一、芝士古早蛋糕做法？
古早蛋糕（芝士）的做法步骤
步骤 1
磨具提前安排~不要后面来不及,烤箱提 前预热,上下130度
步骤 2
60g玉米油用天然气小火两分钟或者用不粘锅加热至有油纹;大约60度-70度左右~
步骤 3
热好的油加入过筛后的90g低粉中充分搅匀
步骤 4
加入75g牛奶拌匀
步骤 5
蛋黄蛋清分离后，加入6个蛋黄翻拌均匀成细腻的面糊
步骤 6
蛋白中加入2滴柠檬汁和盐后电动打蛋器搅打出大泡，低速打发出来的蛋白会更细腻,更稳定
步骤 7
三次加糖打发至湿性发泡,提起打蛋器有大弯钩状态
步骤 8
蛋白打发后的样子
步骤 9
面糊中加入三分之一的蛋白翻拌均匀
步骤 10
再把拌好的面糊加入蛋白中翻拌均匀,尽量避免消泡
步骤 11
拌好的面糊距离烤盘20cm高处往下把面糊倒入烤盘
步骤 12
在面糊倒了差不多2/3的时候铺上芝士片。然后盖上剩下的面糊送进烤箱 可以用硅胶铲铺平，为什么要这样，因为震的时候芝士会有点往下沉
步骤 13
提起模具，距离桌面上10cm处往下震动两 下，震出大气泡
步骤 14
把烤箱自带烤盘加入冷水（一定要冷水）再把放入面糊的烤盘放到冷水里一起进入烤箱，上下火130度70分钟。 注意观察上色情况，上好色后可在上面加一层锡箔纸（我一般是盖好后再烤20分钟）根据自己烤箱脾气掌握
步骤 15
蛋糕烤好后，马上提起烘焙油纸把蛋糕取出来，趁热把四周的烘焙油纸撕下
步骤 16
晾凉切开即可
二、蜂蜜芝士古早蛋糕的做法？
好的，以下是：准备材料：鸡蛋、玉米油、牛奶、蜂蜜、低筋面粉、芝士片。将玉米油加热至 70-80 度，倒入低筋面粉中搅拌均匀。加入牛奶和蜂蜜，继续搅拌均匀。加入鸡蛋黄，搅拌成蛋黄糊。打发蛋清，分三次加入细砂糖，打至湿性发泡。将三分之一的蛋清糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀。再将蛋黄糊倒入剩余的蛋清糊中，翻拌均匀。将一半的面糊倒入模具中，放入芝士片，再倒入另一半面糊。烤箱预热至 150 度，将模具放入烤箱中烤 60-70 分钟。烤好后取出晾凉，即可享用。这样，美味的蜂蜜芝士古早蛋糕就做好啦
