一、什么是君达菜？
君达菜俗名: 甜菜、光菜、牛皮菜。 科属: 藜科 植物形态: 二年生草本，高达80厘米。
君达菜：口感清脆嫩滑，既能拿来炒，也能拿来涮火锅。在南方一般是11月上旬就会上市，持续到春节后的一个月左右就会下市，因为这个时间过后，菜就会开花结籽，口感也会因此变差。君达菜是一种两年生草本植物，叶片肥厚，有自然香气，既可当蔬菜食用也可以入药，食用功效与药用价值都很出色。
二、君达菜又叫什么菜？
又叫叶用甜菜，俗语又叫牛皮菜、猪乸菜、红甜菜、厚皮皮菜、光菜、猪麻菜等等，是苋科菾属的耐寒性一年生或二年生草本叶菜，叶子嫩时可以食用，常见于地中海料理。
成熟的莙荙菜高约1-3米，在还是嫩芽的时候为绿色，枝叶长而细，等到成熟后逐渐呈圆柱状，全株均没有绒毛。
三、根达菜和君达菜的区别？
没有区别，一个东西，叫法不同
根达菜也叫君达菜。是一种可以撇叶吃的蔬菜，撇了外层叶里面又长出新叶子。是藜科甜菜属中变种。
四、君达菜如何留种？
留种多采用秋播，越冬后春季结合间拔上市，选留具有原品种特征特性的健壮株作种株。株行距约30厘米×40厘米。采种株在3月后停止采叶，并减少施氮肥，待抽薹开花后追施适量速效氮肥及磷肥，并增加灌水。君达菜一般6月种子成熟，割下晒干脱粒保存，每亩产种子150千克。
五、君达菜馍做法？
具体做法如下：
用料：君达菜500g、瘦肉适量、香茹适量、干虾米适量、红萝卜适量、豌豆适量、糯米500g、香葱适量、盐少许。
1君达菜去径，留叶部分
2糯米洗净，浸泡2-3小时，备用
3瘦肉、红萝卜、香菇切丁，备用
4锅里放油、盐、虾米、豌豆、红萝卜、香菇、瘦肉、香葱翻炒入味
5再加入浸泡后的糯米翻炒至半熟
6君达菜叶灼水
7包糯米馅
8入锅隔水蒸30分钟，关火焖十分钟，完成。
六、君达菜苦累做法？
食材
君达菜
适量
蒜
5g
盐
适量
酱油
适量
方法/步骤分步
1首先将菜洗干净，放入盘中。
2然后将茎和叶子都入开水焯一下，去除菜青味。
3捞出过凉水，控水。
4锅中倒油开火，油锅热后放一两个尖椒烹出香味。
5加入蒜瓣，等蒜香飘出来，将君达菜放入。
6放入盐，酱油翻炒2分钟出锅即可。
7这样，香喷喷的君达菜即可做好
七、君达菜的做法？
君达菜的做法
1叶子摘了，分别放开，都清冼干净。
2茎和叶子都分别入开水锅焯一下，去除菜青味。捞出过凉水，控水。
3分别切好，备炒。
4油锅热后放一两个尖椒烹出香味，入切好的茎，盐，酱油翻炒一会儿（焯的火老的话，就少炒一会儿，君达炒的软一些更好吃）
5君达茎基本熟时，入菜叶，搅匀。
6君达叶已焯至七八成熟，搅匀入味，撒入拍好的蒜瓣（多拍几个，蒜香味弄才好吃），再搅匀就可以出锅了。
君达菜入口较涩，所以做之前都要用水焯一下，如果想炒呢，就焯轻一些，如果凉拌着吃就可焯的火大一些，君达做出来软，滑才好吃。 君达菜，我觉得一定要突出辣才好吃，一可选尖椒，二可选蒜。 君达菜叶，做汤，做汤面，都很不错。
君达菜是营养丰富的蔬菜，主要含碳水化合物、蛋白质和糖类，还含有维生素B、维生素A原、维生素C、甜菜碱、皂角苷、碘，以及钙、磷、铁、镁、钠、氯等营养成分。
八、君达菜何时播种？
1、种植时间
君达菜最适宜的生长温度在15-25摄氏度之间，不耐严寒，适合在春季3-4月份种植，注意北方地区低温较低，君达菜需要在4月下旬进行栽种，以免植株受冻。
2、整地施肥
君达菜喜欢在向阳、通风的环境中生长，栽种时要选择光照充足、排灌便利以及土层深厚的田块，然后进行深耕细耘，加入腐熟的农家肥，促使君达菜根系生长。
3、种植方法
种植君达菜时，要按照行距40厘米，株距50厘米的距离开挖条沟，然后把苗株栽种到土壤中，并给君达菜浇一次透水，让植株在湿润的环境中生长。
4、后期管理
君达菜喜肥，生长期间对肥料的需求较大，主要以氮肥为主，可以间隔20天左右施加一次，有利于叶片肥大，并且要定期除草，将杂草拔除，以免君达菜感染病虫害。
九、君达菜采摘方法？
8月份种植的君达莱60天左右开始收割。君达菜；是藜科甜菜属1-2年生草本作物。
君达菜在移栽后约30～40天，直播的在播后约60天左右，当植株已长出11～12叶时，即可剥叶利用，方法是将植株下部6～7片老叶剥下作饲料，留下4～5片新叶继续生长。以后根据植株生长情况，每次剥下面的4～5片大叶，提倡少剥、勤剥，利于新叶的生长。一般每隔10～15天剥一次，可一直剥到植株开始抽苔开花，最后一次可砍收。
十、君达菜怎样种植？
1、气温：君达菜一般喜爱生长于温润凉爽的气候，生长地的温度需要长期保持在15-25度之间。君达菜的幼苗，能够抵抗零下5度的寒冷气温，但是抵抗高温的能力差。因此生长环境的温度超过了30度时，君达菜的生长会逐渐变得缓慢，严重的话还会停止生长。
2、水分：君达菜的生长需要较为充沛的水分，君达菜的幼苗在土壤湿度较高，同时空气湿度较高的情况下，会生长迅速，比湿度低的环境更早成熟。 在湿度高的环境下生长出来的君达菜，一般都是外形柔嫩，汁水丰沛。
3、施肥：在施肥上，君达菜有很大的讲究，氮肥对于君达菜的生长起到了最大的促进作用，通常情况下，氮肥下的君达菜叶片肥大，生长迅速，叶片组织柔嫩而富有光泽，算是品质优良的君达菜品种。
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