一、炒肥肠怎样配菜好吃?
1、可以做土豆烧肥肠,具体做法和用料:肥肠500克、土豆100克、葱姜蒜3克、豆瓣酱20克、冰糖3克、八角2个、山奈2克、香叶2片、植皮2克、草果2克、干海椒2克、花椒2克、小葱1小把、香菜1小把、老抽3ml、生抽3ml、料酒2ml。
2、肥肠洗净煮熟切段,备好配料。姜蒜拍扁,干海椒剪段,冰糖一小粒。豆瓣酱一大勺,八角山奈植皮香叶草果花椒适量。
3、热锅起油,姜蒜下锅煸炒片刻,下八角山奈植皮草果香叶干海椒花椒,煸炒后加入豆瓣酱,冰糖,肥肠。翻炒后加入料酒适量,老抽适量,生抽适量。加入开水,大火转小火煨煮。
4、另起一锅,油少许,下入切块土豆慢煎至金黄。肥肠煨煮一小时后加入煎黄的土豆,大火烧开后继续小火慢煨。
5、土豆煮粉后关火盛出,撒葱花香菜即可。
二、肥肠放什么炒好吃?
洋葱炒肥肠,酥香软糯,特别好吃。用料:卤肥肠200克、洋葱1个、香葱1根、姜少量、蒜末2瓣、酱油2勺、盐1茶匙、孜然粒1勺、花椒10粒、油适量。
做法:
1.洋葱切块,卤肥肠切段备用。起锅热油,下葱姜蒜花椒炒香。放入洋葱翻炒均匀。
2.加入卤肥肠翻炒2分钟。倒入酱油翻炒1分钟。加入食盐及孜然粒翻炒均匀即可。
三、熟肥肠怎么炒好吃?
可以跟一起青椒爆炒,还有干煸也好吃,烫火锅都可以。
四、肥肠鱼片怎么炒好吃?
主料:猪大肠400克。 辅料:胡萝卜25克。
调料:花椒10克,香醋15克,料酒15克,白砂糖15克,酱油75克,胡椒粉2克,香油5克,盐3克,植物油30克,味精2克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克。
做法:
1. 将肥肠放在盆里,放入盐和醋,用手反复抓揉,然后用水洗净;
2. 胡萝卜切片,用开水烫一下,备用;
3. 锅放火上,倒满清水,放入肥汤煮熟,捞出切30厘米长的段,用酱油、料酒、花椒水、胡椒面腌渍一会儿;
4. 锅内放油,烧至八成热时,把腌好的肥肠下锅炸,至金黄色时,捞出,切成一厘米大小的象眼片;
5. 锅内加油50克,烧热下葱、姜炸出味后,加料酒、花椒水、酱油、精盐、香醋、白糖、鲜汤两手勺,再将肥肠和配料一起下锅;
6. 烧开后,改小火炖烂,再用旺火收汁,加味精、蒜末,用水淀粉勾芡,淋入少许香油起锅,装盘后将备好的胡萝卜片码在上面即成。
五、鸡心怎炒好吃?
原料:鸡心,洋葱,红椒、青椒、小米椒。调料:盐,糖,蒜,姜,老抽,料酒,水淀粉、辣酱。
步骤1: 鸡心切去筋和膜从中剖开,挤洗其中污血然后漂洗干净再切薄片。加盐、料酒、和湿淀粉抓匀。腌制。
步骤2: 洋葱切块、青红椒切块、小米椒切圈、蒜姜切片、葱切末
步骤3: 锅中倒底油,爆香葱末,蒜片和姜片。
步骤4: 倒入洋葱块、翻炒出香味。
步骤5: 然后倒入鸡心,不要马上翻炒,让洋葱等调料垫底姜香味都蹿入鸡心里。
步骤6: 待变色后再翻动、倒入小米椒圈辣酱翻炒了。
步骤7: 烹少许料酒并放入青红椒块炒出香味。
步骤8: 加一点老抽,最后加盐和糖调味够一点薄芡即可出锅装盘。
六、炒肥肠怎么做好吃,青椒炒肥肠的家常做法?
