软软乎乎，没烤多久，又香又酥，十分可口。 “糄粑”为曾国藩创建水师立下汗马功劳！与北方食用年糕不同之处，这些圆圆的小饼从来不被炒着吃。尤其，糄粑作为衡阳几千年的特色食物家喻户晓。
这种采用传统手工工艺制作，精选优质糙糯米，大米，配乡村中草药发酵而成的产品，未添加如何化学原料，是衡阳地区独有的传统食疗风味食品，有健脾益胃，消食化积之功效，也能做为主食，老少皆宜。
糄粑的制作过程较为复杂，且遇天气阴冷潮湿，不适合大规模制作，我们采访了一位专业制作糄粑的师傅，并选取了部分细节图片讲解完整的工艺流程。
1、先将糯米泡上半个小时，过后用来晾干并磨制成粉状。
2、师傅介绍说，一百斤糯米放一斤糄药，糄药是由中草药而成。将其搅拌均匀并揉成团。
3、将揉成小圆型的糄粑发酵，在下面垫上稻草，上面盖上罩子，放置三天左右，如若是冬天，则需控制空调温度以保持湿度。
4、发酵过的饼口感非常特别，这是发酵好的糄粑。
5、如需食用时，将糄粑泡在水中2小时左右。判断的标准是饼粑沉入水底，尽量多泡一会儿。
6、糄粑经过浸泡后变得柔软，此时放在锅上煎能让其更加软糯。
7、将糄粑煎至两面金黄时，再用水煮半小时左右，直至糄粑内里煮烂煮透。等糄粑被煮透后，便可根据个人口味加入适量的白糖增加甜味。
8、等糄粑被煮透后，便可根据个人口味加入适量的白糖增加甜味。
9、装盘时，加入芝麻点缀，有着健脾益胃，消食化积的糄粑便大功告成。
做甜的咸的都可：
①.甜 热锅下油，放适量水，再加糖 一起煮沸就行（水不要放太多，煮法跟高粱饼差不多）；
②.咸 跟煮面条差不多，出锅时记得加点葱花
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