一、洋芋粑粑保存?
洋芋粑粑,就是用洋芋(土豆)做的粑粑,地道的乡村做法是,洋芋不分大小都行,首先去掉洋芋皮清洗干净,接着把去皮洗净的洋芋剁成小丁丁,再用石磨推或小钢磨打成浆状,干稀度的掌握就看经验了,不用发酵,不用加配料,但要淘粉,这也是洋芋粑粑好不好吃的关键。洋芋粑粑一般一次做很多,保存也不难,如果在一周内能吃完,冬天放室内通风的地方即可,夏天放冰箱冷藏就行。如果放的时间较长,用保鲜袋装好后放冷冻室,三个月内一样新鲜好吃。蒸熟的食物最好在三个月内食用。
二、曲靖洋芋粑粑做法?
答:曲靖洋芋粑粑首先是选用新鲜的土豆和面粉,把土豆去皮切成丝,和上面粉,再加上适当的食盐,使土豆和面粉均匀粘合在一起后,再用专门的漏勺摊成饼形,然后放入炼熟的植物油中煎炸,要恰到好处的火候和拿捏得当的时间,火候保证粑粑的香脆,时间则决定粑粑的颜色,出锅后的粑粑不仅香脆可口,而且还带着清新的植物香味,由外到内先脆后嫩,极为爽口,可根据自己的口味撒上不同的佐料。
解释:洋芋是曲靖人喜闻乐见的食材,而曲靖洋芋粑粑就是由土豆为原材料的一种当地特色小吃,曲靖洋芋粑粑以它外酥里嫩,清脆可口的特点成为曲靖街头最常见的小吃,主要营养成分是淀粉,不含防腐剂,老少皆宜。
三、桐梓洋芋粑粑做法?
第一步 洋芋去皮,切成细丝,浸泡在清水中待用。第二步 取一大碗,放入鸡蛋、清水和面粉,将其混合拌匀,调成浓稠的面糊。
第三步 洋芋丝捞起沥干水,加入面糊中,一同搅拌均匀。
第四步 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉,与洋芋面糊一同拌匀入味。第五步 烧热平底锅,加入5汤匙油烧热,舀入一半洋芋面糊,用勺子摊平成饼状,煎至其底部凝固
第六步 翻面以中小火续煎,煎至双面呈金黄色,盛起用厨房纸吸干余油,然后将剩下的土豆面糊。
洋芋粑粑是遵义街头的一种常见的传统小吃。洋芋的学名叫马铃薯,俗称土豆。中医认为土豆性平,有和胃、调中、健脾、益气的功效,适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症。
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四、东川洋芋粑粑做法?
材料:
面粉200g左右、土豆半个、芝士2片、香葱2根、油和盐适量、清水适量
制作方法:
1、土豆去皮后清洗干净,土豆和芝士分别切细小的丁。香葱洗干净后,切末备用
2、面粉装碗中,慢慢加清水,一边加入一边用筷子搅拌,待面粉和水充分混合后,用筷了夹起面糊快速往下流状态即可
3、加入少许盐(也可以不加)、土豆丁、芝士丁、香葱到步骤2中,用筷子搅拌均匀
4、烧热锅后,倒入少许油,倒入适量面糊,抹平
5、等面糊表面看不到面浆时,翻面煎另一面
6、待两面煎至金黄即可出锅。出锅后,用刀随意切块装盘,搞定!
五、会泽洋芋粑粑做法?
1、食材:土豆500克、盐3克、鸡精3克、糯米粉适量、青葱100克、油适量。
2、将准备好的新鲜的土豆去皮洗净,青葱切碎备用。
3、把去好皮的土豆放入锅里煮熟。
4、把煮熟的土豆捞出来用手或勺子捣成泥状,在放入少量糯米粉和水一起搅拌均匀。
5、在放入适量的鸡精、盐、葱花继续搅拌直到均匀
6、最后在平底锅里放入适量油,吧土豆泥捏成饼状放入平底锅中小火慢慢煎炸,配上麻辣面。
7、一份简单美味的洋芋粑粑就完成了。
六、洋芋粑粑粉做法?
将准备好的新鲜的土豆去皮洗净,青葱切碎备用。
步骤2/3
把去好皮的土豆放入锅里煮熟。
步骤3/3
把煮熟的土豆捞出来用手或勺子捣成泥状,在放入少量糯米粉和水一起搅拌均匀(注意得把糯米粉搅拌均匀为止)。
步骤1/2
在放入适量的鸡精、盐、葱花继续搅拌直到均匀
步骤2/2
最后在平底锅里放入适量油,吧土豆泥捏成饼状放入平底锅中小火慢慢煎炸,配上麻辣面,一份简单美味的洋芋粑粑就完成了。
七、蒸洋芋粑粑做法?
直接加洋芋,粑粑放在蒸笼上,然后放在锅上蒸熟了就可以
八、米浆洋芋粑粑教程?
土豆 1个 糯米粉 1-2勺 盐 克 辣椒面 1勺 五香粉 少量,椒盐 少量
做法步骤
步骤 1土豆去皮切块蒸熟捣烂,我喜欢吃带颗粒感的,就没有捣得特别烂。加入糯米粉,少量盐,一点水。家里没有小葱放了葱姜蒜粉。
步骤 2捏成面饼
步骤 3少量油,煎熟
步骤 4没有现成的蘸料,辣椒粉+五香粉+椒盐+孜然粉,可以根据自己的口味调制。
九、干洋芋粉炒洋芋粑粑家常做法?
食材清单
土豆 5个 、 洋芋粑粑: 、 洋芋粑粑腐乳卷: 、 辣腐乳 适量 、 小葱 3根 、 洋芋粑粑炒腊肉: 、 腊肉 1块 、 干辣椒 2个 、 大蒜 3粒 、 青蒜 1根
烹饪步骤
1 土豆洗净去皮,在擦子上来回摩擦,打磨成泥;
2 土豆泥倒入纱布,挤去多余水分,土豆水静置十分钟后倒去上层水,留下沉积淀粉和土豆泥和匀;
3 用腊肉肥的部分在热锅中划圈,放入一块土豆泥压平,双面煎至金黄出锅;
4 洋芋粑粑腐乳卷:涂上腐乳,卷起后用葱段扎起来即可食用;
十、洋芋粑粑汤的做法?
原料:洋芋 (400克),葱花 (10克),淀粉 (60克),鸡蛋 (两个),辣椒粉 (5克),老干妈辣椒酱 (一勺),盐 (2克),油 (适量)
方法/步骤:
1.洋芋去皮切成丝,加入盐、淀粉、鸡蛋、辣椒、葱花,用筷子搅拌均匀。
2.锅烧热,放少许油,舀一勺洋芋丝,用勺子摊成饼状,尽量圆一点,中火煎。煎两三分钟翻面。煎至两面金黄就可以了。最后出锅。
3.锅里烧水,待水沸腾,将煎好的洋芋粑粑放入,调入盐、味精,洋芋粑粑汤便做好了。
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