冬季比较适合吃羊肉，因为羊肉性温，属于冬季防寒温补的肉类。可吃多了真的会上火，容易出现牙痛、口舌生疮、多黄痰、喜冷怕热等上火现象。尤其喝了涮羊肉的汤，更容易上火。我的亲身经历，有一年秋天，曾因上火咳嗽，经一个多星期的吃中药调剂，明显好转了。可就因有天晚上喝了半碗羊肉汤，第二天马上咳嗽加重，让中医大夫说了一顿。从那次以后，才知道这羊肉汤比羊肉还上火。
北京进入冬季后，就一直想烹饪羊排萝卜汤，可自己前段时间上火了，嘴上起了泡。今天家人看我的嘴已经全好了，就买来羊排和白萝卜。白萝卜中含有大量的纤维素，可以促进消化，同时它又是属于凉性的，与羊肉同食正好中和了。
今天与大家分享，煮一锅羊排萝卜汤，可以一汤两吃，肉香可口汤鲜味浓。
主要食材：
白萝卜1根、适量的羊排、清水、料酒、冰糖、枸杞、姜片、葱段、盐、胡椒粉、香菜、蒜碎、生抽、香油、陈醋、白糖
制作过程：
1、新鲜的羊排冲洗干净后，用刀切成大小适中的块状，用清水浸泡2个小时以上，中间要换水。
2、白萝卜去掉头尾，刮掉外皮，洗净，切成滾刀块，备用。
3、锅中放宽些的清水，将羊排冷水入锅，倒入适量的料酒，煮开后撇去全部的浮沫。将羊排捞出沥干水分备用。
4、准备葱段、姜片、枸杞、香菜、冰糖。
5、砂锅放入适量的清水，放入适量的料酒、葱段、姜片、食盐，水煮热后倒入羊排，如果水中仍有浮沫，再次撇去。煮开锅后，转为小火，盖好锅盖，计算时间煮1个小时。
时间到了，揭开锅盖，先把锅中的葱段捞出来，再将切好的白萝卜、枸杞分别倒入砂锅里。不要盖锅盖，将冰糖放入汤中，直到煮开。计算时间煮20分钟，锅盖最好留出一条细缝，让它跑出萝卜气。
告诉大家一个小诀窍：煮白萝卜时，锅中放入适量的冰糖，可以有效去掉萝卜的苦味、涩味和臭味。如果你还不相信，就去试试吧，真的很灵。别问是谁告诉我的，这是个小秘密。哈哈！
6、白萝卜煮到20分钟，口感最佳，关火。羊排萝卜汤就完成了。利用煮萝卜的时候，来制作蘸料。取一个小碗，根据自己的口味，拍几瓣蒜碎放入碗中，然后倒入适量的生抽、香油、陈醋、白糖、香菜碎搅拌均匀。
7、把羊排萝卜汤盛入大碗中。
8、成品图：砂锅羊排萝卜汤，一汤两吃，肉香可口汤鲜味浓。
吃的时候可用筷子夹着羊排、萝卜蘸料汁吃，也可用小碗盛一碗当汤喝哦。一菜两吃可当菜可当汤，一举两得。羊排的肉已脱骨，细腻香醇，软烂适口，萝卜软硬适中，入口无异味微甜，汤鲜味浓，太好吃了！
友情提示：
1、白萝卜一定要去皮，煮出来才没有辛辣的口感。
2、煮萝卜时，锅盖别盖严实，留条小缝。要记得放适量的冰糖，才没苦味、涩味和臭味。
3、喝羊排萝卜汤，记得要喝热的，那样才又鲜美又好喝哦。
4、如果你能吃辣，最好蘸汁中放点辣椒油，味道更丰富。
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