一、火锅炖肉怎么做？
把炖肉放入火锅当中炖一个小时就可以了，味道鲜美。
二、饸饹里的火锅炖肉的正宗做法？
主料4人份
面粉两碗
辅料
金瓜一碗 酱油适量 土豆一碗 粉条一碗 豆芽一碗 海带丝一碗 黑木耳适量 葱花适量 蒜头适量 食盐适量
步骤1
碗是手指撑开正好能拿起来不大不小，把东西切好 根据自己的喜好随意切。在泡上粉条。
步骤2
俩碗面差不多够4个人吃。
步骤3
倒入油稍微热热，把金瓜倒入煎的稍微有点金黄盛出备用。
步骤4
土豆也是煎的差不多金黄盛出备用。
步骤5
放点油 把葱花 蒜瓣 炒香 放入黄豆芽大火翻炒。
步骤6
然后放入煎好的金瓜土豆，加入食盐，酱油，再翻炒5分钟。
步骤7
放入 海带，木耳，粉条，翻炒2分钟。
步骤8
水一定要加开水，一次性加够。煮开，盖上盖子，文火熬煮至菜汤变粘稠即可。
步骤9
将和好的面放入饸饹床中，压出。煮熟即可捞出。
步骤10
盛出放上菜，再加点香菜就OK了。
三、电火锅怎样炖肉？
将肉切好后，然后加入电炖锅加水煮就可以了。
四、丸子炖肉火锅的做法？
1.猪绞肉，加一点碎姜米，加盐、一点点糖、一小勺麻油。
2.一边用手搅，一边慢慢加水，至到绞肉变成有劲的肉泥。然后停止注水，用手抓起
3.肉泥团，反复搅打。这样做不出来入口即化的超嫩肉丸子，但是也绝对不老不柴，吃起
4.来还有微微弹性。
5.摘去豌豆尖儿老的部分，洗净沥干。
6.汤锅里加水烧开，用盐、一点点的糖调味。要喜欢可以来点味精，撒几颗就是。
7.水烧开后关火，然后用虎口掐丸子一个一个下锅，注意不要搅动。全部丸子下锅后，再开中火，煮至丸子熟透，浮上水面。
8.豌豆尖下锅烫一下，就出锅装盆，开整
五、火锅白菜炖肉好熟吗？
好熟的
做法步骤
1
把白菜切块（宽4厘米左右），放入锅内。
2
在白菜上铺满薄薄的肉片，撒上黑胡椒粉。
3
将葱切成圆形，铺在肉片上。
4
倒入蘸料、水和日式风和酱。
5
盖上盖，开大。
6
等肉片煮熟了，打开盖子，加入面条。柠檬做装饰。
7
小火慢煮，直到面煮熟，盛出。
8
可以按照自己口味加柠檬和七香粉调味。
六、哪种火锅底料炖肉好吃？
一、重庆桥头火锅底料
简介：始建于1909年，是一家主要从事餐饮服务、火锅底料生产加工销售等业务的企业！
点评：自重庆百年老品牌，味道杠杠的，每次切一块一袋可以吃三次，麻辣鲜香好吃。做麻辣香锅也可以，每次切一点一袋能吃好久！二、重庆饭巢火锅底料
简介：成立于2014年，是一家以自我研发后合作加工模式生产，销售有直营等多态类型公司，方块火锅的首创。
点评：非常好吃的重庆火锅底料，鲜香麻辣棒棒的，用料很足，熬制得很醇香，吃起来就辣味十足！三、重庆刘家佳码头火锅底料
简介：始创于1982年，是一家以弘扬重庆火锅文化为主，市场定位“100年只做一件事——火锅”！
点评：来自重庆，号称是重庆当地人都会推荐的老火锅底料，主要突出麻、辣、鲜、香。辣辣的，吃起来很过瘾，吃火锅和煮面条够味，火锅味道浓正，在家吃火锅，美！味道很正宗，又麻又辣，一袋能吃挺长时间！
七、不炖肉直接吃火锅好吃不？
肉切片可以直接吃火锅，味道口感更纯正
八、火锅底料炖肉的做法大全？
火锅底料炖肉的做法
用料
五花肉 250克
花椒 5g
大料 1个
香叶 1片
桂皮 0.01块
豆皮 1张
海带 一片
黄豆酱 2勺
盐 适量
火锅底料 少许
姜 适量
蒜 3瓣
冰糖 6块
香菜 2根
食用油 1勺
做法步骤
1、五花肉焯水滤掉浮沫切小块备用，葱姜蒜切片，花椒大料香叶桂皮备好。
2、油少许，小火把油烧热，放入冰糖，小火慢慢炒冰糖融化并成为焦黄色
3、肉放进去翻炒，加入少量酱油，上糖色。
4、翻炒匀放入葱姜蒜大料花椒黄豆酱食盐再次翻炒至香味溢出。加入水，大火烧开转小火炖30分钟。
5、海带豆皮切成菱形放入锅内再继续炖煮30分钟至肉烂，大火收汁撒上香菜，即可出锅。
九、曲沃火锅饸饹炖肉用的什么酱？
黑酱
1.把精面粉倒入盆内，放入食碱用水和成面团，饧好后，搓成10厘米长的圆条，在水里蘸一下，投入饸饹床筛孔，将面压入开水锅内，煮熟后捞出，过清凉水，再拌点食油备用。
2.用热油把酱炒出香味，放入葱、蒜、姜稍炒一下，再下肉丁炒熟备用（俗称“臊子”）。
3.把炒好的臊子装入锅内，用文火慢慢煮透。
4.猪肉汤放点黑酱上色，汤开后，少放点韭菜或菠菜，把压好的团捞到笊篱里，在锅内稍带点汤盛入碗内，浇两勺臊子，再少放点醋即时食用
十、曲沃火锅饸饹的炖肉怎么做？
用料：香菜 3根，土豆 1个，豆角 1小把，油豆腐 2个，粉条 1小把
步骤 1准备炖肉料 1.肉自己吃选里脊好一些，可惜今天没有买到。 2.肉洗净，放入葱姜蒜、老抽、料酒、盐、胡椒粉、花椒油、食用油、淀粉抓匀。 3.腌制十几分钟，这期间可以准备菜。 4.腌制好后，锅内加油、放入花椒、大料，下肉滑散，炒制过程中调味，可以加入生抽，老抽等，肉变色后，加入开水，放些炖肉料，比如桂皮香叶等，煮开移步高压锅。
步骤 2准备花菜部分 1.高压锅炖肉时候，可以准备花菜部分。 2.土豆切丝、豆角切丝、油炸豆腐切丝，粉条提前泡好，土豆，豆角焯水，基本焯熟了。 3.起锅热油，放入八角花椒适量，葱姜蒜爆香后，放入土豆豆角翻炒，之后加入豆腐丝，粉条，烹入生抽酱油、蚝油、花椒油、盐、胡椒粉，翻炒均匀，出锅。 4.放入香油，调匀备用。
步骤 3熬制清汤 1.起锅烧油，放入花椒大料葱姜蒜爆香，放盐，防止之后油溅起来。 2.小火，烹入生抽、老抽、蚝油，转大火片刻，加入开水，放胡椒粉，熬煮开后关火。
步骤 4煮面捞出，先放花菜，浇清汤，放肉，撒香菜，芝麻盐
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