河豚在沿海均有分布，配有安全气囊，遇敌害时能使腹部膨胀。
能够快速的将水或空气吸入极具弹性的胃中，在短时间内膨胀成数倍大小，吓退掠食者。
几乎所有种类的河豚都含河豚毒素（TTX），它是一种神经毒素，人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死。
因特殊情况需要在加工处理前必须先去除内脏、皮、头等含毒部位，反复冲洗肌肉，洗净血污，加2%碳酸氢钠处理24小时，经检验鉴定合格后方可销售。
这道菜我是第一次做，肉类跟海鲜的新奇搭配，还是不错滴准备材料五花肉200克左右，河豚干两只，青蒜红椒各一，姜一小块，酱油盐巴糖少许
五花肉切薄片，河豚干泡下水剪小块
五花肉下锅煸出油
下姜片煎好河豚干，加盐巴糖酱油翻炒一会
倒进高压锅加点水压五分钟差不多了最后加上红椒青蒜了可以装盘了
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