从蛋糕卷的热度来看，大家对它的喜爱程度从未减少过。这次Po一款双色蛋糕卷，相信第一眼看到就会爱上，而且新鲜出炉的蛋糕卷发出阵阵香气，让人口水直流，真的是色香味俱全啊。
By 食Fun有趣
用料
- 鸡蛋 4个
- 低筋面粉 80g
- 玉米油 45g
- 牛奶 45g
- 细砂糖(蛋黄中) 20g
- 细砂糖(蛋白中） 60g
- 可可粉 2小勺
- 白醋 2滴
- 淡奶油 150g
- 细砂糖 15g
做法步骤
1、分离蛋黄蛋清 蛋黄中加入20g细砂糖搅打融化
2、玉米油牛奶混合搅打至乳化状态
3、加入蛋黄中搅拌均匀
4、筛入低筋面粉搅拌至顺滑无干粉
5、蛋白中滴几滴白醋 打发出粗泡加入三分之一细砂糖打发出细腻纹路加入第二次细砂糖
6、打发至明显纹路加入第三次细砂糖 提起打蛋器有小弯沟的状态就打好了即湿性发泡
7、取三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
8、然后拌好的蛋糊全部倒入蛋白中翻拌均匀 注意从底部翻拌让空气进入蛋糕糊中 把拌好的蛋糕糊分成两份 其中一份筛入可可粉翻拌均匀装入裱花袋 把原味那份也装入裱花袋
9、烤盘铺上油纸 先把原味蛋糕糊斜着挤在烤盘上 注意中间留出缝隙 再在空隙处填上可可味蛋糕糊 震出气泡
10、放入170度预热好的烤箱20分钟
11、晾至温热，抹上奶油借助擀面杖用油纸卷起来
12、放入冰箱冷藏半个小时定型后取出切块即可
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