一、焦溜肥肠和溜肥肠区别？
交流肥肠儿溜肥肠。非常的，他俩的区别在哪呢？
交流非常是通过油炸了以后非常炸的没有水分了，然后再搁葱姜，嗯，再加点儿配菜进行炒制，炒出来的这个肥肠是干巴巴的感觉。二刘飞啥啦？
是不经过油炸，只是经过水煮熟的时候，八分熟之后了，再用一些配料下锅炒，它还有一些汤汁出来，所以说一个比较干巴巴的，吃起来干香，另一个是水陆路的吃起来有一些汤汁比较嫩一些。口感不一样。这是厨艺的问题。
二、溜肥肠怎么做？
溜肥肠的做法如下：
1各原料洗净备用。
2锅内倒入水，冷水下猪大肠，放入葱、姜、蒜、花椒、大料，大火煮沸。
3水开后，加入料酒，继续煮十多分钟。
4猪大肠熟后，捞出晾凉，切段。
5锅内放入油，稍多一些，油热下猪大肠煸炒。
6猪大肠颜色变深，有燋燋的感觉时，捞出。
7锅内留底油，下葱、姜、蒜爆锅。
8出香味后，下青椒，胡萝卜，元葱煸炒。
9下猪大肠一同煸炒。
10放入酱油。
11放入料酒。
12放入适量盐。
13放入适量味精。
14放入水淀粉勾欠，出锅即可。
三、焦溜肥肠怎么做？
1、清洗肥肠对于很多人来说很头疼，但是喜欢肥肠的人，它的味道又是无可替代的。先将肥肠用白醋和盐加水泡上半小时，然后将肥肠里面光滑的一面翻出，就像翻手套一样，将上面附着的脏物一点点揪下来，最后形成光滑的表面。重口味的朋友可以稍留些脏物，会更香！多次冲洗干净。不翻面揪出脏物是洗不干净的。
2、再翻转回来，加醋按揉，揉出浑浊的液体。并多次从头至尾灌肠似的冲洗。
3、烧锅开水加料酒焯烫片刻捞出，待用。
4、肥肠切小段，多些干淀粉，每个肥肠上裹匀干淀粉。
5、锅中放多些油，大火将肥肠炸成表面微发黄，盛出待用。底油留些备用。
6、青椒，小米椒切小片备用。
7、葱姜蒜切碎，蒜尽可能多放些，提味很棒！
8、锅中留刚才炸肥肠的底油，下葱姜，和一部分蒜爆香。
9、放入青椒，米椒大火炒香。
10、加入肥肠继续大火爆炒，快炒。
11、先后加1.5勺生抽，1勺糖，1勺醋，料酒炒匀上色，再加盐，少许即可，鸡精，出锅前再放入剩下的蒜，爆炒出锅！
四、溜肥肠读音？
溜读音liu，一声，肥读音fei，二声，肠读音chang，二声。
五、溜肥肠是怎么做的？
溜肥肠做法：材料：猪大肠 (300克)胡萝卜 (半根)青椒 (一个)制作过程：
六、豆腐溜肥肠怎么做好吃？
1.将猪大肠和泡辣椒均斜刀切成马蹄段；豆腐切成厚片；
2.嫩青菜心用水洗净后控去水分；锅置火上，放油烧至八成热；
3.入豆腐片炸至金黄色捞出沥净油；将大肠段和炸豆腐片分别放入沸水锅内焯水；
4.锅置火上，放入鲜汤、大肠段、豆腐片、泡椒段、酱油、料酒和嫩青菜心烧沸；
5.撇去浮沫，改用小火炖至熟透入味，撒入精盐和味精即成。
七、溜肥肠和尖椒肥肠区别？
很高兴回答你这个问题，溜肥肠和尖椒肥肠主要有以下几个区别，第一，溜肥肠主要是以肥肠为主，尖椒肥肠主要是以尖椒为主，第二，烹饪的方法不一样，溜肥肠采用的是溜，而尖椒肥肠采用的是炒，第三，它们的口感不一样，溜肥肠主要是鲜香，尖椒肥肠主要是辣，我的回答仅供参考，谢谢
八、溜肥肚怎么做？
1、将肥肠提前翻入备好的盐水之中浸泡30分钟，浸泡过程可以添加少许香醋，之后取出，洗干净之后，斜切成块状，备用。
2、青椒洗干净之后，切成块状，备用。
3、热锅，加入适量花生油，放入切好的蒜片、葱花、姜片爆锅。
4、加入切好的肥肠，大伙爆炒。
5、当炒至肥肠内的肥油消融的时候，加入适量白糖、酱油、料酒，继续翻炒均匀。
6、加入切好的青椒块，大火爆炒2到3分钟。最后加入适量食盐，翻炒均匀即可出锅。
九、腰花溜肥肠做法？
主料
猪腰
2个
胡萝卜
半根
辅料
青椒
1个
红椒
20克
大葱
1根
生姜
1块
大蒜
2瓣
佐料
料酒
半勺
盐
半勺
老抽
2克
白糖
1勺
烹饪步骤
步骤1食材：猪腰2个、胡萝卜半根、青椒1个、红椒20克、大葱半根、姜1块、蒜2瓣、老抽2克、料酒半勺。
步骤2猪腰洗净，腰花洗净横向斜刀切片(注意底部不能切断)切好后竖向切片(前刀不切断，第三刀再切断)。
步骤3胡萝卜切片。
步骤4青椒切小块。
步骤5红椒切小块。
步骤6大葱半根斜切段。
步骤7姜1块切片。
步骤8蒜2瓣切片。
步骤9锅中放入适量清水烧开，放入腰花汆烫至变色，捞出待用。
步骤10锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜片炒香，放入青红椒、胡萝卜片翻炒至断生，放入腰花继续翻炒。
步骤11调入料酒半勺、盐半勺、老抽2克、白糖1勺翻炒均匀，放入葱段、鸡精半勺拌匀即可。
十、溜肥肠正确方法？
熘肥肠
菜谱简介 滋味香浓，肠肥软烂。
材料
猪净熟肥肠250克。水发玉兰片10克，水烫油菜15克，水烫胡萝卜10克，水发冬菇10克。猪清油，酱油，醋，花椒水，绍酒，味精，葱，姜，蒜，香菜梗，鸡汤，湿淀粉。
做法
1、把熟肥肠切成斜刀片（约一分半厚）。将水发玉兰片、胡萝卜切成片。油菜切成段。葱切成象眼块。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切两半。
2、用酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤对成汁水。
3、勺内放猪清油，油热八成时，将肥肠倒入勺内冲炸片刻，倒入漏勺控净油。
4、勺内放少量油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、油菜、胡萝卜、冬菇略加煸炒，接着将冲炸好的肥肠倒入勺内，将对好的汁水烹上，再放入香菜段，颠炒几下出勺即成。
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