爱吃之人如我，也会喜欢自己捣鼓美食。今天就来说说最近做的几道家常菜。
一周七天，每天给自己换个口味。即使一个人生活，也不行委屈了自己的胃呀。
【素菜篇】
最近在健身，一来胃口缩小，二来为了健康，也不想大鱼大肉。所以经过合心意的素菜就来到了我的饭桌上。
1.干煸西兰花
备料：西兰花、长辣椒「买那种细长型的」、蒜头、盐和生抽。
第一步：西兰花切小棵，再入水洗净；
第二步：长辣椒洗净剖开，隔着塑料袋弄开辣椒籽「不然手会很辣，不要问我为什么知道」，再切成段。蒜头也切成小粒；
第三步：西兰花焯水，沥干备用；
第四步：辣椒段和蒜末同时和油一同入锅，再稍微煸炒，把锅炒香；
第五步：把沥干水的西兰花入锅与辣椒、蒜末一起炒匀，再加入适量盐和酱油调味着色，稍微煸炒后，即可出锅！
干煸西兰花
2. 凉拌木耳
夏天在家特别热，很容易没胃口。一个人可能也不知道吃什么，这时候做一道凉拌菜「凉拌木耳」，简单又开胃，而且做的时候和吃的时候都不会满头大汗，关键是健康又不易胖。
备料：木耳、腐竹、香菜、蒜头，食用油、食盐、陈醋、辣椒酱
第一步：准备原料（香菜洗净，干木耳和腐竹干泡发开，木耳和腐竹可以先有盐腌一下入味）。腐竹是我后来加上的，其实凉拌的东西有很多，比如青瓜、海带都可以的，做法大同小异，依个人口味。
第二步：把木耳和腐竹稍微焯水，煮一煮后沥水捞出，装进大碗里（大碗方便搅拌）。
第三步：用压蒜器压好蒜末，并剪碎芫荽，并把两者混匀。
第四步：煮好熟油，浇在蒜末和香菜里。
第五步：把芝麻油，盐和醋还有一点点辣椒酱倒在煮好沥干水的木耳里，并加入刚才拌好的蒜蓉和香菜，搅拌均匀，吃！
温馨提示：干木耳泡发一小时左右就可以了，据说有水泡太久会产生生物毒素，所以我等木耳泡发了就倒水了。另外就是木耳偏凉，食用适量。
凉拌木耳
3.香芹鸡蛋炒香菇
备料：西芹、鸡蛋、香菇、木耳、食用油、食盐、生抽
今天煮了味道清淡的黑米粥，所以佐以味道足够的香芹鸡蛋炒香菇（其实还放了一点木耳进去）。
第一步：泡发木耳和香菇，香芹切掉叶子，把根部切成小段；
第二步：木耳和香菇大概泡发一小时，挤掉多余水分后，把香菇切成小丁，木耳切细长条；
第三步：鸡蛋入锅炒至金黄，炒的时候把鸡蛋弄散再出锅；
第四步：把香芹段、木耳和香菇碎一起入锅翻炒，加入适量食盐，再倒入少许生抽提鲜；
第五步：把炒好的鸡蛋倒入锅中与香芹木耳香菇一同翻炒，炒好后装盘盛出。
温馨提示：我喜欢去市场买西芹，比较细，不太喜欢粗粗的芹菜。另外西芹叶子也可以吃，只是这道菜中没有加进去。
香芹鸡蛋炒香菇
4.醋溜土豆丝
备料：土豆、青红辣椒、蒜头、食用油、食盐、陈醋
土豆可存时间久，做法多，自然也成为家中常备。而醋溜土豆丝，更成为夏天开胃家常菜首选。
第一步：土豆洗净削皮，先切成薄片，再切成丝，青红辣椒也切丝（考验刀工的时候到了）；
第二步：蒜头切碎，入锅爆香；
第三步：把沥干水的土豆丝放入锅中，再加入辣椒丝炒香；
第四步：土豆丝加入适量盐和陈醋调味，翻炒出锅。
醋溜土豆丝/图源汇图网
【荤菜篇】
5.干炒牛河
其实最正宗的广式炒牛河是要加豆芽菜的，但因为临时决定做，家里没发豆芽，市面上的豆芽又不敢买，所以我就改成加香菜和葱了。
备料：河粉、牛肉、食用油、香葱、香菜和蒜头「当然也可加芽菜」
第一步：洗净香菜和香葱，并切好备用；
第二步：先把牛肉切片，适当调味后，上锅炒至七分熟即可出锅备用；「牛肉反着纹路切才不会咬不开」
第三步：加入食用油和蒜末热锅，开小火，直接把买回来的河粉倒进锅内快速翻炒，再加入酱油和盐调味；「油要多才不会粘锅！而且会更香！」
第四步：等到河粉均匀受热后，可把刚才炒至七分熟的牛肉加进去一起翻炒；
第五步：等到河粉和牛肉都已经炒香后，在关火前2分钟左右加入香菜和葱碎，再翻炒几下，即可出锅。「香菜和香葱炒太久会变颜色，就没有颜值了」
干炒牛河
6.香煎蛋饺
备料：鸡蛋、猪肉、食用油、食盐、生抽、白砂糖
第一步：猪肉切碎，加入适量食盐生抽和白砂糖调味拌匀；
第二步：鸡蛋打碎拌匀，加入适量食盐调味；
第三步：肉碎入锅炒香，盛入碗中备用；
第四步：鸡蛋浆倒入锅中摊平，成饼状后加入肉碎，并用锅铲翻一半蛋面，两面煎至金黄即可出锅。
肉过多的香煎蛋饺
7.番茄炖牛肉
不得不说鸡蛋和番茄都是国民菜，即便是把它们分开做菜也非常好吃好做。
其实番茄除了炒鸡蛋，炖煮牛肉也非常好吃呀。
备料：番茄、牛肉、食盐、食用油、白砂糖
第一步：牛肉切片，加入食盐和白砂糖调味；
第二步：牛肉入锅炒香，盛出锅备用；
第三步：番茄入锅，加盐和白砂糖，再加少许水，煮成番茄汤；
第四步：把牛肉加入番茄汤中，稍微再煮一下，即可出锅。
番茄炖牛肉
制作美食的过程总是美滋滋，美食完成以后成就感更是满满。
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