曾经茶马古道的交通要塞，御敌关隘；现在的破旧老房，城墙遗址，历经沧桑的青石板路，显得如此宁静，再也没有了往日的繁华。而在在巷子的深处，却藏着你不知道的大理下关老味道。
随着经济的快速发展，曾经的老房、老街已经消失的不见踪影。每天都有无数的新品牌在诞生，而老字号的身影在柴米油盐的凡尘俗世中越来越少，像李氏烤卤这样的老字号的气质宛如黄鹤一去，踪影难觅。
“从前的日子变得慢，车、马、邮件都慢，一生只够爱一种味道”。从1984年李映忠（李氏烤卤创始人）开了这家店，风里雨里，迄今为止已经30余载，传了两代人。
从第一家店到第四家店，从第一代到第二代，名声越来越响，生意越来越好，但李氏烤卤还是一幅懒洋洋的样子：米线、饵丝、烤肉、卤肉、烧鸡仍是雷打不动的产品，价目表上的品种名称坐稳了就不挪位置；不论是龙尾街总店还是四方街、兴国路分店，还是吉昌路店，店内装修都和一般的街边小吃店没什么区别，简简单单的几张桌子而已，看不出名牌的架式；现在各种网站外卖盛行，在李氏烤卤看来却不感冒，从来都不会去做；每天还是上午10点开门，下午两点关门，从来不多开一分钟，卖完即止；火爆程度却还是一如既往。
从李氏烤卤首任当家人李映忠亲自撰写的这副对联“不求名而名自远，不贪利而利自丰”，不难看出它的这份从容，一直影响着李氏烤卤走过了30 余年，不管到了那哪代人，哪个分店，李氏烤卤那种从容不迫，对于味道极致追求却一直都在。
我们总是在说传承，但传承究竟是什么？李氏烤卤33年不变的味道，就是一辈辈的老手艺人，花费毕生的心血，经历无数次的挫折传承下来的结果，更是两代人之间一种不必说清道明的情愫。
“两三天不吃就想”，店里的老顾客这样说。一家小吃店，吃了两辈子了，怎么可能戒得掉，戒不掉的不仅是味道，更是情怀。
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