俗话说：菜好，饭都要多吃三碗！说明好菜带来好胃口~菜好，饭都会多吃些，在农村尤其是这样~
父亲是手艺人，属于干体力活的工匠，木工的活看着粗，实则粗细结合，粗搭架构，细琢成品，动脑出力，一天下来很是劳累，作为母亲，常常看在眼里，疼在心上，在活上帮不上什么忙就在饭菜上花心思，常常变着花样做出各种美味，一家人吃的津津有味~
父亲，干活是一把好手，母亲做菜是一把好手，两人在一起，日子也顺风顺水，从小吃着母亲的饭菜长大，对美食的启蒙和爱好也来自母亲，常常遇到不会做的菜也会请教母亲，母亲烧鱼有一套自己的方法，虽然同样是煎煮（先煎后煮），但是吃起来，母亲烧的鱼会入味很多~就拿鲅鱼来说，用母亲的做法来烧，味道会更好些，所以也把它拿来和你们分享，这样大家都可以方便的做出更好吃的鱼，简单又实用~
具体这样做：
用料：
鲅鱼一条，辣酱3大勺，生姜半个
香菜一根，料酒2勺
做法：
鲅鱼洗净后切成鱼段状
切好的鱼段放入料酒和姜丝腌制去腥
平底锅加热后放油下鱼段煎制
两面煎香定型后盛出
锅中留油放入姜丝和葱白炒香
放入辣椒下锅炒匀
放入煎好的鱼块拌匀后加水焖烧至熟，出锅前调入少许盐即可
料理心得：
鲅鱼肉厚细嫩，口感鲜美，加入辣椒同烧，香辣可口，十分下饭~
关于我：
我是海燕的厨房，国家高级营养师，美食博主，专注好吃不胖 研发，制作和分享~你希望吃点啥，学点啥？可以关注我的微公号：海燕的厨房，或者微博搜索：海燕的厨房，大量的私房美食和营养科普和你分享~，多多关注此号，天天更新美食，带你提升厨艺哦~
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