吃螃蟹季节到了，潮汕人最爱吃的一道菜。三眼蟹怎么做好吃？下面我将为你介绍三眼蟹家常做法，营养又美味。希望能帮到你。
食材：1.5斤三眼蟹，一个小米辣，姜丝和蒜末、葱段多一些
一：这个季节蟹虽然肥美，但是一定要选对，最好吃就是蟹母，挑时用手用力按压蟹身，越硬越好，这个肉才结实好吃。
二：再把螃蟹硬壳剥出来，蟹腮去掉，轻轻用水清洗干净，在改刀切小块。
三：姜切丝，蒜切末，葱切段，再来调个料汁，两勺蚝油，一小勺生抽，小半碗水，用筷子搅拌均匀备用。
四：起锅热油，姜丝蒜末爆香，倒入螃蟹，盖好焖2分钟
五：开盖后撒上葱段、淋上料汁，焖2分钟让螃蟹吸收料汁，这样更加入味鲜香，轻轻翻炒均匀即可。
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经；有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效；对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。
温馨小提示：螃蟹不宜吃得过多，尤其是小孩和老人。螃蟹中含的蛋白质和蟹黄中的胆固醇比较高，一次过量食用不利于人体消化吸收，所以食蟹一定要适量食用，螃蟹是寒性海鲜，虚寒体质也有注意，食用时可以加入胡椒粉，避免对身体造成不良影响，一周内不应超过3次。
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