半颗大白菜心，洗净控水。
木耳头天泡发，焯水3分钟，纯净水洗过，切丝。
蒜切末，加入糖，生抽，香醋，自然鮮，鲜贝露，搅拌均匀，备用。
白菜切丝秘法：斜切入里不断，然后再切丝，更细
鸡蛋搅拌均匀，热锅凉油，贴边下入蛋液，小火转动锅子，煎出薄薄蛋皮，出锅。切丝。
切好的白菜丝，香菜末。倒入碗中料汁拌匀，加入鸡蛋丝及香油封住鲜味。
喜欢辣的可以加一点。
营养爽口的凉拌白菜丝⊙ω⊙
北方冬天，天干物燥，但有一好物恰恰与之平衡，那就是我们今天菜谱的主角东北大白菜。俗语说：百菜不如白菜。滋阴去燥，清爽润肺，好的不要不要的。
注意事项：
1-白菜不可切的太早，容易苦及出水。
2-鸡蛋不可煎的太早，凉了容易腥。蛋皮越薄越好，小火慢煎。
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