一、地三鲜的做法有哪些?
地三鲜的做法!
做法:
1.土豆一个,茄子一个,青椒一个半,这个是首次尝试的量,熟悉了以后可以按比例增加
2.土豆切块或者稍厚的片,按喜好,茄子滚刀切块不要太小,青椒随便切,如果图美观,切菱形片
3.下油,东北菜一般油很大,吃前考虑好。油是用来炸土豆的,所以熟手看着下,生手就约莫着土豆下锅以后能漫过土豆稍多些,大概就是一点五个土豆块的高度
4.油温80c以后下锅炸土豆,一般一个土豆的量是两分半到3分左右,捞出来,下茄子,茄子一般来讲说是要炸到金黄色不过个人认为那样茄子就太软了,所以我一般炸两分钟到三分钟之间炸好以后捞出,下青椒,下了以后利马捞出来三个东西装成一盘
5.油沥出,重新下少许油,葱花,拍好的蒜,有时间的可以倒蒜茸,爆香
6.把三鲜倒进锅里,然后按日常炒菜顺序下生抽,黄酒,鸡精,盐,如果有荤汤(比如排骨汤,猪脚汤)可下一勺,别太多猛火煮一分钟,再加少许淀粉(南方叫生粉)略炒,出锅,开吃。
二、地三鲜的做法,地三鲜的家常做法,东北地三鲜?
东北地三鲜的做法:
1.准备好主要食材。
2.茄子最好不要用刀切,用手掰成块。土豆用刀别一下一块一块的,大辣椒用手掰开,其实道理是一样的,这样做的菜好吃,这样没有铁锈味道。
3.冷油下锅炸土豆块,不断的翻动一下,炸的色泽金黄就可以捞出来备用。
4.茄子很吃油,事先用清水冲洗下,这样不会吸油,免得吃的时候油腻这步骤就一定要做。
5.大辣椒用油过一下,变色就捞出来备用。
6.备好菜谱里提及的佐料。
7.先爆锅,爆出香味。
8.先后导入炸好的土豆和茄子大辣椒。翻炒一下,把液体配料全部倒进锅里翻炒吸收汤汁,加盐出锅。
三、地三鲜的做法?
1.大圆茄子一个,去皮,切成不规则的片状,最好别太薄。
大土豆一个(或小土豆两个,你要爱吃可多做些),去皮,同样切成不规则的片状。
柿子椒两个,去籽,切成块。蒜若干,切小。
2.将淀粉加水搅拌至匀,加盐,酱油,醋,和少量糖。再次搅拌。
3.将茄子放到有力炸到软(用筷子戳一下就知道了),捞起。接着是土豆入锅油炸,也是炸到软。(炸的时候记得那铲子常翻动)然后将茄子倒入锅内,还有柿子椒和蒜。放入事先调好的调料,炒到入味。(要尝才知道)加入鸡精。就好了。
传统的地三鲜非常的简单:
1、土豆、茄子(茄子嫩就不去皮,老就去皮)去皮切薄滚刀块,青椒切多边形;
2、土豆用慢火炸熟,茄子用油煸软,捞出来,留一点油;
3、爆香姜、葱、蒜,下青椒土豆茄子,加盐和一点鸡精,炒的时候淋一些水淀粉,出锅。
可以进行两种大的变化!
第一种是用到了川菜的手法!
1、先还是土豆、茄子(茄子嫩就不去皮,老就去皮)去皮切薄滚刀块,青椒切多边形;
2、土豆用慢火炸熟,茄子用油煸软,捞出来,留一点油;
3、爆香姜、葱、蒜,3到4个掰碎的干辣椒,以及6-8个花椒,再加半汤匙的郫县豆瓣;
4、香味四溢的时候,下青椒土豆茄子,加盐和一点鸡精,炒的时候淋一些水淀粉,出锅。
这种方法出来的成菜还有两个小变化:
一就是出锅前可以淋入一点镇江香醋,就变成了淡淡的酸辣口,异常下饭!
或者不加郫县豆瓣,而是在菜7、8分熟的时候,加一点老干妈豆豉酱,又是另一种风味呢!
另一种大变化是变三鲜为四鲜,而且少油,更符合现代养生的观念!
先说第四种蔬菜,那就是胡萝卜!土豆、茄子和胡萝卜都切片,都不过油,只是把土豆片和胡萝卜片焯水滤干,而且因为茄子是切的片状,也不用油先煸了。剩下的做法就跟上边的第三和第四步一样了!
这种做法还有个小帖士,就是,如果能用混合油来炒,效果更好,这是因为加入了胡萝卜的关系!
四、地三鲜的做法最正宗的做法?地三鲜的做法最正?
主料:
土豆250克、茄子250克、青椒150克
辅料:
酱油15毫升、白砂糖5克、大葱1段、大蒜4瓣、盐适量、水淀粉适量、食用油适量
做法步骤
1.食材洗净。
2.土豆去皮,切滚刀块。
3.茄子去皮,切滚刀块,沾一层薄薄的干淀粉。
4.青椒掰成小块,葱蒜切碎。
5.锅中放宽油,烧至八成热,放入土豆,中小火炸至表面金黄色,略显透明时捞出备用。
6.将茄子倒入油锅,炸至表面金黄色,捞出。
7.留底油,放入青椒翻炒,放入葱花、一半的蒜末炒香。
8.倒入酱油,加一小碗水烧开,放入盐、糖搅匀。
9.放入炸好的土豆、茄子大火烧一分钟。
10.淋入水淀粉,快速翻炒均匀,放入剩余蒜末,炒匀即可。
11.完成,装盘。
五、地梁有几种做法?
