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玉米蛋黄蟹的做法? 蛋黄炒蟹的做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-23 07:00:48
导读

一、玉米蛋黄蟹的做法?食材:玉米粒100克,蛋黄蟹2只,盐少许,糖少许,花椒粉少许,玉米淀粉两勺。烹饪步骤 :1.甜玉米剥下来的玉米粒,给玉米粒里放入玉米淀粉,搅拌均匀。蛋黄蟹里放入,盐,糖,花椒粉,用勺子碾碎。2.碾碎后加入少许水搅拌均匀。锅里倒入多点的油,油热后放入玉米粒炸熟。炸熟的玉米粒捞出控油。3.把锅里的油倒出来,用锅上粘的油,把搅拌好的蛋黄糊倒入锅中烧开。倒入玉米粒,让玉米粒裹上咸蛋黄

一、玉米蛋黄蟹的做法?

食材:玉米粒100克,蛋黄蟹2只,盐少许,糖少许,花椒粉少许,玉米淀粉两勺。

烹饪步骤 :

1.甜玉米剥下来的玉米粒,给玉米粒里放入玉米淀粉,搅拌均匀。蛋黄蟹里放入,盐,糖,花椒粉,用勺子碾碎。

2.碾碎后加入少许水搅拌均匀。锅里倒入多点的油,油热后放入玉米粒炸熟。炸熟的玉米粒捞出控油。

3.把锅里的油倒出来,用锅上粘的油,把搅拌好的蛋黄糊倒入锅中烧开。倒入玉米粒,让玉米粒裹上咸蛋黄糊就可以关火了。盛出装盘。

二、蛋黄炒蟹的做法?

蛋黄炒蟹是一道美味又营养的海鲜菜品,下面是简单的做法:所需材料:

螃蟹 2 只

鸡蛋 2 个

盐 适量

胡椒粉 适量

植物油适量做法步骤:

螃蟹去掉壳,去掉腮,切成小块。

鸡蛋打入碗中,加少许盐和胡椒粉,搅拌均匀。

把螃蟹块倒入鸡蛋液中,搅拌均匀。

热锅加入适量的植物油,倒入鸡蛋蟹液,用铲子迅速划开炒散,待蟹肉熟透,加适量盐和胡椒粉调味即可。

三、蛋黄青蟹的做法?

原料:青蟹一只,咸蛋黄7只,料酒,葱,姜,盐和糖、淀粉做法:

1、青蟹洗干净,把盖子掀开去除腮,将青蟹斩成块备用;葱和姜洗净后切好备用;

2、将蟹块沾上淀粉;

3、起油锅,将蟹块一个个依次放入锅内煎至变色;蟹钳和蟹壳也放进去煎到变色;(一般饭店里都会将蟹放进油锅里去炸,自己家里吃就不要那么浪费油了,况且这么热的天也不好吃的太油腻)4、锅里留少油,炒香葱和姜后放入咸蛋黄,用铲慢慢将咸蛋压碎,注意这里一定要小火,否则蛋黄焦了不好吃。5、将之前炒好的蟹肉放进锅里和蛋黄同炒,喷料酒,放少量盐和糖后翻炒均匀就可以开吃了。

四、蛋黄酥蟹的做法?

用料 梭子蟹 2只 咸蛋黄 3个 油 20克

姜 5克 盐 3克 料酒 30克 淀粉 20克

做法

1.先把梭子蟹去内脏,清洗干净,剁小块放入碗中,加入姜、盐、料酒,搅拌均匀,腌制15分钟

2.腌制蟹的过程中,把咸蛋黄上锅蒸熟,蒸熟的咸蛋黄,趁热碾碎,备用

3.腌制好的蟹,放入淀粉,翻拌均匀

4.热锅起油放入拌好淀粉的蟹,煎至蟹表面,金黄发红,断生

5.把煎好的蟹,盛出备用

6.锅留底油,倒入咸蛋黄小火煎至细腻,发出香味,把梭子蟹,倒入咸蛋黄中,用铲子翻拌均匀,让梭子蟹裹上咸蛋黄,即可关火

五、蛋黄面包蟹做法?

1宰杀!

2.去除腮和内脏等不能吃的部分,然后把壳和爪爪还有身体洗干净

3切块后喷些料酒稍微腌制一下,大概20分钟左右,去腥!等待腌制的时候把咸蛋黄捣碎,捣成泥状!

4在热锅里倒入花生油,加热,此时准备好玉米淀粉,把腌好的蟹裹满淀粉!一定要裹好!这样呆会炸起来的时候就不会溅起油星了!

5油烧到78成热的时候,开炸!

6中火把螃蟹都炸好后在干净的盘中放好厨房纸以便吸油,捞出!

