铁板水晶粉丝怎么做

1、将粉丝用温水浸泡15分钟，捞出洗净；酸包菜切细丝；

2、锅内放油烧至七成热，放入姜末、蒜末、酸豆角、野山椒米爆香；

3、再放入包菜丝、猪肉末小火炒香，放入粉丝小火翻炒，用盐、味精、生抽、蒸鱼豉油、老抽调味；

4、出锅装入烧热的铁板内（铁板提前大火烧10分钟，烧热后放入牛油，待牛油熬化再放入炒好的水晶粉），撒葱花上桌。

扩展资料：

粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人；但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。

参考资料：铁板水晶粉百度百科

铁板水晶粉丝做法如下：

【材料】

细粉丝，鸡蛋一个，腊肉，大白菜菜帮，水发香菇，韭菜，小米椒，姜，蒜，调和油，盐，料酒，生抽。

【做法】

1.龙口粉丝提前浸泡十分钟。

2.调和油烧热，腊肉少许切片，放入锅中煸香，盛出放一边。

3.水发香菇切丝，放入剩下的油中煸香，盛出放一边。

4.大白菜菜帮切丝，和姜蒜沫一同放入锅中炒熟。

5.放入粉丝，加适量开水沿着锅边倒入，盖上锅盖，小火焖5分钟。此时将鸡蛋打散待用。并将韭菜切段待用。

6.粉丝软熟以后，下腊肉，香菇，大白菜帮，小米椒段，加入适量盐，少许料酒，生抽，翻炒。

7.最后加入韭菜段翻炒，不要炒太久，否则韭菜会变黄变烂。盛出放在碗里。

8.加少许油，煎鸡蛋，盘子一般大小，尽量要圆。

9.鸡蛋饼放入盘子，再将炒好的粉丝倒在上面。

食材

水晶粉（即红苕粉条）500克、酸包菜200克、猪肉末50克。

色拉油50克、姜米、蒜米、葱花、盐、味精各5克、老抽3克、生抽6克、蒸鱼豉油10克、牛油15克、酸豆角米、野山椒米各8克。

做法

1、水晶粉用40℃的温水浸泡15分钟，捞出洗净；酸包菜切长4厘米的细丝；

2、锅内放色拉油，烧至七成热时，下入姜米、蒜米、酸豆角米、野山椒米煸香；

3、再放入酸包菜丝、猪肉末小火炒香，放入水晶粉小火翻炒，用盐、味精、生抽、蒸鱼豉油、老抽调味；

4、出锅装入烧热的铁板内（铁板提前大火烧10分钟，烧热后放入牛油，待牛油熬化再放入炒好的水晶粉），撒葱花上桌。

主料：粉丝1把，红椒1个，柿子椒1个，腊肠2根。辅料：食盐3克，大葱适量，植物油适量，水适量，香料3克，姜汁少许，蚝油5克，生抽少许。

做法：1.一把粉丝备用，将干粉丝放入温水中浸泡变软后，用剪刀剪断备用。2.准备青红辣椒、大葱和腊肠备用。3.将辣椒切丝，大葱切片备用。4.腊肠蒸熟晾凉后，切片。5.炒锅放油，放入葱花爆香。6.放入腊肠片翻炒。7.放入粉丝，最后倒入青红椒丝。8.加入玖顺生姜汁、食盐、蚝油、生抽和适量香料调味。9.炒拌均匀入味后，关火。10.提前将铁板烧热备用，将炒好的粉丝，倒入铁板中，上桌即可食用。功效粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。