一招学会川味经典小吃！美味可口，既好吃又下饭，做法还简单。大家喜欢吃豆腐吗？豆腐是中国的传统食品，味美而养生。
也是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。
就平时吃的水豆腐而言，作法也是较为多的，今日给大家说一下麻婆豆腐，这是四川省的有名的菜肴，归属于鲁菜，它的口感十分与众不同，更是一个比较下饭的菜，现如今的它早已在许多国家落户口，也变成了国际性名小吃。
在2018年的那时候，归属于四川省前十名经典名小吃之中就有它。 一起来学习下做法吧。
麻婆豆腐
By 后知后觉
配料：
豆腐 500克、花生油 1勺、精盐 1勺、葱 2根、生抽 1勺、麻辣鲜 2勺、蒜 3颗、辣椒粉 1勺
烹饪步骤：
步骤 1.大蒜切小，备用
步骤 2.葱花切好，备用
步骤 3.热锅，油七成热下锅放入辣椒粉和大蒜，翻炒，再放入豆腐，加水，闷三分钟。加麻辣鲜，和生抽。关火。
步骤 4.撒入葱花，起锅。
步骤 5.完成。
烹饪小贴士：
1、大家在购买豆腐的时候，应取一块样品在散射光线下直接观察。优质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。次质豆腐色泽变深直至呈浅红色，无光泽。劣质豆腐呈深灰色、深黄色或者红褐色。在常温下直接嗅闻其气味。优质豆腐具有豆腐特有的香味。次质豆腐香气平淡。劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味或其他外来气味。
2、想要选购到好吃的豆腐的话，我们还需要看看豆腐是否比较完整，千万不要去买碎的比较多的豆腐，那样的豆腐吃起来的口感不好之外，而且切起来也比较麻烦，很难切成块状。
大家喜欢吃豆腐吗？
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