1，在城市，很多人吃鱼都不吃内脏，不吃田鱼，觉得不干净，有些人觉得田鱼泥巴味很浓，不喜欢吃稻花鱼。而在贵州苗族人对于稻花鱼来说除了鱼的鱼胆，其他的都可以吃，听当地人说没有内脏鱼煮出来不好吃，苗家酸汤鱼是贵州的一道名菜，只要去了那边，必煮酸汤鱼给你吃，让我们来学学做这道苗家酸汤鱼
首先弄齐食材
主食材：稻花鱼（一定要稻花鱼，不然不是正宗的味道，不是正宗的酸汤鱼）
刚抓起的稻花鱼，用稻草串起
对于苗家人来说，水缸是可以储存剩余的稻花鱼，以便下次制作
这么大的一条，一斤左右，在稻花鱼中已经算很大了，毕竟人家是自然生长
主食材：糟辣子
用糟辣子来做酸汤鱼才是正宗的酸鱼
辅食材：白菜
介绍好食材，那么我们就看看制作方法
第一步、锅里放入一定量的水，烧开
第二步、在锅中加入糟辣椒，大火煮开加入盐、鸡精
第三步、鱼洗干净去胆，其他内脏全部留，只要去胆就可以，把鱼放入锅中（此时鱼还没有完全死，所以要特别的小心汤水溅出来
第四步、加入蔬菜
第五步、煮熟即可出锅
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