7另起油锅,5成热后,放入蒜泥姜末小米椒段爆香,然后加入咸蛋黄泥,转中小火,加热咸蛋黄泥,小心糊了,加热至蛋黄起沫沫

8倒入炸好的蟹块,翻炒均匀,再撒一点糖,提鲜,让口感更丰富!让咸蛋黄均匀的裹满蟹块

9出锅!撒上切好的葱花,或者香菜也行

六、菲律宾蛋黄蟹做法?

食材:小梭子蟹6只、咸鸭蛋黄10个、红辣椒2根,香葱少许、姜少许、盐少许、胡椒粉适量、绍酒少许、淀粉适量

做法

1、 红椒切块,小梭子蟹切块,用盐、胡椒粉、绍酒腌渍,拍上干淀粉

2、 锅中做油,烧到5成,放入小梭子蟹炸熟捞出待用。

3、 将鲜鸭蛋黄蒸熟,取出用刀压碎。

4、 锅中放油,煸香葱姜、放入鲜鸭蛋黄碎,和小梭子蟹块烹入绍酒,翻炒均匀加入红椒快点缀,即可出锅装盘法香装饰。

七、蛋黄烧蟹做法?

主料:蟹200克。

辅料:黄油300克,葱3克,姜3克,蒜3克,黄酒16克,白糖适量,酱油适量,醋适量,味精少许,木薯粉12.5克,清汤100克。

制作方法:

1.将雌雄活清水蟹各1000克放在冷水锅内煮约十五分钟,取出,分别将蟹肉、蟹黄、蟹油成块地剔出.蟹肉另作别用,蟹黄油放在碗里不要弄碎。

2.用猪油、葱、姜开锅用旺火略烧,随即下湿菱粉勾芡,浇上少许猪油和醋,翻一下即起锅装盘,撒上少许青蒜丝即好。

八、蛋黄酥子蟹的做法?

用料

梭子蟹 2只

咸蛋黄 3个

油 20克

姜 5克

盐 3克

料酒 30克

淀粉 20克

做法

1.先把梭子蟹去内脏,清洗干净,剁小块放入碗中,加入姜、盐、料酒,搅拌均匀,腌制15分钟

2.腌制蟹的过程中,把咸蛋黄上锅蒸熟,蒸熟的咸蛋黄,趁热碾碎,备用

3.腌制好的蟹,放入淀粉,翻拌均匀

4.热锅起油放入拌好淀粉的蟹,煎至蟹表面,金黄发红,断生

5.把煎好的蟹,盛出备用

6.锅留底油,倒入咸蛋黄小火煎至细腻,发出香味,把梭子蟹,倒入咸蛋黄中,用铲子翻拌均匀,让梭子蟹裹上咸蛋黄,即可关火

九、蛋黄炒虾蟹的做法?

用料:梭子蟹一只、咸蛋黄适量、葱适量、姜适量、盐适量、酒适量、糖适量、淀粉适量

1、用清水冲洗干净后,打开蟹盖,盖子里的蟹黄蟹膏用筷子弄出来放在碗里备用。

2、把后盖也拿掉,后盖上带着的黄要小心弄下来放在刚刚蟹盖的膏黄一起备用,再用清洗冲洗下后盖拿掉的地方。

3、先一切二,把二个蟹钳剁下,再一切二,用刀背拍拍松。

4、锅上火加热,倒入适量油,加入姜段姜片爆香。

5、蟹块切口处蘸上淀粉

6、放入油锅中煎,一个一个拍好淀粉,放入。

7、煎至切面的淀粉都结起来,盛出。

8、放入蟹钳和蟹盖也煎一下,煎至蟹壳全部变红盛出。

9、留底油,加入二个咸蛋黄煸香,加入弄出来的蟹黄蟹膏,加少量酒炒匀。

10、用少许水调成稀糊状。

11、加入煎过的蟹块,加盐、少许糖、水,加盖小火焖烧大约五分钟,烧至汤汁浓稠,撒葱段就可以盛出了。

12、成品。

十、蛋黄蟹炒年糕的做法?

1、江蟹把盖子揭开,盖子里的沙袋去掉,不然可能有沙子的,水稍微洗一洗(可别把黄冲掉了,那个最好吃了)。小一点的江蟹建议对切,大一点的切四份。别忘了把上面那个毛毛的弄掉。两个脚切开。

   2、年糕放水里焯一下。

   3、准备葱、姜、蒜、海鲜酱、黄酒、醋。

   4、锅里放油,葱、姜、蒜煸出香味,倒入江蟹翻炒一下,放入黄酒、醋,放海鲜酱、年糕炒一下,加一点点水煮煮,我用的是李锦记的海鲜酱有点咸的,所以没放盐,出锅前放点鸡精,超极好吃的江蟹炒年糕出锅了!


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