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蒸猪血豆腐怎么做好吃,腊肉蒸猪血豆腐的家常做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-24 07:02:03
导读

一、蒸猪血豆腐怎么做好吃,腊肉蒸猪血豆腐的家常做法?用料 腊肉 一小块 老豆腐 800g 小米椒 2~3个 生抽 3~5勺 腊肉蒸豆腐的做法 首先把老豆腐切成5~6mm厚的片片,然后腊肉切的稍微薄一点的片片把切好的豆腐和腊肉分别放入碗中,豆腐在下,腊肉铺在豆腐上面把小米椒切碎撒在腊肉上面 ps:没有小米椒的可用带有辣味的小红辣椒代替倒一碗温开

一、蒸猪血豆腐怎么做好吃,腊肉蒸猪血豆腐的家常做法?

用料

腊肉 一小块

老豆腐 800g

小米椒 2~3个

生抽 3~5勺

腊肉蒸豆腐的做法

首先把老豆腐切成5~6mm厚的片片,然后腊肉切的稍微薄一点的片片

把切好的豆腐和腊肉分别放入碗中,豆腐在下,腊肉铺在豆腐上面

把小米椒切碎撒在腊肉上面 ps:没有小米椒的可用带有辣味的小红辣椒代替

倒一碗温开水,在温开水中加入3~5勺生抽,视个人的咸淡口味而定 将调好的生抽水倒入盛有腊肉和豆腐的碗中

一切都准备就绪后,放入蒸锅开始蒸 冷水大火开始蒸,水开后转小火 蒸40~60分钟 这样豆腐可以完全的入味 味道很好哦~

二、猪血豆腐的家常做法?

步骤 1

取半块嫩豆腐与一块猪血

步骤 2

猪血豆腐做法很多,我还是喜欢用咸菜蒜葱或韭菜来做猪血豆腐。咸菜猪血豆腐,是乡下过年春节餐桌上常有的美食

步骤 3

将豆腐与猪血切块

步骤 4

蒜切碎末葱切段备用(或用韭菜)

步骤 5

猪血与豆腐冷水下锅,给猪血与豆腐焯水(给猪血焯水的时候建议用冷水下锅,这样可让猪血有一个缓冲过程,如果直接遇到热水,猪血本身就会紧缩,导致口感变老)

步骤 6

水中加点料酒、姜片、盐,焯水一分钟,同时去除浮沫

步骤 7

捞出控水备用

步骤 8

起油锅,加入蒜末与葱白段或韭菜茎段一起炒香

步骤 9

加入咸菜翻炒均匀

步骤 10

加入猪血豆腐,滑锅或轻轻翻炒,猪血易焦,不宜大火

步骤 11

加水没过猪血豆腐,然后开始调味,加入10克料酒、5克蚝油、5克生抽、5克糖、适量盐(盐別一下加太多!盐的多少与咸菜的咸淡密切相关!)

步骤 12

中小火焖煮2分钟使猪血豆腐入味

步骤 13

加入葱段或韭菜,翻炒一下

步骤 14

出锅

三、猪血白豆腐的家常做法?

做法步骤

步骤 1

猪血一块,视饭量和盘子大小而定

 
(文/小编)
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