一、怎么挑选海鲜青口贝?
选择新鲜活泼的海鲜青口贝是最好的。因为新鲜的青口贝肉质饱满,味道更鲜美,而且富含丰富营养,有益于人体健康。为了挑选到新鲜的青口贝,我们可以从以下几个方面进行判断:1.外表:新鲜的青口贝壳面干净光滑,没有裂纹或腐烂的迹象,壳体之间还紧密贴合。2.气味:新鲜的青口贝没有异味,并且会有一股清香味。3.活动性:新鲜的青口贝会有一定的活动性,放在水中会自己张合壳体。以上几点可以帮助我们挑选到新鲜的青口贝,享受美味的同时还能保证身体健康。
二、海鲜青贝的做法?
江青北方入中国,中小火蒸至30分钟,配以香醋,酱油,姜汁。使用即可。
三、和青口贝很像的海鲜?
是蓝口贝又称紫贻贝,贝壳面呈黑褐色,壳内面呈紫灰色,外形与青口贝近似。青口贝壳面光滑呈翠绿色,壳长是壳高的2倍,壳内面为瓷白色,或者是带有青蓝色,有珍珠光泽。
四、青口贝干做法?
青口贝225g,粉丝50g,泰椒1个2g,葱姜蒜60g,蒜蓉汁100g,蒸鱼豉油30g,油
做法
1、将泰椒切成较厚的圈待用,将葱切成葱花待用,粉丝用温水泡软后剪短沥干水分待用,青口贝用水冲洗干净沥干待用;
2、将泡软的粉丝,用半包蒜蓉包和少量蒸鱼豉油拌匀,铺在盘底待用;
3、将剩余蒜蓉均匀的抹在青口贝上,放在粉丝上面,放入蒸锅水开后蒸5分钟,淋上蒸鱼豉油出锅;
4、锅中放入50g油(约三汤匙)烧热,下泰椒圈和葱花,炒出香味后,将热油淋在青口贝上即可。
五、青口贝做法 茴香?
1、做法一:白酒煮青口贝。步骤:备好百里香、黄油、青口贝、白葡萄酒、大蒜以及洋葱和芹菜跟奶油。先把青口洗好,芹菜切碎,大蒜切末,洋葱切粒备用。然后备好锅加上黄油还有洋葱以及大蒜翻炒出汁,将百里香还有白葡萄酒下锅搅拌,最后将青口贝下锅焖煮五分钟,再将芹菜以及奶油下锅搅拌后即可。
2、做法二:蒜香青口贝。步骤:备好青口贝、盐、葱蒜、辣椒、米醋还有酱油。先把青口贝清洗干净了,将葱蒜直接切末了。备好锅加上水加盐稍煮开了,将青口贝直接下锅烧煮。然后备好碗将大蒜辣椒还有葱直接放进去搅拌,再加米醋以及酱油调制成酱汁。最后将煮好的青口贝直接放在盘中,将酱汁直接淋上去即可。
3、做法三:辣炒青口贝。步骤:备好青口、料酒、花椒、洋葱、姜蒜、辣椒、辣酱、鱼露、柠檬汁和糖以及罗勒。先把青口洗好了,姜蒜切末、洋葱红辣椒切丝,罗勒切末备用。将青口直接下锅烧煮,加上料酒以及花椒,开口后捞出。备好碗将鱼露放进去,加上少量的大蒜以及辣酱跟糖搅拌成酱汁备用。然后备好锅加油,将洋葱、姜蒜以及红辣椒下锅翻炒,将青口贝下锅翻炒后加上酱汁继续炒,最后加上罗勒淋上柠檬汁即可
六、冻青口贝做法?
1、材料:青口贝适量。
2、青口贝,姜蒜。
3、青口贝用刷子刷洗干净,姜蒜备用。
4、油锅加热,姜蒜豆瓣酱煸香(喜欢吃辣口味的可以加点辣椒)。
5、配料煸香后青口贝下锅翻炒。
6、加入少许的盐。
7、少许的酱油。
8、一点点白糖。
9、翻炒入味,待青口贝微开口后即可出锅食用了。
七、冷冻青口贝做法?
原料
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冷冻青口贝 (10个)
蛋黄沙拉酱 (2大勺)
泰式甜辣酱 (1大勺)
鱼子酱 (2小勺)
九层塔 少许
1/冷冻青口贝自然解冻,拉出去除舌头,用清水冲洗干净,沥干。
2/将蛋黄沙拉酱、泰式甜辣酱、、鱼子酱分别放入碗里,调匀。
3/调好的酱汁抹在青口贝上,排入烤盘。
4/放入预热250度的烤箱中层,焗烤5分钟,至表面起泡,撒上九层塔碎(或葱花)即可。
5.美味又好吃的冷冻青口贝做法完成开吃了。
八、青口贝的做法?
所需食材
青口贝10只
蒸鱼豉油适量
盐适量
生姜适量
小葱适量
料酒适量
做法共10个步骤
清蒸青口贝1.
原料备用。
清蒸青口贝2.
生姜切丝,葱切小段。
清蒸青口贝3.
取少量葱、姜铺入盘底。
清蒸青口贝4.
青口贝解冻、洗净。
清蒸青口贝5.
摆入盘内。
清蒸青口贝6.
盐、料酒、蒸鱼豉油调成汁。
清蒸青口贝7.
淋入料汁。
清蒸青口贝8.
撒上葱、姜丝。
清蒸青口贝9.
锅开后入锅蒸。
清蒸青口贝10.
十分钟左右,青口贝熟即可出锅。
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九、净贝青口做法?
净贝青口可以直接用来白灼,或者用蒜蓉粉丝蒸。
十、红酒青口贝做法?
1. 青口贝清洗后,沥水备用。
2. 红洋葱剥皮、去蒂,洗净。
3. 洋葱切片。
4. 切洋葱时,刀多次用水冲洗,可以防止洋葱汁溅出辣眼睛。
5. 切一小块黄油(差不多一块臭豆腐干大小吧),放入锅中,用中火加热熔化。
6. 待黄油全部熔化后,倒入青口贝,用大火炖煮。
7. 紧接着就倒入红酒,继续炖煮。我用了一杯半的红酒,也可以更多一些,随个人喜好。
8. 立刻盖上锅盖,焖煮1~2分钟,使青口贝的肉充分吸收红酒而涨满。
9. 揭开锅盖,倒入洋葱片,加入盐,拌匀。
10. 也是盖上锅盖焖煮2~3分钟,使洋葱、红酒、青口贝充分融合。
11. 揭开锅盖,撒入适量的黑胡椒粉。
12. 翻炒拌匀后,即可关火。
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