10、先填入三分之一的米。
11、放入一块蛋黄一个板栗和肥、瘦肉两块。
12、再填入剩余分量的米。
13、将叶子折叠起来包裹严实米，防止米漏出来。
14、取白棉线缠紧。
15、将做好的粽子放入电压力锅中，加入掩盖粽子的水。
16、牛羊肉程序，煮90分钟，然后放在锅内自动放气后，即可食用。
排骨粽子
材料：
糯米排骨，葱，姜，开水，老抽，盐，白糖，花雕酒，八角，香叶，鸡精
做法：
1.小排骨切断，尽量切小块。
2.葱姜切片和八角、香叶、花椒放一起，倒入老抽、花雕酒，加入盐、白糖、鸡精，倒入热水。
3.将这些凉凉，加入切好的排骨，腌一晚。
4.干粽叶提前浸泡一晚，烧开消毒。鲜粽叶就提前浸泡。
5.糯米提前浸泡4小时以上。
6.棉线，用开水烧开，消毒。包之前，将排骨自调料中拣出。
7.粽叶弯成漏斗型。
8.先放入少许糯米，加入排骨，再加入糯米，将排骨放中间。
9.将长点的那个粽叶折过来，两边弯下来，将粽叶折到一边。
10.用线捆起来。
11.锅子底部放篦子，添水，将调料和酱汁放入锅内。粽子码入锅内，开火，大火烧开，转小火，烧3小时，关火后继续焖2小时或者过夜。
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