地瓜也叫红薯，记得以前父母告诉我们以前地瓜用来喂猪的。随着社会的进步，现在地瓜已经成了百姓餐桌上一道美食！城市街道中，烤地瓜成为街边美食，东北有一道名菜拔丝地瓜。因为地瓜的营养价值极其丰富，所以现在各式各样的做法都有。
今天小编介绍一种新做法，色香味俱全！
炝拌地瓜
食材：地瓜1个 辅料：油1、精盐、白醋、香菜1棵、大蒜适量、红辣椒适量、花椒适量
1、红薯片去皮洗净切丝。
2、地瓜丝放入开水里焯熟断生，捞出过凉水沥干。
3、白醋和盐、糖 调成酸甜口汁，将调好的汁倒入焯好的地瓜丝里，拌均匀。
4、炒锅里倒进油放进花椒、红干椒，小火把辣椒炸成微焦状。捞出红干椒，控油后用刀拍碎放入地瓜丝表面，再地瓜丝上放入蒜粒。
5、将锅里的油再次加入，乘油热将油泼在蒜粒上激发出蒜的香味。
6、拌匀后大功告成，享受美食吧。
色香味俱全，完全抵挡不住的诱惑。
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