一、湘菜特色菜椒盐玉米怎么做?
主料:玉米、青豆、胡萝卜、葱花
配料:油、淀粉、芝士、盐、糖、花椒
做法:1、玉米、青豆、胡萝卜洗净,胡萝卜切成和青豆大小的丁。2、用沸水汆熟玉米,捞起沥干水分并放凉。3、在淀粉中调入芝士粉并混合均匀,将玉米放入,使其均匀地裹上一层淀粉。4、花椒在锅中用小火炒香,取出包裹在保鲜膜中用刀柄敲成碎末。5、中火烧热锅中的植物油约五成热时将玉米粒放入,用大火炸至金黄酥脆(约2分钟),再捞出沥干油分。6、锅中留底油,热后爆香葱花,放入青豆和胡萝卜丁一起翻炒,调入适量的盐、糖一起翻炒均匀7、最后防入玉米粒、花椒碎翻炒均匀即可。
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二、粤菜椒盐赖尿虾怎么做好吃
食材
主料
濑尿虾
500g
辅料
油
200ml
盐
适量
酱油
适量
蒜蓉
50g
生粉
50g
指天椒
8根
步骤
1.濑尿虾洗净滤水后装盆。
2.放入酱油及少量的盐腌制半个小时入味。腌制期间要不断翻拌。
3.腌制好的濑尿虾滤干水分;生粉放在盆子上,然后濑尿虾一只一只地沾上生粉,两面都要沾上粉,下锅前要轻轻地拍去多余的粉。
4.锅里放入200ML的油,待油热至8成热时,可以一只一只的放在去锅里炸。
5.炸的过程中要不断的为濑尿虾翻身,炸至有点淡淡的金黄色就是炸好了,一边放下去炸一边把炸好的夹起来。
6.炸好后,把锅里的油倒起,洗锅;然后再热锅,放入少量的油烧热。
7.然后下指天椒碎及蒜蓉和少量的盐炒到蒜蓉变成金黄色。
8.这时放入炸好的濑尿虾翻炒三四分钟即可。
9.装盘。
小贴士
1、濑尿虾不可炸过火,一般炸两分钟左右就可以了,要注意观察颜色。
三、玉米粒怎么做如何做好吃
食材与明细
新鲜甜玉米适量
瘦肉适量
红辣椒适量
大蒜适量
姜适量
油盐适量
鸡精适量
味级鲜适量
香油适量
啤酒适量
小葱适量
难度普通
时间廿分钟
口味微辣
工艺炒
玉米粒炒肉末的做法步骤
1.
材料:新鲜玉米 瘦肉 辣椒 啤酒 油盐 味级鲜 鸡精香油 姜
2.
猪肉切丁,葱姜洗净切末,红辣椒去蒂切小圈,
3.
把猪肉丁放入碗中,倒入香油味级鲜啤酒,拌均匀腌制5分钟。
4.
嫩玉米去皮摘掉须子后洗净,剥成玉米粒,
5.
锅烧热倒入油,待油7成热时,倒入肉丁,
6.
快速炒散,炒约2分钟,待肉变色,肉丁炒的没水分后,
7.
然后倒入玉米粒翻炒2分钟。
8.
加味级鲜,放入辣椒,翻炒均匀
9.
加水煮一会后
10.
加鸡精大火翻炒2分钟左右,待汤汁略收干,
11.
撒上小葱就好了。
温馨小提示
用嫩玉米做,或者用水果玉米
不要用太老太硬的玉米粒,嚼起来费劲,还不好吃
用啤酒腌制肉,炒起来特不容易变老,还鲜嫩
四、富贵虾的做法,富贵虾怎么做好吃,富贵虾的家常做法
富贵虾的家常做法
主料:河虾300克,
辅料:椰蓉25克,面包屑25克,芝麻25克,
调料:植物油15克,辣椒油15克,盐3克,白皮大蒜5克
做法
1.将小虾收拾干净,下入热油锅内炸熟,捞出控油;
2.大蒜切末;
3.炒锅烧热,下入芝麻、椰丝、面包屑、蒜末炒香,加辣椒油、精盐、小虾炒匀即可。
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