这个红烧土豆牛腩煲是小时候最爱吃的菜之一，相信很多小孩子对胡萝卜不太爱吃，因为它甜得古怪，今天我就用豆瓣酱的味道中和了胡萝卜的甜，让胡萝卜呈现出甜中带咸鲜的滋味，而牛肉里面也隐隐有了胡萝卜的香甜。
胡萝卜：性甘平，健脾、化滞。富含维生素A
牛腩：富含蛋白质、氨基酸，所以被人们当做是滋补的好食材。吃牛肉可以增强抵抗力，预防流感、病后调理、修复组织，促进成长发育等方面多吃牛肉都有好处
食材：牛腩，土豆，胡萝卜，八角，盐，香叶，桂皮，干辣椒，干花椒，姜，葱，黄豆酱，大蒜，冰糖，酱油，料酒，白糖
红烧牛腩炖土豆的做法步骤
1、牛腩切块，我切成大约4CMX4CM大小。冷水加切好的牛腩加热直到水开，焯好的牛腩用温水洗净
2、将洗净的牛腩放入高压锅，放入姜片和清水，高压锅大火炖10-15分钟。这样做出来的牛腩比较软烂，老人和孩子都能吃。
3、锅中放油，加入冰糖和八角，将冰糖炒至焦糖色，放入葱段、蒜瓣、姜片，爆香
4、放入土豆、胡萝卜块，依次加入料酒、生抽、老抽，翻炒至均匀上色
5、放入炖好的牛腩，加入汤汁，大火烧开继续，最后收汁关火
6、红烧土豆牛腩做好啦，色香味俱全，来一碗白米饭，简直不要太好吃。
小贴士
炖牛肉时放点陈皮可除去牛肉的怪味，牛肉也比较容易炖烂。如果牛筋比较多，可适当延长炖煮时间。
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