在我们日常的饮食生活中，炖肉是一种经常所见的烹饪方式，无论是炖猪肉、羊肉，还是鸡肉，都非常的受大众所喜爱。说起炖肉，除了能够让食材更加入味之外，还能够将食材当中的营养物质炖煮出来，这样更加有利于身体的吸收。
关于炖肉的技巧，有很多人不懂，所以平时在家里炖出来的肉质发柴，而且吃起来口感也十分的不好。想要炖出来的肉软烂又入味，那么必须要掌握正确的炖肉方法，尤其是合理的使用香辛料是非常关键的。
很多人平时在家炖肉时，经常会加入八角，桂皮，香叶，草果等这些香料，这些香料的作用不仅能起到去腥的作用，而且还能增加肉香味。
不过，炖肉时只加入这几种香料还是不够的。炖肉时以下这2种料是缺一不可的，多加这2种香料，保证炖出来的肉又香又入味。接下来小编就详细讲解一下这两种料的作用。希望能给你带来收获。
第一种香料：高良姜
高良姜味微辣，气芳香，这种香料的色泽一般为棕黄色，高粱姜去除肉的腥味跟膻味能起到很大的作用，并且还能够起到增香的作用，炖肉时，高良姜可以搭配着八角和桂皮一同使用，效果会更加好。关于高良姜的用量，1千克肉类食材放3克左右高良姜即可。
第二种香料：白芷
白芷的味道有些苦，气味芳香，它的色泽白润。白芷这种香料也是炖肉必不可少的一种香料，在炖肉的时候少加一点白芷，也能起到去腥和去异味的作用，还能够大幅度的增加肉香味。白芷跟豆蔻搭配在一起使用，效果最佳。具体的用量，一千克肉类食材，用3克左右白芷即可。
接下来再为大家分享一款标准的炖肉配方，喜欢的朋友记得收藏。
猪肉5千克：八角3克，桂皮2克，香叶2克，小茴香3克，草果3克，陈皮2克，白豆蔻1克，高良姜2克，白芷3克。
关于炖肉的技巧小编就分享完了，以后在家炖肉时，可以按照以上这个配方来做，保证你炖出来的肉又香又入味。喜欢的朋友记得，点赞，关注，转发出去让更多的人受益。
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