一、花椒俏酸菜鱼创始人？
花椒俏酸菜鱼的创始人：
花椒俏酸菜鱼主营酸菜鱼，自品牌创立以来，市场定位为年轻人，使得品牌形象更为年轻化，秉持“好产品，会说话”的理念，坚持采用新鲜的鲈鱼，并且实现每天的先杀现做，采用传统的古坛酸菜之法，用植物油炒土坛泡制的泡萝卜、泡酸菜、泡姜、泡海椒等等，经过发酵腌制出坛，酸爽过瘾。花椒俏酸菜鱼精心挑选每一种食材，都是采用新鲜肥美的鱼，特色的酸菜，优质的蔬菜等，坚持每天现杀现做，按照标准工艺进行烹饪，让鱼肉鲜嫩多汁，汤汁酸爽香醇，麻辣鲜美，加上丰富的配菜，让酸菜鱼的口感更好。
二、花椒俏酸菜鱼怎么做？
花椒俏酸菜鱼是一道经典的川菜，以下是一种常见的做法：
材料：
- 鲜活的草鱼或其他适合烧煮的鱼：1尾（约500克）
- 酸菜：适量（切碎）
- 花椒：适量
- 干辣椒：适量
- 姜蒜末：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 盐和糖：适量
- 生抽和老抽：各适量
- 温水或高汤：适量
- 葱段和香菜（可选）：适量
步骤：
1. 将鱼清洗干净，剁成块状备用。在鱼块上撒上盐和料酒腌制片刻。
2. 在锅中加热油，将花椒和干辣椒爆香。
3. 加入姜蒜末翻炒均匀，然后加入切碎的酸菜继续翻炒。
4. 加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精和温水（或高汤），调成汤汁状。
5. 汤汁煮沸后，将腌制好的鱼块放入锅中，小火烧煮至鱼肉变白且熟透。
6. 最后加入葱段和香菜，快速翻炒均匀即可。
花椒俏酸菜鱼的辣度可以根据人口味进行调整，可以增加或减少干辣椒的用量。这道菜通常搭配米饭或面条一起食用，可以享受到酸辣爽口的美味。祝您做出一道美味的花椒俏酸菜鱼！
三、花椒俏酸菜鱼是什么公司的品牌？
佛山椒好运餐饮管理有限公司成立于2016年11月，花椒俏为旗下品牌，主营老坛酸菜活鱼。花椒俏于2017年1月开业，定位为女性消费为主的餐厅。2017年10月公司对品牌进行重新定义与升级，提升品牌形象，主打年轻人市场，品牌形象更年轻化，采用品牌专用蓝色调，环境更加清新舒适。花椒俏秉持“好产品会说话”的理念，坚持新鲜鲈鱼每天现杀现做，坚持“活鱼才够溜”
四、花椒俏酸菜鱼好吃还是江渔儿好吃？
要看自己的口味。
可能喜欢吃麻的人的话，他可能就会觉得花椒俏酸菜鱼可能要好吃一点，这个如果是四川，重庆的话，可能会更加倾向于这种口味。假如说你不是特别能吃麻的话，你可能就要去吃江鱼儿酸菜鱼了。这都是按自己的口味去选择合适自己口味的酸菜鱼。
五、花椒酸菜鱼的意思？
用料：
生鱼 800克，薄盐骨汤酸菜鱼调料料 1包，青花椒 适量，胡椒粉 适量，酸菜100克,油 80克,辣椒 1个,生姜 1小块
做法步骤
1、鱼处理好，金针菇洗净，姜片、辣椒、菜花洗净切小块备用，将鱼处理干净，剖腹洗净，切成片
2、沥干水份后加入腌鱼料包，再加入葱段、姜片、料酒，拌均匀，静置5分钟左右
3、菜花先煮一会儿捞出备用
4、锅中倒入适量油，待油烧热后，把酸菜鱼调料包的酸菜放入，酸菜不够再添加一些，翻炒出香味，再把调料包放入，加入800毫升清水或高汤
5、烧沸后转小火，码入适量金阳青花椒放入汤中，把煮熟的菜花、金针菇摆放入
6、将鱼头鱼骨放入锅中煮2分钟左右，再加入鱼片，煮2分钟，关火即可
7、撒上芝麻、葱花或香菜即可食用
六、酸菜鱼放花椒吗？
草鱼1只（鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半）、酸菜（泡青菜）100克、野山椒20克、姜片10克、蒜泥20克、淀粉4茶匙（20ml）、蛋清1只、料酒2茶匙（10ml）、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙（5克）、胡椒粉少量， 这个是酸菜鱼的配料，是需要放花椒的
七、青花椒酸菜鱼热量？
每100克，大约热量160大卡;
原料：鱼片300克、鲜藤椒、魔芋、豆皮、小青椒、大青椒、八角、姜片、淀粉、盐、味精、干青椒、小红椒、菜油各适量。
做法步骤：
第1步、热油，放入姜片八角干青花椒。
第2步、煮开放入魔芋和豆皮。
第3步、煮开。
第4步、放入青藤椒加入适量盐和味精调味先。
第5步、鱼片记得用盐和淀粉混合腌制10分钟才比较嫩。
第6步、半分钟大概就可以了，捞出。
第7步、锅里热油。
第8步、炒香藤椒和大小青椒圈。
第9步、淋上即可。
八、酸菜鱼用哪种花椒？
做酸菜鱼通常使用的花椒是青花椒，也被称为藤椒。青花椒的麻味较为清爽，味道温和，可以很好地提升酸菜鱼的口感。相比之下，红花椒的麻味较重，可能会掩盖酸菜鱼本身的鲜味。因此，在制作酸菜鱼时，建议选择青花椒。
九、酸菜鱼放花椒叶吗？
酸菜鱼是一道川菜，主要以鱼片、酸菜、辣椒等食材烹饪而成。在制作酸菜鱼时，可以根据个人口味和食材搭配来选择是否放入花椒叶。
花椒叶是花椒树的嫩叶，具有一定的药用价值和食用价值。花椒叶味道清香，带有麻辣口感，可以增加酸菜鱼的麻辣味道。放入花椒叶的制作方法有以下几种：
1. 炒制：在烹饪酸菜鱼的过程中，可以将花椒叶与葱姜蒜一起炒香，增加菜肴的麻辣味道。
2. 腌制：在腌制鱼片时，可以加入适量的花椒叶，让花椒叶的香气渗透到鱼片中，提升口感。
3. 烫煮：将花椒叶与酸菜一起放入锅中烫煮，让花椒叶的香气融入酸菜鱼汤汁中。
4. 淋油：在酸菜鱼煮熟后，可以淋上热油，让花椒叶的香味充分散发出来。
总之，在制作酸菜鱼时，可以根据个人口味和食材搭配选择是否放入花椒叶。花椒叶的加入可以让酸菜鱼味道更加丰富，口感更加独特。
十、酸菜鱼花椒需要炒熟吗？
需要的。
酸菜鱼料也是需要炒制的，这样更能入味，吃着更像。起锅烧油，放入花椒粒爆香，加入姜片和葱段，把酸菜鱼料包里面的酸菜倒进去翻炒一分钟。
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