昨天懒癌犯了，晚上不想煮饭了
所以就跟我丑蜜一起去下馆子
我和丑蜜之间有个不成文的规定，那就是下馆子一定吃湘菜
不为什么，就因为好吃！
外婆菜炖鲫鱼
这道几乎是各个湘菜馆都有的一道菜品
之前因为对外婆无感，所以也就没有吃过这道菜
直到昨天晚上
丑蜜点了，我们才知道，原来外婆菜是一种菜的名字
原谅小编孤陋寡闻了
外婆菜炖鲫鱼，真心要用大锅做才比较入味好吃
准备材料：新鲜鲫鱼、青红尖椒、外婆菜
葱姜蒜、料酒、剁椒酱、郫县豆瓣酱、醋
步骤：
1、新鲜鲫鱼活杀，清洗干净后在鱼身上斜着划几刀
2、姜蒜切末，青红尖椒切圈
3、锅中放油烧热后，将鲫鱼放进锅中，煎至两面焦黄
4、取出砂锅，将煎好的鲫鱼放入砂锅底部
5、将姜蒜末和青红尖椒放入煎鱼的锅中爆香
6、下入外婆菜炒散，然后加入盐、陴县豆瓣、剁椒酱、醋和一大杯清水，搅匀，煮至沸腾时关火
7、将锅内的外婆菜连同汤汁一起倒入砂煲中，盖上锅盖，小火再焖煮20-25分钟即可
一道好吃到连汤都想喝进去的外婆菜炖鲫鱼就做好了，小编昨天可以就这汤吃了3碗饭呢。
温馨提示：
1、选辣椒的时候，一定要选尖椒，一定不能选菜椒，否则就会降低这道菜的味道
2、鲫鱼炖之前过油煎一下，这样烧出来的汤汁会更浓郁
3、炖鱼的时候，尽可能选择砂锅，至于为什么请找度娘
在吃外婆菜炖鲫鱼之前我很喜欢吃的一道湘菜是 农家小炒肉 小编曾不止一次的说过我是北方人，偏爱辣口味重。正好，农家小炒肉完全符合小编的气质。于是，它成为我的必点菜品。小编不喜欢吃肥肉，所以小炒肉几乎都是自己买材料回家自己做。这也妥妥的是一道下饭菜哦……
准备材料：带肥瘦肉 适量 青红尖椒4根
蒜苗 2根 、姜蒜、生抽 、 剁椒适量
步骤：
1、将带肥瘦肉洗净，切成大小相等的薄片
2、往切好的肉中放入料酒，鸡精、酱油等腌制15至20分钟
3、青红尖椒斜切成条状，姜蒜切片，红辣椒切段
4、热油锅，将姜蒜和红辣椒放入锅中爆香
5、将腌制好的带肥瘦肉放入锅中翻炒
6、加入切好的青红尖椒、剁椒等加少量水后继续翻炒
7、小火翻炒3至5分钟后加入适量盐、鸡精等翻炒均匀，即可盛出
这是小编第一次尝试，结果酱油放的有点少，但味道还是棒棒的
温馨提示：
1、湘菜本身偏辣，所以食材的选择多以辛辣为主
2、农家小炒肉一般多用五花肉，因为小编不喜欢吃肥肉，所以每次都只选带一点肥肉的瘦肉来做
接下来小编就给大家介绍下一种几乎没有肥肉的肉类 牛肉 湘西的烟熏牛肉，每次累到两边脸颊疼，都忍不住的往嘴里塞， 辣炒烟熏牛肉
腊味是湖南特产，凡家禽野兽及水产品均可制作腊味。腊味以选材认真、制作精细、品种多样、色彩红亮、烟熏咸香、肥而不腻而出名。每年初冬季节就开始熏制，要吃到春节过后。保管方法得当的话，一年四季都能够品尝的到。
烟熏牛肉
辣炒烟熏牛肉准备材料：烟熏牛肉适量、香芹3至4根
青红尖椒、姜、料酒
步骤：
1、香芹摘掉叶子后清洗切成段、青、红椒切小段、姜切丝
2、冷水入锅，倒入部份姜丝，大火煮开
3、将烟熏牛肉放入锅中煮10分钟左右
4、捞出后冷水冲洗，切丝条状
5、热油锅把干辣椒、姜丝倒入锅中，爆香
6、将牛肉丝放入锅中翻炒至牛肉变色
7、倒入香芹、青红尖椒继续翻炒
8、加少量开水翻炒3至5分钟后加盐、鸡精翻炒均匀后即可盛出
以上就上小编喜爱湘菜 TOP 3
虽不是湘西人，但对湘菜爱的热忱！同时也欢迎湘西的朋友检验、指导。因为小编知道一个地方的食物代表这个地方的很多东西，小编没有去过湘西，做出来的也可能跟正宗湘菜有很大区别。所以如果有湘西的小伙伴看着这篇文章，小编跪求指导，
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