杭州有哪些特色菜？
杭帮菜最特色。杭帮菜里的特色：东坡肉、酱鸭、龙井虾仁、西湖醋鱼、叫化鸡。。做杭帮菜最厉害的当属百年老字号杭帮菜酒楼：杭州天香楼大酒店。
杭帮菜中的蒸菜有什么？
豉椒蒸腊肉 色香味： 滋阴润燥，化食消积 主料：腊肉 12两(约480克) 辅料：原粒豆豉 2汤匙、红辣椒 1-2只、油 1汤匙、芫荽少许 制作： 1)腊肉用热水洗净，蒸约1小时，取出切厚片，排入扣碗内； 2)豆豉洗净，捣烂，红辣椒去籽，切碎； 3)烧热油，炒豆豉红辣椒，全部放在腊肉上，隔水蒸片刻，取出上碟，芫荽装饰。
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