在《舌尖上的中国》大火了一把的宁波美食，让众人从此成为宁波汤圆的拥趸。
由糯米做皮，猪油和黑芝麻混合在一起做馅儿，颜色如白玉一般细腻润滑，油润的黑芝麻透过外皮若隐若现。

撒上飘香的糖桂花，一口咬下去，浓郁的黑芝麻就缓缓的涌了出来。
而在土生土长的宁波人眼里，宁波汤圆只是众多美食中的一种，却不能完全代表宁波。

被当地人称为「宁波十大名菜」到底是哪些？
▼ 「腐皮包黄鱼」
老宁波最推荐，浅金黄的腐皮炸至酥脆，里面裹的黄鱼无骨，肉质软嫩鲜美，再蘸上一口酸醋，溶解油炸的腻感，外脆里鲜，口中还留有余香。

▼ 「冰糖甲鱼」
甲鱼与冰糖一同熬制，冰糖的甜味浸到甲鱼的肉中，色泽油亮，酱香浓郁。甲鱼的骨肉煮的酥软，不带一丝腥味，口感十分独特。

▼ 「宁式鳝丝」
将活鳝斩头剔骨，划成两三条，搭配韭黄翻炒，酱汁浓郁。鳝丝嫩滑油润，口味鲜香，葱和韭黄让整道菜清爽起来，不会过分油腻。

▼ 「荷叶粉蒸肉」
选用新鲜的荷叶，包裹着炒熟的米粉和用酱料腌制过的猪肉蒸至而成，肉肥软糯而不腻，还带着一种荷叶的清香。

▼ 「锅烧河鳗」
老字号的隐藏菜单，要和店员点名要这道菜才能吃到。恰到好处的火候和调味把河鳗软糯的口感体现出来，河鳗酥而不烂，鱼肉细腻，入口即化，口味鲜而不腻。

▼ 「黄鱼海参羹」
能品尝出黄鱼和海参原本光滑鲜嫩的口感，鲜味清淡，粘度适中，一碗醇厚浓稠的汤汁儿下肚，润滑适口，将美味发挥到极致。

▼ 「彩熘全黄鱼」
提出鱼刺切刀的黄鱼下锅炸至金黄，酥脆的表面浇上浓郁的红色糖醋汁，酸甜中带着鱼肉的鲜美，精致的西式摆盘吃出一种别样的滋味。

▼ 「苔菜拖黄鱼」
去骨的黄鱼裹上厚厚的面衣，外皮炸得香酥，一口咬下去，鱼肉鲜嫩多汁儿，外皮裹着苔菜的咸香，带给味蕾多重享受。

▼ 「苔菜年糕」
糖粒翻炒年糕，混入了鲜咸的海苔，甜咸的滋味儿完美融合在一起，软糯可口。

▼ 「火踵全鸡」
自养的四明山土鸡，用山上的矿泉水加入火腿和各种珍菌慢火细炖，鸡肉酥嫩，再喝上一口鸡汤，原汁原味，十分鲜香。


每到一个城市，当地的正宗美食，都是帮你拉近与这座城市之间的距离最好的一种方式。
正如《孤独的美食家》中有一句台词：“毫无顾忌的享受美食这种孤高行为，才是平等地赋予现代人的，最大程度的治愈。”

身体也会诚实的告诉你，一颗充满幸福感的胃，绝不会让你在陌生的城市里感到孤单。
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