一、香菇三鲜的做法及配料？
步骤 1
干香菇洗净用开水泡发两小时，泡发出来的香菇水不要倒掉，烧菜时留用；同时用小半碗黄酒浸泡干贝与火腿丝。
步骤 2
起油锅倒入胡萝卜片炒30秒，后倒入香菇(切半或划十字刀）翻炒，把黄酒与干贝火腿丝倒入锅内，同时放盐、生抽、冰糖翻炒1分钟。
步骤 3
倒入泡发香菇的水，没过香菇，转小火炖8分钟。收汁起锅前洒入葱花提香。
用料：干香菇 ，十二朵
干贝， 六粒
火腿， 三片
胡萝卜 ，半根
葱 ，三根
生抽， 三勺
冰糖 ，一勺
盐， 一勺
二、地三鲜配料？
茄子 土豆 辣椒 葱姜蒜末 白糖陈醋 蚝油 盐 十三香
三、三鲜汤配料北方做法？
水发海参50克，鲜虾仁（或对虾）50克，鸡脯肉50克，青菜心25克，清汤500克，料酒5克，味精1克，精盐1.5克，鸡蛋清少许，水淀粉10克。
鲜汤做法：
1.将海参顺长片成磨刀片，鸡脯肉片成长6厘米、宽3厘米的薄片，虾仁淘洗干净搌干水分；
2.将鸡片和虾仁放入少许 盐、蛋清、水淀粉拌匀；
3.将鸡血、豆腐、熟白肉用开炒勺内放入清水，烧沸后，把虾仁、鸡片氽熟后捞出装入汤碗内，海参和菜心也氽过后捞入碗中，水沓过捞出；
4.勺内放入清汤，放入料酒、精盐，浇沸后撇去浮沫，放入味精，浇在汤碗内即成
四、狗肉做法及配料？
配料有：香油75克，白糖75克，米醋15克，料酒5克，大葱25克，生姜15克等。狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力非常有利。
制作
1.将狗肉按上面的方法治净，斩成3厘米见方的大块备用。
2.净锅上火，下入花生油，烧至八成热时，下入狗肉块，炒至出油，下入姜片，继续炒，下入十八香、干辣椒，翻勺炒制。
4.待十八香香味散发出来时，倒入米酒，再注入清水约4千克至盖过肉面，下入调料，盖盖后用小火焖40分钟，
5.收浓汤汁，分盛在沙煲中，撒上蒜苗段、芹菜段、香菜段、青红椒块，装盘上桌即可。
五、地三鲜的做法,地三鲜的家常做法,东北地三鲜？
东北地三鲜的做法：
1.准备好主要食材。
2.茄子最好不要用刀切，用手掰成块。土豆用刀别一下一块一块的，大辣椒用手掰开，其实道理是一样的，这样做的菜好吃，这样没有铁锈味道。
3.冷油下锅炸土豆块，不断的翻动一下，炸的色泽金黄就可以捞出来备用。
4.茄子很吃油，事先用清水冲洗下，这样不会吸油，免得吃的时候油腻这步骤就一定要做。
5.大辣椒用油过一下，变色就捞出来备用。
6.备好菜谱里提及的佐料。
7.先爆锅，爆出香味。
8.先后导入炸好的土豆和茄子大辣椒。翻炒一下，把液体配料全部倒进锅里翻炒吸收汤汁，加盐出锅。
六、火锅三鲜汤的做法配料？
用料：鲜虾300克 嫩豆腐1块 菌菇200克料酒 生姜 葱 蒜 适量
1 将所有食材洗干净， 虾剥壳，虾肉加入少于盐，生抽，料酒腌制一小会儿，备用
2 豆腐切块，放入沸水中焯一下，这样煮的时候不会散，吃起来比较有嚼劲。
3 锅中加适量油，放入虾头煸出红油，放入虾仁煎至两面金黄盛出
4 锅中再加入适量油，放入姜葱蒜煸香，放入菌菇翻炒出水，然后加入两小碗水，大火煮沸，放入豆腐，虾头虾肉，小火炖五分钟后调味就可出锅。
七、蜜汁地三鲜做法？
用料
土豆