方法一:
做成分离式条形基础.优点:简单易操作;缺点:回填夯实不到位易形成沉降,需要将接缝做成软连接。线荷载保守一点算0.5*(4+1.5)=2.75T/M,夯填土承载力按6T/M2,则可推算出需设计条基宽0.5M,因此,综合考虑800宽的钢筋砼条基好得很了.
方法/步骤2
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方法二:
做成与框架成一整体的梁.优点:沉降缝没有了,缺点:施工操作程序稍烦琐.分2种情况
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1、 增加地梁端支座是框架柱:
假设所增地梁240*550,内配3根18(上下同),用140的角钢宽200通过3根直径20的膨胀螺栓梅花形对向固定在框架柱上,再将3根18钢筋与角钢有效焊接。
荷载较大时,还可用10厚钢板和60角钢形成保柱外挑钢牛腿,然后这部分一起浇灌砼。
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2、 增加地梁端支座是梁,即形成T形:
用10厚200宽钢板包管支撑梁,形成包箍2道,间距100,再通过两角钢与包箍焊接,新增梁3根18(上下同)与包箍和角钢同时有效焊接,最后砼浇灌覆盖。
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遇其他情况可参照执行。其特点是:膨胀螺栓紧固、钢板包箍、型钢连接、钢筋焊接、砼凿毛、浇新砼。
除上述焊接的方法外,再一就是结合环氧树脂复合料灌浆,综合运用,这种方法质量更有保证,但在小项目上、或地点偏僻的地方使用不现实。一是环氧树脂价格昂贵,其次是施工配比和施工工艺不是专业人员无法完成达到预定的效果。
六、地轨有几种做法?
1、地表面铺设:用螺栓打孔固定,安装既简单又省时,在没有要求的情况下,多数选用这种方式铺设。
2、固型轨道:在地面开槽,将工字钢放入槽内,再放入轨道与工字钢固定。不易安装,使用较少,主要用于地面承重不足。
3、埋入式轨道:在地面开槽,将轨道铺设在槽内,安装费时费力,使用效果与地表面铺设轨道效果相同,埋入式轨道不会对地面的平整有太大影响,但轨道不易清理。
七、地三鲜粉条的做法?
1、把新鲜的土豆清洗干净,把土豆皮削掉,切成大块,放入水里,粉条用水泡一下。
2、把茄子同样洗净,切成比较大块的茄丁。
3、青椒洗净之后,切几大片。蒜剁碎、老姜剁碎、小葱剁碎。
4、往锅里放大量的植物油,烧热,先把土豆块放入锅里炸,炸熟,出锅控掉油。把茄子同样放入锅里,炸熟,出锅同样控下油。把青椒片同样下锅炸,起虎皮出锅。
5、把锅里的油倒掉,重新加入少量的植物油,放入葱姜蒜炒出香味,加入少许水和粉条放入一勺白糖、少许醋翻炒几下,加入少许酱油继续炒,再加入盐和味精,炒匀,用淀粉勾一些水,倒进锅里,大火收汁,装盘即可。
八、宁波地三鲜的做法?
下面是一种常见的做法:
所需材料:
- 茄子:2个
- 土豆:2个
- 青椒:2个
- 大葱:适量
- 姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 植物油:适量
步骤:
1. 茄子、土豆和青椒洗净切块备用。
2. 热锅凉油,将茄子均匀放入锅中煎至两面金黄,然后捞出备用。
3. 锅中留少许底油,放入姜蒜炒香。
4. 加入土豆块翻炒片刻,然后加入料酒炒匀。
5. 加入适量水(大约盖过食材一点),盖上锅盖煮熟土豆。
6. 熟后加入煎好的茄子块和青椒块,继续翻炒均匀。
7. 加入适量生抽、盐和糖,炒匀。
8. 最后加入切好的大葱段和鸡精,炒匀即可。
宁波地三鲜独特的口感和味道,茄子煎香后与土豆、青椒的搭配非常美味。根据个人口味的喜好,可以适量调整调料的用量。
九、哈尔滨地三鲜的做法?
茄子,土豆切滚刀块,青椒切块。
起锅放油,油热后分别把茄子土豆过油,调一碗汁,放入生抽,耗油,白糖,味素少许,在放入生粉和水。
重新起锅放油放入祘米爆锅,放入对好的碗汁,在倒入茄子土豆青椒最后在放入祘未起锅既成。
十、地三鲜的家常做法?
地三鲜的做法
碗内依次加入白糖、淀粉、老抽、生抽、清水搅拌均匀备用。
土豆去皮洗净切块,茄子和青椒切滚刀块,茄子表面均匀的裹上淀粉备用。
锅内加入适量的油,依次将土豆、茄子、青椒过油炸后捞出控油备用。
锅内留少许底油,加入葱蒜末爆香后倒入调好的料汁,然后加入炸好的土豆茄子青椒,炒匀即可。
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