一、家常炒豆腐切法？
根据豆腐大小，横着切两刀，竖着切两刀，切成九块。
二、豆腐怎么切？
1 案板上，切去豆腐盒子底部一角，用刀背轻拍盒底几下，豆腐就能完完整整倒出来了。
2、从豆腐中段拦腰一分为二。取其中一段，放在案板上。切豆腐的刀最好先用水冲洗，这样切豆腐不粘刀。
3、一般的刀工可以用手扶着原料，但切豆腐不能，必须悬腕。切豆腐时，一手持刀，另一手食指第二关节轻触刀侧面，延豆腐长端，直刀切，慢慢挪动，切薄片。关键在于刀要快，手要稳，下刀要准。
4、先将豆腐切成片，然后将豆腐片摊平放在案板板上，接着切丝。切丝时与切片同样，用食指轻触刀侧，直刀慢慢切细。切完后，放入水盆中，划散即可
三、豆腐香肠如何切豆腐？
豆腐用刀切成一个个的小方块即可。
食材清单：葱油10克，香肠2根，香菜10克，豆腐260克，葱花10克，盐少许，香油2滴，味精少许。
做法：
1.准备好两根香肠备用，五花肉黑椒肠，将香肠切成丁装盘备用。
2.豆腐切大块凉水下锅，开锅再煮5分钟，捞出控水晾凉，豆腐晾凉后，切小丁放入大碗中，加入香肠和香菜，葱花。
3.加入调料：葱油，盐，味精，拌匀，最后淋上几滴香油，拌匀。
四、家常豆腐三角切法？
准备好食材，不是太好看，关键时刻有这样的不错的。
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这是一块长方形豆腐，先把它一分为二，切成正方形。
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再把正方形对角切开成四个三角形。
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然后你把这些大三角形切成小的三角形，怎么切都是三角形。
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都切成了三角形，用盘子装好，当然还有更多的方法。
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再把这些豆腐煎一下，也可以炖肉肉等荤菜。
方法/步骤2
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1.准备好一块长方形豆腐，先一分为二切成正方形。
2.再把正方形对角切成四个大三角形。
3.最后把这些大三角形再切成小的三角形即可。
4.放适量花生油开中火煎至两面金黄，可以加其他配料再炒炒或者炖就是一道好菜
五、家常豆腐用什么豆腐？
老豆腐。
主料：豆腐(700克)猪肉(肥瘦)(100克)辅料：青蒜(50克)调料：猪油（炼制）(100克)料酒(25克) 盐(7克)豆瓣辣酱(50克)味精(2克)香油(15克)制作步骤：
1、豆腐改成5厘米宽的对角的三角形，1厘米厚的片，用平盘装上，撒上盐腌一下，滗去水分；
2、 猪肉剁成末；
3、大蒜切成2厘米的段；
4、 豆瓣辣酱要剁碎；
5. 将猪油烧沸后下入豆腐，待两面都煎黄后就取出；
6、 另外，再将油烧沸，下入猪肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣酱炒香；
7、 再加入豆腐、盐、味精和汤，焖入味，收干汁，放入大蒜和香油，装入盘内，即可。
六、斜角豆腐怎么切？
1.将豆腐放在切菜板上，用刀将其切成厚约1厘米的块状。
2.将豆腐块斜着放在切菜板上，然后用刀将其斜着切成三角形状。
3.重复以上步骤，直到将所有豆腐块都切成三角形状。
4.将切好的豆腐块放在盘子里，准备烹调。
七、豆腐叶怎么切？
将豆腐叶摆好，用刀切下去就好。
八、皮蛋豆腐怎么切？
皮蛋豆腐可以将皮蛋切成一半，一半的将豆腐切成一小块，一小块的，然后一起放入锅里
九、嫩豆腐怎么切？
1.买回来的豆腐不管嫩的也好，老的也罢，随你选，但是在切的过程中值得注意，切豆腐的方法，在刀上面沾点水，然后就可以任意切出你想要的形状
2.切豆腐的时候，要从里面向外切，一刀挨着一刀的往过切，这样子切出来的豆腐又整齐还不粘刀，同样也省不少时间
3.将豆腐放在水里面切，你会发现效果更好，放在水里面的刀很滑，切出来的豆腐很容易从刀上面脱落下来，这样也顺便把豆腐也洗了，一举两得
4.将豆腐放在冰箱里冻上一会儿，看到上面有冰晶就可以拿出来切了，这样子也特别好切，要赶在冰晶没化完之前将豆腐快速切好
5.反正切豆腐时，从反方向切，平时我们切豆腐时都把大块按在手下，一点一点切。现在刚好相反，将小块按住往过切，因为大块重，切的过程中刀带不起来，所以不会粘在刀上
6.平时我们切豆腐时习惯将刀拿在右手上，从右向左切，那么切出来的豆腐总是会粘在刀上。现在我们试着改变一下习惯，切豆腐的时候，刀拿在左手上，从右向左切，这样子右手刚好按住切下来的小块豆腐
十、米豆腐怎么切？
米豆腐切成小块，放锅里煎至两面金黄，再准备点胡萝卜丝和木耳，然后重新起锅放一点辣椒，调下味炒熟即成。
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