一、蒜蓉粉丝蒸海鲜大拼盘做法?
食材清单
花蛤 200g 、 虾 10只 、 蛏 200g 、 鱿鱼 200g 、 豆皮、 、 金针菇 、 粉丝 、 凤球唛蒸鱼鼓油 、 红椒 、 糖 、 葱蒜姜
烹饪步骤
1/6
鲜虾洗净,开背去虾线加姜蒜,盐,糖,蒸鱼鼓油,腌制15分钟以上
2/6
蛏吐泥沙洗净,用刀在蛏子的一面划一刀开口,鱿鱼去掉内脏,减去眼睛。鱿鱼去掉外面的一层膜
3/6
蒜和红椒切末,热油锅,爆香蒜末后关火
4/6
然后加一点点的凤球唛蒸鱼鼓油去腥,盘子底部铺上一层豆腐皮卷,和姜丝。
5/6
码上所有的小海鲜,锅中的水烧开后,盖上一层保鲜膜。蒸20分钟左右
最后一步
撒上葱花。出锅
二、海鲜拼盘做法?
烹饪步骤
步骤1
鲜虾洗净,开背去虾线 加姜蒜,盐,糖,蒸鱼鼓油,腌制15分钟以上
步骤2
蛏吐泥沙洗净,用刀在蛏子的一面划一刀开口,鱿鱼去掉内脏,减去眼睛。鱿鱼去掉外面的一层膜
步骤3
蒜和红椒切末,热油锅,爆香蒜末后关火
步骤4
然后加一点点的凤球唛蒸鱼鼓油去腥,盘子底部铺上一层豆腐皮卷,和姜丝。
步骤5
码上所有的小海鲜,锅中的水烧开后,盖上一层保鲜膜。蒸20分钟左右
步骤6
撒上葱花。出锅三、海鲜蒜蓉做法?
1.
食材:
大蒜200克,盐10克,胡椒粉8克,海鲜粉10克
做法:
大蒜200克去头去尾,用刀切成蒜蓉
2.
然后用300水清洗干净
3.
锅烧到冒青烟时下入800克大豆油,油温烧到四成热,下入150克蒜蓉,火一定要小。
4.
然后用勺子不停的搅拌,防止粘连,必须用小火熬制,泡泡会越来越小,这说明蒜子中的水分在减少,蒜子会慢慢浮起来,由白色变成金黄色,这时候下入50克蒜蓉,这样按比例先后放,是为了突出一香二脆的效果
5.
加入盐10克增加底味,加入胡椒粉8克,10克海鲜粉去腥
6.
这样一道海鲜蒜蓉酱就做好了,蒜香浓郁,满屋飘香
四、蒜蓉海鲜做法?
蒜蓉海鲜是一道非常简单易做的菜品,以下是一个常见的蒜蓉海鲜的做法:
材料:
- 海鲜(如虾、蚌、蛤蜊等)
- 蒜蓉
- 生姜片
- 青蒜或香葱
- 盐
- 生抽酱油
- 料酒
- 蚝油
- 鸡精(可选)
- 胡椒粉(可选)
- 植物油
步骤:
1. 准备好海鲜,将虾去皮去肠泥,蛤蜊和蚌洗净备用。
2. 锅中加入适量的植物油,稍微多些。加热至油温七八成热时,下入姜片和蒜蓉,炒香。
3. 加入海鲜,翻炒均匀。
4. 加入适量的料酒,焯水煮熟海鲜。焯水时间根据海鲜种类和大小而定,一般煮至虾变色变曲即可。
5. 加入适量的盐、生抽酱油、蚝油,翻炒均匀。
6. 可根据个人口味加入适量的胡椒粉和鸡精,再翻炒均匀。
7. 加入青蒜或香葱,炒匀后即可出锅。
这样一道香脆的蒜蓉海鲜就做好了,可以作为开胃菜或主菜上桌。
五、海鲜拼盘做法福鼎?
