一、猪腰怎样煮才好吃
材料:
猪腰,青椒,胡萝卜
做法:
1.将猪腰洗净,去骚筋去外皮。(我买的时候请买的师傅帮忙去的。)
2.猪腰打花刀。
3.胡萝卜切片,青椒切片。
4.锅中坐油,见热,大火爆炒加少许盐,至猪腰7分熟,酱油上色,装起。
5.另起油锅,炒胡萝卜青椒片,放点盐。
6.倒入猪腰,勾薄芡汁,即可。
二、怎么做猪腰好吃嫩
主料:猪腰2个,青蒜6棵
调料:食盐1小勺,鸡粉1勺,姜1块,蒜4瓣,花椒15粒,料酒1大勺,生抽1勺,水淀粉1勺,豆瓣酱(辣油)1大勺,胡椒粉1勺,植物油3勺
步骤:
1.购买猪腰时先让人帮忙用刀批去腰臊,洗净后交叉斜刀切出纹路,最后切成小块
2.调入少许盐、料酒、胡椒粉、水淀粉拌匀
3.青蒜切小段
4.姜蒜切片
5.锅里烧热油,放花椒、姜蒜片爆香
6.加一勺郫县豆瓣酱炒香
7.倒入腰花快速翻炒
8.调入适量生抽、鸡粉
9.倒入青蒜段
10.快速翻炒即可起锅
三、猪腰子怎么烧最好吃
1.首先将黄豆芽去根、蒜子切末、姜切末、葱切葱花、干辣椒切节,猪腰切开,去除内臊,一面划上井字花刀,再切成片。
2.准备好猪腰,淋入适量料酒、酱油、加少许白糖、少许盐、少许生粉,拌匀,腌制十五分钟。
3.锅中放入清水,水开时,倒入腰花,焯水至变熟,捞出洗净。
4.锅中放入油,倒入黄豆芽,翻炒片刻,加半勺盐调味,炒至断生后,盛入碗中。
5.锅中放入黄油,倒入适量花椒油,拌匀,下入姜末、葱末、蒜末煸炒数秒,加入适量豆瓣酱、一勺辣椒粉,炒红锅底,淋入适量料酒,倒入清水适量,拌均匀,煮开时,倒入适量生抽,少许白糖,撒上胡椒粉提味,接着将猪腰倒入锅中,煮至入味,大约两分钟左右,倒入装有豆芽垫底的碗中。
6.锅中倒入适量麻油,放入花椒粒、干辣椒炒香,浇于腰花之上就可以了。
四、猪腰怎么烧好吃?
1、猎腰花对半切开,仔细把白筋剔除干净,再放入水中用力将血水挤出,撕开表面白筋
2、腰花表面用刀轻轻切一层,不要切断,再切成条状,用盐搓一下,冲洗干净
3、蕃茄切块
4、起油锅,把蕃茄爆炒至出红油,加清水一碗,加姜,盐
5、汤烧开后,加入冲洗干净的腰花,再次烧开后加料酒,撇去浮沫
6、再次烧开后加葱后盛出
五、猪腰怎么作好吃
山栗炖猪腰 材料:生板栗50克,猪肾300克,粳米100克,姜10克,清水1200克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。 做法 1、生板栗去壳,猪肾切丁汆水,粳米洗净,姜切片待用。 2、将净锅上火,放入清水、粳米、姜片,大火烧开转小火炖25分钟,放入板栗、猪腰再炖15分钟调味即成。 西芹炒猪腰 材料 猪腰1对,辣椒1个,西芹3根,大葱1根,姜适量,盐适量,料酒适量,鸡精适量 做法 1.将猪腰对半切开,去掉白色的筋膜。 2.处理掉筋膜后用生粉,盐抓过洗净,切小片,然后汆水待用,水里放些料酒。 3.将西芹、大葱、辣椒、姜切好。 4.起油锅,爆香姜、辣椒。 5.下猪腰煸炒,下点料酒去腥。 6.讲大葱、西芹下锅一起炒至断青,溜点水,然后下盐、鸡精、生抽调好味道。 7.成了。
六、猪腰子怎么炒?
1. 准备食材、猪腰子从菜场买回来已经让店家片好,回来洗干净,放入干净器皿加入姜丝、料酒、少许盐抹匀。
2. 接着将青椒、洋葱洗净切好备用,青椒我选的的灯笼椒,不辣,肉质也厚,用到半个就够了。
3. 热油锅,大火,倒入青椒与洋葱翻炒,等快熟时加入猪腰子继续翻炒几分钟,因为猪腰子很嫩,不用太久,加少许水,加调料:酱油上色、盐、味精适量,可以调些生粉勾芡。
4. 出锅。猪腰子口感很嫩,灯笼青椒口感肥美,洋葱也很好吃。
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