很简单的一道家常菜,因为老公特别喜欢吃肥肠所以也经常买这种卤好的,回来直接回一下锅,随便加点什么配菜都很入味,我自己是喜欢吃青椒的,煎的焦软的,吸了肥肠的油汁也特别的入味,下饭很好的菜!
材料
主料:肥肠200g;辅料:油适量、盐适量、蒜头4个、小红椒4个、泡椒适量、青椒 4个
青椒炒肥肠
1
备好所需材料,肥肠是买好的卤肠
2
青椒切小块,蒜头切小片,小红椒切段备用
3
热锅放少许油,倒肥肠煸炒
4
煸至肥肠出油表面金黄焦香,放蒜片和小红椒爆香
5
再放入青椒炒至断生
6
加几颗泡椒提提味,调盐炒均即可
7
装盘完成
小贴士
不吃辣的可以不放小红椒,这个蛮辣的;放泡椒提味去腥,不喜欢的也可以不放。
七、腊肉怎炒好吃?
芹菜炒腊肉
芹菜摘去叶子,切成长约3cm的段。
准备姜片,蒜片,葱段,干辣椒段。
锅里烧水,水开后倒入切好的腊肉片和芹菜段汆水后倒出。
锅里加入30克食用油,下路姜片,蒜片,葱段,干辣椒段炒出香味,倒入汆过水的芹菜和腊肉。加入味精,鸡精,白糖,大火翻炒均匀,勾入少许水芡粉淋入少许熟油即可出锅装盘。
2.青椒炒腊肉,蒜苔炒腊肉的做法与西芹炒腊肉的做法相类似。只是其中的配料发生了变化,将西芹换成了蒜薹,或者换成了青红椒片。
八、肥肠炒洋蒜的做法,肥肠炒洋蒜怎么做好吃,肥肠?
主料肥肠500克 辅料油适量盐适量香料适量酱油适量大蒜100克
步骤
大蒜烧肥肠的做法步骤11.准备好所有材料
大蒜烧肥肠的做法步骤22.肥肠焯水切小块备用
大蒜烧肥肠的做法步骤33.锅中放油,油热后放入香料
大蒜烧肥肠的做法步骤44.接这放入肥肠
大蒜烧肥肠的做法步骤55.翻炒均匀
大蒜烧肥肠的做法步骤66.加入适量水开始烧
大蒜烧肥肠的做法步骤77.等到非常烧熟放入大蒜
大蒜烧肥肠的做法步骤88.最后放味精调味即可
九、肥肠煮熟了怎么炒好吃?
1.用流水反复洗净,然后加花椒、葱段、姜片,少许盐放进锅里煮,煮到用筷子一戳就能插进去就是熟了
2.煮好的猪大肠捞出来,晾凉,煮肠子的汤放凉了后把上面凝固的油收起来炖酸菜
3.取一段大肠,切成斜刀块
4.锅烧热,不用加油,直接把肥肠段下进去炒,再放进两段干辣椒,因为肥肠本身有很多油,一加热油就要融化一些,所以就不用加油了
5.肥肠炒软后下尖椒段和蒜片,加少许盐和酱油,炒到辣椒断生
6.最后取一小勺干淀粉,加小半碗水搅匀,倒进锅里勾芡,等到水淀粉附着到肥肠上这道菜就算完成了。
十、炒土豆粒怎炒好吃?
可以做成咖喱土豆鸡肉鸡粒。
做法:
1.把土豆、胡萝卜、洋葱、鸡胸肉切成小粒。鸡胸肉用生抽、生粉、少许料酒腌制10分钟去除腥味。土豆需清水清洗去除部分淀粉。
2.锅内加少许食用油,放入土豆、胡萝卜,炒至变色后捞出。
3.锅内少许油,放入洋葱略微翻炒后加入鸡肉,炒鸡肉变色后放入土豆和胡萝卜。
4.锅内加水,水量需没过食材,放入咖喱块,一般一份鸡肉、一个土豆、胡萝卜放2-3小块咖喱,咖喱入锅后反复翻炒融化,中小火煮5-10分钟即可。
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