一、炸油条挣钱还是火烧店挣钱?
炸油条挣钱,油条大众化,火烧有局限性。
二、早餐店30年炸油条配方公开?
1、主料:面粉、300g、酵母4g、鸡蛋1个
2、辅料:油适量、盐5g、白糖5g、水适量
3、面粉中放入酵母、白糖、盐、鸡蛋。
4、加水和成比饺子面稍微软的面团,饧1小时。
5、一小时后再把面揉匀,放入刷了油的盘子里。面上边刷上一层油。盖上保鲜膜放入冰箱中。
6、第二天早上把面从冰箱里拿出来,放到面板上切开抻成长条。
7、切成均匀大小的片。
8、两片摞起来。
9、用筷子压一下。
10、用手拽着两头抻到需要的长度。
11、锅里放足量的油,油热放入油条炸制。
12、用筷子勤翻着点,以免颜色重了。
13、炸到金黄色即可。
三、怎么炸油条,怎样活炸油条的面,视频炸油条?
我爱吃油条,我的做法对人体没有伤害,套用一句流行的词叫“很绿色”。 我的做法是:用发酵粉发面。发酵粉是有活性的,绝对对人体无害。 配料:一斤都面粉、两个鸡蛋、超市买的一小袋发酵粉,倒上级1/5 用凉水和面,一定要用凉水哟 :)。面要和的特别特别软,然后盖上让它发酵。过半个小时翻动一次,再过半个小时就可以炸啦。 炸都会吧?在炉子上放油锅,倒油(尽量多倒点),这样可以把油条炸的长些。在面板上也倒一点点的油,然后把面弄到面板上,拽成1—2厘米厚、10厘米左右宽的长条,用刀切成10X10厘米的小面块,在已热好的油锅上拽成溥溥的长条,放进油锅,就会看到它一下子就澎大了起来,拿筷子翻翻,出锅。 下一步?下一步当然就是吃啦呵呵。又酥又脆的,真是好吃呀~~
四、炸油条油温?
炸油条又要多,油温一般6成左右。170℃油温不宜过高,要用筷子翻面,使油条受热均匀。这样炸出来的油条脆皮爽口。
五、炸油条成本?
油条是现在人们曰常普通的食饭,很大众化的食物。尤其是早晚有好多人喜欢吃。细算的话现在一斤油条七八块钱,它的成本也就三到四元,利润完全可以翻翻。
六、炸油条温度?
炸油条最佳温度180-200度.普通面粉8.5斤、糯米粉1.5斤、面欣酥(油条膨松剂)150克、白糖25克、盐100克、30度水6斤.工艺:面粉、米粉、面欣酥干拌匀.将盐、白糖加入和面水中化开,加入面粉和成面团.将和好的面团用湿布盖好,醒发10分钟,揉捶一次,再次醒发10分钟,再次揉捶,揉成条状,用保鲜膜包好,放25度环境发酵6-8小时.然后取出成型,放入200度油锅油炸,要不停翻动。
七、实体店学习炸油条做法学费要多少?
这个不一定呀,像我们镇上油条5角钱一根,4000的学费你说坑人不,那如果你以后炸油条,她给你说,炸油条可以一年挣个10多万,你也信了,就值啦。
八、炸油条的配方?
炸油条的做法
用料:面粉、酵母粉、盐、泡打粉、油(各适量)
1、把酵母粉、泡打粉和盐按照1:1:1的比例,混入面粉和成面团,醒发一夜。
2、醒发好后,加入少许油揉均匀,这个步骤可以重复两次。
3、面板上铺上油,将醒好的面团擀成薄片切小段。
4、然后把两个一组成为一根油条,不要过分拉长。
5、油烧热,油温七成热的时候,将油条放进去炸,炸至金黄捞出,即可食用。
九、炸油条泡打粉做法?
做法
1、将Baking Powder(泡打粉)、盐、糖、加热好的牛奶(或水)放容器里搅拌均匀,静至10分钟左右;
2、加入面粉,揉2-3分钟(不必揉得很光滑,可在手上抹少许油防粘),加盖室温放置两小时;
3、再揉光稍压扁,加盖,至冰箱过夜
4、次日早晨取出面团,案板上抹油,擀成1/4厘米厚的面片,再切成拇指宽的条(长短切成炸锅的直径的1/2左右);
5、炸锅下油加热到见小泡,将两根切好的面条块重叠,再用筷子在上面轻轻压一下,捏紧两端,扯成原来长度的一倍,扭一扭放入油锅,并立即用筷子翻滚,使其受热均匀,炸到金黄,沥去多余的油即可。
小诀窍
1、炸油条的油要烧的比较热,以面条放入即受热起大泡为好(实际耗很少的油);
2、面条厚度1/4厘米较好,太厚里面还未炸熟,外面已经太焦;
3、建议热油的时候先将面条操作好,油炸的时候才不会手忙脚乱;
面条放入油锅以后,要迅速的用筷子翻滚,才能炸得均匀;
5、明矾主要成分就是铝,最好不要用,这里用Baking Powder(Soda)代替(现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道);
、放在冰箱里饧的面,最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大;
7、如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片,中间划2刀,还可以炸成油饼;
8、油条虽然香口好吃,因为是油炸食品却不建议经常吃,吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
十、炸油条花样做法?
首先在300克面粉中,放入5克酵母、一小勺盐、3克泡打粉、一个鸡蛋、分次加入160毫升温牛奶,一边加一边搅拌。
揉成光滑面团,盖上保鲜膜,醒面1小时至两倍大。
在面板上撒上面粉,直接擀成长方形。切成大小均匀的面块,再两个一叠,用筷子在中间压一下,把两端捏紧。
起锅烧油,油温要高,下锅炸至两面金黄即可。
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