用料
蛏子 200g
虾 200g
白贝 200g
花甲(厚,薄壳) 各200g
葱,姜,蒜 适量
小米椒,花椒 适量
盐 适量
生抽 2勺
糖 少许
做法步骤
步骤 1
先用盐和白醋浸泡20分钟左右,随后,清洗干净,沥水,备用。
步骤 2
煮一锅水,放几片姜下去,待水开了,把洗干净的贝类放进去,待全部开口了就可以捞出来沥水,备用。
步骤 3
沥干水后,摆盘,把处理后的虾放在一起(想要更加入味和美观的宝宝,可以考虑开虾背)
步骤 4
摆好盘,把爆炒过的姜、蒜、小米椒和花椒淋在上面,可放进蒸锅里面蒸20分钟左右,如果蒸锅的“倒汗水”比较多的话,可用保鲜膜包住盘子再放进去蒸。(上面的香菜用来摆盘而已,哈哈哈,不用放)
步骤 5
出锅后,撒上切好的葱花和香菜花就诞生一道美味的海鲜拼盘啦,趁热吃效果更佳哦~
六、酒店海鲜拼盘做法?
步骤1
备好食材,鱿鱼叫海鲜档老板帮忙处理干净,顺便切好刀花,海虾去掉虾肠。小葱和香菜分别洗净,生姜洗净切片
步骤2
用刷子把鲍鱼裙边和鲍鱼壳仔细洗刷一遍,用小刀取出鲍鱼内脏,再将鲍鱼肉放入壳内。
步骤3
蒸锅内加入清水,放入生姜、葱结和香菜,经过加热,姜葱的气味渗透到海鲜里,既能去腥,还能提鲜。
步骤4
放上蒸屉,上面铺一层生姜和葱梗。
步骤5
将鲍鱼、皮皮虾、鱿鱼、海虾整齐摆在生姜上面。皮皮虾的肚子朝上,减少汤汁流失,肉质更鲜嫩。
步骤6
蒸锅接通电源,调大火蒸10—12分钟左右,取出摆上香菜和焯过水的芦笋装饰即可。
步骤7
准备蘸料:葱头和香菜、辣椒、生姜分别洗净切碎,分两个碟子盛起,分别倒入蒸鱼酱油。
步骤8
烧热炒锅,倒入适量食用油,油温滚烫时,舀起淋在两个碟子上面,拌匀即成蘸料。吃其他海鲜,蘸料也这样调配。
七、正宗海鲜拼盘做法?
正宗海鲜拼盘是一道让人垂涎欲滴的美食。首先,选择优质海鲜,如虾、螃蟹、海螺等,要保证新鲜。
其次,做法简单,先将海鲜清洗干净,蒸煮煮或烤熟,然后将其摆放在盘子上,加上柠檬汁、蒜泥、盐、胡椒等调味料,最后点缀上一些蔬菜以增加颜色和口感。这个拼盘不仅美味,还营养丰富,是一道健康好吃的菜品,尤其适合家庭聚餐或朋友聚会。
八、海鲜拼盘调料做法?
海鲜拼盘调料。先把蒜米捣烂。然后切小块胶加上生抽老抽蚝油。料酒。花生油一起把它放到热油中去。炒一会把那香味给炒出来,然后再捞起来放碗等着。
九、凉拌海鲜拼盘做法?
原料
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海虾 (250克)
鲜鱿鱼 (1条)
黄瓜 (1根)
洋葱 (1/2个)
香菜 (1小把)
红椒 (1个)
鱼露、香油 各2大勺
柠檬 1个(挤汁)
糖、盐 各一份
芥末油 1小勺
胡椒粉 少许
蒜头 2瓣
1/洋葱、红椒洗净切丝,用清水浸泡一下备用。
2/黄瓜洗净对半剖开斜拉切成薄片,香菜洗净切末备用。
3/海鲜去头、去壳、去虾线后洗净,鱿鱼去内脏洗净切条备用。
4/锅里加入足够的水和适量料酒,烧开,把虾子、鱿鱼放进去烫熟,捞出一起放在碗里。
5/把所有调味料混合成酱汁加入到烫熟的虾子、鱿鱼中,搅拌均匀,静置放凉。
6/凉了之后再把其它配菜也加入进去拌匀,还可以放入冰箱冷藏腌制一下,会更好吃。
7.美味又好吃的凉拌海鲜拼盘做法完成开吃了。
十、冷冻海鲜拼盘做法?
材料:蟹柳、海参、鲍贝、墨鱼、基围虾、龙口粉丝各150g,高汤、精盐、味精、鸡精、胡椒粉、绍酒各适量。
做法
1、海参改刀成长宽条,墨鱼改刀成片,把海参、蟹柳、鲜贝、墨鱼、基围虾分别焯水。
2、取沙锅放入龙口粉丝,将以上海鲜分别码入沙锅成形。
3、注入高汤、绍酒烧沸,用精盐、味精、鸡精调味,撒上胡椒粉即成。
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