一、什么是未熟抽薹
经低温影响，通过阶段发育而孕蕾、抽薹、开花，称为未熟先期抽薹。如甘蓝未熟，先期抽薹使春甘蓝失去商品价值，严重影响产量和收益。近几年由于连续暖冬，温度偏高，种植的春甘蓝出现较多的未熟先期抽薹现象，造成了不同程度的损失。春白菜在北方栽培也容易出现此现象。
二、发生未熟抽薹原因
1、播种期过早。播种期的早晚与未熟抽薹有直接关系，播种越早，生长期越长，定植时幼苗往往越大，幼苗感受低温的时间越长，发生未熟抽薹的机率就越大；反之，适当晚播，生长期较短，幼苗达不到感受低温时的大小，即使遇到低温也不会发生未熟抽薹。
2、异常气候影响。连续阴雨，气温偏低，一直维持着一种较低气温和弱光照环境，具备了通过春化阶段的条件，加上栽培管理不当，易造成未熟先期抽薹。
3、品种选择不当。如甘蓝中的莲花白品种，因为莲花白不同品种间通过“春化”条件的差异较大，一般早熟品种需要的时间短，即冬性弱，易发生未熟抽薹；而晚熟品种冬性较强，不易发生未熟抽薹；中熟品种介于二者之间。春莲花白若选择冬性弱的品种，发生未熟抽薹的机率就大。
4、苗床温度偏高湿度偏大。如果苗床温度控制偏高、湿度偏大，即使播种偏晚，由于幼苗生长速度快，也会达到感受低温时的大小，从而通过春化发生未熟抽薹；反之，如苗床温度控制偏低，即使播种较早，由于幼苗生长缓慢，苗子较小，遇到低温也不会发生未熟抽薹。
5、定植过早。露地温度比苗床低，定植过早，有效感受低温时间长，易未熟抽薹。
6、受倒春寒影响。如果定植缓苗后肥水管理过早，茎叶生长快，遇较长时间倒春寒，易未熟抽薹。
三、防止“未熟抽薹”的措施
1、选择“冬性”强，抗抽薹的品种。莲花白不同品种类型间“冬性”强弱差别很大，选用“冬性”强、抽薹迟的品种是防止春莲花白发生“未熟抽薹”的根本措施。一般平头型抗抽薹能力最强，其次是牛心莲花白，圆头抗抽薹能力最弱。
2、适期播种。要严格掌握播种期，既不能播种过早，也不能播种过迟。播种过早易造成大苗通过春化先期抽苔，过迟又会影响产量和品质。我县春莲花白播种时间是10月上中旬。冬性较强的品种，如“春雷”可以稍有提前；冬性较弱的品种，如“京丰1号”可适当推迟在10月下旬左右播种。如遇播种期气温较高，可适当延迟播种；如遇气温较低可适当提前播种。
3、巧管苗床，调控温湿度。苗期要适当控制肥水，不使秧苗生长过大，定植时要剔除过大秧苗。一般冬季不追肥，第二年春天回暖后，加强肥水管理，促使包心。
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