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麻婆豆腐是哪个菜系的代表菜?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-23 15:09:46
导读

一、麻婆豆腐是哪个菜系的代表菜?麻婆豆腐是川菜的代表性菜品之一,主要配料为豆腐、牛肉末、酱料。这道菜属于比较辣的一道菜,突出了川菜麻辣的特点。二、麻婆豆腐是哪个菜系的名菜?川菜麻婆豆腐是川菜里的传统名菜之一,做法也还算简单,主要材料是豆腐,一般还会加入一些肉沫,牛肉或猪肉等都可以,少不了豆瓣酱、辣椒面、花椒面、蒜苗等等,吃起来鲜香麻辣,特别下饭。三、麻婆豆腐是川菜中的哪个菜系?川菜。麻婆豆腐是四川

一、麻婆豆腐是哪个菜系的代表菜?

麻婆豆腐是川菜的代表性菜品之一,主要配料为豆腐、牛肉末、酱料。这道菜属于比较辣的一道菜,突出了川菜麻辣的特点。

二、麻婆豆腐是哪个菜系的名菜?

川菜

麻婆豆腐是川菜里的传统名菜之一,做法也还算简单,主要材料是豆腐,一般还会加入一些肉沫,牛肉或猪肉等都可以,少不了豆瓣酱、辣椒面、花椒面、蒜苗等等,吃起来鲜香麻辣,特别下饭。

三、麻婆豆腐是川菜中的哪个菜系?

川菜。麻婆豆腐是四川的名菜之一,是属于川菜系。它是由豆腐、肉沫、和蒜薹制作而成的,制作中需要的调料有:食用盐、酱油、花椒、豆瓣酱、辣椒面、花椒面等,麻婆豆腐的口感有麻、辣、香、嫩等特点。麻婆豆腐制作时需要多放些油,少放水,肉沫需要用牛肉末,这样炒出来的菜是香的。

四、麻婆豆腐是哪个国家的菜系传统?

麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一,属于川菜系。主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜"麻辣"的特点。

此菜大约在清代同治初年(1874年以后),由成都市北郊万福桥一家名为"陈兴盛饭铺"的小饭店老板娘陈刘氏所创。因为陈刘氏脸上有麻点,人称陈麻婆,她发明的烧豆腐就被称为"陈麻婆豆腐"。

其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。麻婆豆腐(25张)1909年成都通俗报社出版的《成都通览》(清·傅崇矩著)已将此店及“陈麻婆之豆腐”,列入与包席馆正兴园、钟汤圆等店齐名的23家“成都之著名食品店”。《锦城竹枝词》、《芙蓉话旧录》等书对陈麻婆创制麻婆豆腐的历史均有记述。清末诗人冯家吉《锦城竹枝词》云:“麻婆陈氏尚传名,豆腐烘来味最精,万福桥边帘影动,合沽春酒醉先生”。麻婆豆腐由于名声卓著,已流传全国,乃至日本、新加坡等国家。

五、麻婆豆腐属于哪个菜系?

麻婆豆腐属于川菜。

麻婆豆腐是中国四川省传统名菜之一,以豆腐为原料,加入黄酒、花椒粒、香菜、姜、生抽、豆豉、辣椒、淀粉等辅料烧制而成的。麻婆豆腐中的麻是来自于花椒,而辣来自于辣椒面,此菜成菜麻、香、辣、鲜、脆、烫、酥、嫩,把川菜麻辣味的特点展现得淋漓尽致。

六、韭菜是哪个菜系的菜?

韭菜是一种蔬菜,它不属于哪个菜系。菜系是做好的菜品类别。

七、江苏菜是哪个菜系的?

1.江苏菜,中国汉族八大菜系之一,简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近,因此和浙菜统称江浙菜系。

2.代表菜色:主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。

3.简介:江苏菜起源于二千多年前,当时吴人善制炙鱼、蒸鱼和鱼片。一千多年前,鸭已为金陵美食。南宋时,苏菜和浙菜同为“南食”的两大台柱。

苏菜擅长炖、焖、蒸、炒,重视调汤,保持菜的原汁,风味清鲜,浓而不腻,淡而不薄,酥松脱骨而不失其形,滑嫩爽脆而不失其味。

南京菜口味和醇,玲珑细巧;扬州菜清淡适口,刀工精细;苏州菜口味趋甜,清雅多姿。

八、麻婆豆腐是我国哪个菜系的传统名菜?

1、川菜

2、麻婆豆腐始创于清朝同治元年,开创于成都外北万福桥边。

3、由于陈麻婆豆腐历代传人的不断努力,陈麻婆川菜馆虽距今一百四十余年盛名长盛不衰。并扬名海内外,深得国内外美食者好评。麻婆豆腐也成为了具有四川代表性的名菜,麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一。

九、猴头菜是哪个菜系?

山东省的传统名菜,属于鲁菜-孔府菜,此菜用料讲究,营养丰富,造型独特。御笔者,皇帝之笔也,历史上亦称皇帝之墨迹为御笔。孔府、孔庙、孔林中由历代皇帝的所赐的御笔墨迹碑匾数不胜数。孔府厨师创制了御笔猴头一菜,选用了猴头菇为主料,用肉茸等到做成毛笔开头清蒸而成。此菜取名高雅,造型特异,是孔府传统宴席名菜。

十、宫廷菜是哪个菜系?

宫廷菜是属于鲁菜菜系里的。这四大菜系分别是鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。在这四道菜中,鲁菜排为了四大菜系之首,并且还被称为了宫廷菜。事实上,鲁菜被称为宫廷菜和它的发展历史有诸多关系。

鲁菜发源于春秋战国时期,早在宋代,鲁菜就成为了北食的代表之一。鲁菜也是我国覆盖面最广的地方风味菜系之一,像是东北和北京的菜系,也都受到了鲁菜的影响。


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