盐焗鲈鱼妙在它的本色和原味，没有花哨的刀工，也不需厚重的香料，它的美味是一种原香，正宗的鱼味、海的味道。做法简单却不显得敷衍，建议再配上一碗沙拉菜美味又健康！
By jixinyu88
用料
- 鲈鱼 1条
- 粗盐 750克
- 欧芹 一小把
- 大蒜 1个
- 迷迭香 适量
做法步骤
1、取一个长方形的陶瓷盘铺上一层锡纸倒入一半粗盐
2、鲈鱼洗净后取出内脏，加入迷迭香，大蒜，欧芹包裹
3、放在粗盐上
4、再铺一层粗盐全部包裹住鲈鱼
5、烤箱200度烤三十分钟后取出烤盘
6、去掉头和皮，取出整块鱼肉就可以食用了啦～
小贴士
在烘烤的时候，粗盐吸收了鱼溢出的水分从而和鱼皮粘在了一起，所以鱼皮非常容易去除 250g的鱼搭配750g的粗盐刚刚好，如果鱼重量增加粗盐的重量也要增加，烘烤的时间要更长，所以不建议买太大的鱼，很难烤熟 鱼肚子里的香料可根据自己的喜好添加
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