海鲜牡蛎做法？牡蛎海鲜汤的做法？

一、海鲜牡蛎做法？

日常生活中我们常说的海鲜，牡蛎，实际上就是经常说到的生蚝。南方人叫生蚝，北方人叫牡蛎或者是海蛎子。海鲜，牡蛎的做法很多种，最常见的就是清蒸，白灼，当然也可以把体积小小的努力取出以后做汤包，饺子或者是捞煎饼，烙馅饼，打鸡蛋都是非常好吃的。

二、牡蛎海鲜汤的做法？

用料：牡蛎；香菇适量；秀珍菇适量；嫩豆腐适量；生姜适量；小葱适量；花雕酒适量；盐适量；麻油适量

牡蛎汤的做法

1、准备食材

2、把所有食材清洗干净沥干水分，香菇切成片，秀珍菇对半开，生姜切成丝，小葱切成末，豆腐切成小块

3、炒锅中放少许油，6成热时放入菌菇煸炒

4、至菌菇出水变软后放入姜丝

5、大火把汤煮开后转小火焖七八分钟

6、放入牡蛎

7、加少许花雕酒

8、放入豆腐块煮开，加少许盐

9、放少许麻油

10、撒上葱花，完成。

三、干牡蛎海鲜粥的做法？

主料：

米饭(蒸)200克，牡蛎(鲜)100克，瘦猪肉50克，　

　辅料：

芹菜15克，冬寒菜15克，小米面10克，　　调料：色拉油5克，香油5克，胡椒粉1克

　　做法:

1.鲜牡蛎去壳，用粟粉揉擦后冲洗干净，沥干备用。　

　2.猪肉切末加盐、色拉油、胡椒粉、香油拌匀，腌10分钟左右。　

　3.米饭用热水浸洗片刻，沥干后盛入锅中，加入高汤煮滚，放入猪肉末及牡蛎，用小火熬至熟，下入盐调好味，再加入芹菜末及冬菜末，略煮片刻，即可盛起食用。

四、海鲜牡蛎怎么吃？

海蛎子（牡蛎）500克，鸡蛋1只，酸甜萝卜75克，芫荽叶几片

猪油1000克（耗100克），面粉150克，精盐2.5克，泡打粉2.5克，川椒末1克，味精1克，胡椒粉、生葱末各少许。

1、把海蛎子洗干净，用开水泡熟捞起，沥干水分后把川椒末、生葱米、胡椒粉、味精、精盐、猪油25克一起加入拌匀待用。

2、把鸭蛋磕去壳盛于碗中，加入面粉，泡打粉及少量清水搅成浓面浆待用。

3、把猪油下鼎煮沸，然后将大蚝放进面浆内调匀用汤匙装成件逐一放入沸油里溜炸至熟透捞起。然后再复炸一次，使其酥暖，盛盘时并配上酸甜萝卜、芫荽叶伴边即成

五、牡蛎是海鲜吗？

生蚝属于海鲜，生蚝是牡蛎的别称，又可以叫做海蛎子、蚝白、蛎黄等，是软体动物们双壳纲蛤类的一种，是世界上产量最大的水产养殖动物，它生长在温、热带海洋中，产于海水或咸淡水的交界处，在法国沿海所产的生蚝最为闻名。

生蚝和牡蛎的区别，生蚝又可以叫做牡蛎，是牡蛎的众多品种之一，一般牡蛎中个头较大的就可以称为生蚝，有的个头比较大的生蚝连壳一起能在一斤以上，而且生蚝的肉质较牡蛎更加肥厚，另外，生蚝的肉质一般是白色的，牡蛎的肉质是淡青色的。

六、牡蛎算海鲜吗？

算，牡蛎俗称海蛎子、蚝等，是一种海鲜。其肉味鲜美、营养丰富，而且具有较高的保健功能和药用价值。它主要的食用部分是里面的肉质。牡蛎肉富含各种糖原、氨基酸（尤其是牛磺酸）、硒、锌等微量元素。

七、牡蛎的做法？

1. 清蒸牡蛎：将牡蛎放在蒸锅里蒸10分钟左右，取出后撒上葱花和姜丝即可。

2. 煎牡蛎：将牡蛎从壳中取出，洗净后用盐、淀粉、生抽等调料腌渍10分钟，然后放在平底锅里煎至两面金黄。

3. 烤牡蛎：将牡蛎肉放在翻烤架上，在上面薄薄地刷上黄油，然后放入预热好的烤箱中烤5-10分钟即可。

4. 火锅牡蛎：将牡蛎加入火锅中，随着火锅的煮沸，牡蛎会变得更加鲜美可口。可以配上蒜泥、芝麻酱等调料食用。

5. 牡蛎汤：将牡蛎肉放在锅里，加上水、牛奶、生菜叶等食材煮沸即可。这是一款营养丰富、味道鲜美的汤品。

八、牡蛎做法？

材料

牡蛎500克，内酯豆腐一盒，郫县豆瓣酱一小勺，蒜泥一小勺，淀粉适量，绿葱末，盐，鸡精各适量

做法

（1）锅内放少许油把蒜泥煸炒出香味儿后放入一勺豆瓣酱在炒一下，

（2）炒好豆瓣酱后放入熬好的高汤，接着把内酯豆腐切块放入汤里汤一定得盖过豆腐，

（3）开锅后把炉子改成小火再放入牡蛎炖2分钟左右，接着用淀粉勾芡倒入锅里，在放入盐和鸡精调味，最后撒上一些绿葱末，出锅。

九、海鲜牡蛎长啥样子？

1、长牡蛎，呈长片状，背腹缘几平行，长10～50cm，高4～15cm。右壳较小，鲜片坚厚，层状或层纹状排列，壳外面平坦或具数个凹陷，淡紫色、灰白色或黄褐色，内面瓷白色，壳顶二侧无小齿。左壳凹下很深，鳞片较右壳粗大，壳顶附着面小。质硬，断面层状，洁白。无臭，味微咸。

2、大连湾牡蛎，呈类三角形，背腹缘呈八字形，右壳外面淡黄色，具疏松的同心鳞片，鳞片起伏成波浪状，内面白色。左壳同心鳞片坚厚，自壳顶部放射助数个，明显，内面凹下呈盒状，铰合面小。

3、近江牡蛎，呈圆形、卵圆形或三角形等。右壳外面稍不平，有灰、紫、棕、黄等色，环生同心鳞片，幼体者鳞片薄而脆，多年生长后鳞片层层相叠，内面白色，边缘有时淡紫色。

4、生蚝，这种品种是牡蛎品种中个头比较大的品种之一，个头大的一个带壳就能在一市斤以上，它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上。由于适合生长条件的限制，它的数量上比其它品种的少，因此它的经济价位一般比较高。

5、七耳海蛎，该品种是海蛎中个头较小的，大小在0.5~1.5厘米左右，生长在厦门市翔安区大磴海域。大嶝海域处于大嶝岛和后村、蔡厝之间，外有金门岛，形成一个半环形海域，有东南沿海最纯净海域之称。海蛎普遍只有五个腮，沃头蠔干就属于此类。大嶝海域生长的海蛎又与众不同，个头不大，却比其他海域生长的海蛎多两个腮，因此当地居民自豪称之为“七耳珍珠海蛎”。该品种以个头小，甘甜，口感佳，因熬汤后色泽乳白，享有“海底牛奶”的美誉。