200克茄子 200克尖椒 50克红椒 50克葱 5克姜 5克蒜 5克花椒 3克八角 3克油 适量盐 2匙一品鲜酱油 1勺蚝油 1勺糖 1勺味精 0.2匙
地三鲜的做法步骤
步骤 1
土豆去皮洗净切成滚刀块用清水浸泡一会儿去去淀粉后沥干水份备用
步骤 2
锅中倒入适量玉米油烧至七成热放入土豆炸至金黄色略带透明即可
步骤 3
炸好的土豆块放入容器中控油备用
步骤 4
茄子同样切成滚刀块用少许盐腌渍十分钟左右，挤出腌渍的水份，锅中倒入适量玉米油烧至七成热放入茄块炸至金黄色略带透明即可
步骤 5
炸好的茄块口感美极了有种入口即化的感觉
步骤 6
尖椒和红椒片成薄片备用
步骤 7
锅中倒入底油加热放入花椒和大料爆香再放入葱姜蒜
步骤 8
放入一品鲜酱油、蚝油和糖翻炒均匀
步骤 9
放入炸好的茄块翻炒均匀
步骤 10
再放入炸好的土豆块翻炒均匀
步骤 11
放入尖椒和红椒，在所有的炒制过程中都要大火，因为已经炸过是熟的不要炒制时间过长会影响口感和营养
步骤 12
最后放入盐和味精翻匀均匀入味即可
步骤 13
炒好的地三鲜装入盘中撒上蒜末更加提味又颜值爆表
步骤 14
这样的经典特色美味佳肴又有谁会拒绝呢
步骤 15
一个人每天为自己做一道喜欢的美味佳肴是对自己最好的犒劳哦
八、地三鲜拔丝做法？
原料
more
茄子 (适量)
土豆 (适量)
辣椒 (适量)
胡萝卜 (适量)
蒜 适量
姜 适量
花椒粒 适量
食用油 适量
老抽 适量
酱油 适量
淀粉 适量
味精 适量
白糖 适量
料酒 适量
盐 适量
1/首先，将土豆、茄子、辣椒和胡萝卜洗净。然后，将土豆和胡萝卜切片，备用。
2/将茄子和辣椒切成小块，备用。
3/锅中放入足量的油，烧热。
4/然后，放入土豆片和胡萝卜片，炸熟，之后捞出沥出油。
5/ 接着，放入茄子，炸一下，待炸制两面金黄即可捞出，捞的时候也要尽量沥出油。
6/然后，放入辣椒，接着炸一下，不要时间长，放入几十秒就捞出即可。
7再炸一点花椒油，锅中放入适量油，然后放一些花椒粒，炸出香味，将花椒粒捞出，接着将炸好的茄子、土豆、胡萝卜和辣椒倒入锅内，翻炒几下。
8/然后，放入调制好的调料，其中放了适量盐、老抽、酱油、蒜、姜、淀粉、白糖、味精和料酒。
9/将调料和菜均匀混合后，放入适量水，然后待水烧干后，菜即可出锅。
10.美味又好吃的地三鲜拔丝做法完成开吃了。
九、地三鲜饺子做法？
地三鲜是茄子，土豆，豆角，三种焯水剁泥调味，和面，包成饺子
十、成都地三鲜做法？
食材准备：土豆、茄子、青椒、红椒、葱白、姜、大蒜、生抽、蚝油、玉米淀粉、白糖、料酒、盐、鸡精。
制作步骤：
1️.将茄子、土豆、青红椒洗净，土豆去皮，全部滚刀切成小块。️
2.葱白，姜、大蒜切末。
3.调酱汁，一勺白糖，一勺料酒，两勺生抽、一勺蚝油，半勺玉米淀粉，加三勺清水搅拌均匀备用。
4.锅中多入油，烧到七成熟，放土豆炸至金黄色捞出，然后再放茄子炸到松软捞出，最后把青红椒放进去炸半分钟捞出。
5️.锅中入油，放葱白，姜蒜爆香后倒入土豆，茄子，青红椒，把搅拌好的酱汁倒入，加适量盐和鸡精翻炒均匀，煮到收汁即可。
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