逛菜市场时候，看见翠绿欲滴的芹菜苗，满眼的喜爱，便忍不住买了些。当时心里合计着，芹菜苗可以包饺子，也可以炸丸子，至于具体做什么，到时候看心情了哈。
最终的决定是炸丸子，为什么呢？因为家里最近油有点多，另外炸丸子相对来说比较快和省事！除了占用一个油锅！
下面就和大家分享一下制作步骤：
1.五花肉馅适量，葱姜切碎；芹菜苗去根洗净；在肉馅里加入一枚鸡蛋、适量的食盐、胡椒粉、五香粉、酱油、鸡精、料酒，放入葱姜碎；
2.搅拌均匀腌制起来；洗好的芹菜苗切碎，和拌好的肉馅搅拌到一起；再加一枚鸡蛋，适量面粉；
3.搅拌均匀即可备用；炒锅入油，烧热；温度以手靠近油锅上端感觉顶手就行；用左手抓起一把馅料，由虎口挤出，然后右手用汤匙接过来，下入油锅中开始炸制；炸好的丸子用漏勺盛到容器里；
4.油温的高低可以由丸子颜色的深浅来调节和控制；如果丸子一下锅就变色，说明油温过高，要适当调小火力；这个需要根据经验来判断。做好的丸子，我们可以做火锅，做丸子汤，都是非常不错的选择。
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