火辣辣的夏天，街边的夜排档早已溢满了小龙虾的香味。十三香的、五香的、麻辣的.....作为一个爱美的女生，想吃但是又怕胖，怎么办？小编教你做清蒸小龙虾。绝对无油还美味。而且清蒸的肉是最紧实的。
清蒸小龙虾食材
小龙虾2斤，大葱1根，姜片5片
清蒸小龙虾做法步骤
1、水里加大葱段，姜片，烧至沸腾。然后放上蒸格把小龙虾倒入。盖锅盖。
2、蒸15分钟左右，保证每一只虾都熟透。
3、蘸碟可以有无数种选择，生椒的，糖醋的，芥末的，油辣椒的。
4、清蒸的食物口感很重要，小龙虾扯掉虾线会让肉质变得松散一些。
[小贴士]
1.清蒸对小龙虾的要求比其他口味的小龙虾都要高。所以做清蒸或者白灼口味，买虾的时候一定注意选腮白的虾。
2.一定水烧沸腾了再蒸虾，锅盖盖上之后没到时间不要去揭开盖子。
清洗小龙虾的方法
清洗虾很重要，用手抓住虾背，将虾反过来，用牙刷直接在流水下刷洗虾的腹部；洗净的虾从虾尾巴中间的那片往外拉，抽出虾线
挑选小龙虾的方法
挑虾，清蒸的虾要选用虾壳比较硬的小龙虾，这样蒸出来的肉质饱满而且能保持鲜嫩；相反做油焖大虾等就要选择虾壳比较软的虾，这样炒出来更容易入味
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