#人常说高山流水遇知音，生活中的两口子也是一样的，一个微笑，一个眼神，就心领神会的算是知音。互相欣赏，互相赞许也算是知音。孩子爹就是这样的，从最初的开始学做饭到现在我做的每一顿饭，不管味道如何，得到都是他毫不吝啬的夸赞，哪怕是我给他薅一把青草他都会说这草上带着仙露。我的厨艺就是在他的赞美中成长起来的，所以说，爱才是厨房里最好的调味品，为爱下厨，方得佳肴。
今天的鸡肉咱们用小酥肉的方法来做，香、酥、鲜，是三大特点。
具体来看看做法吧，我买的是整只鸡的一半，剁成鸡块就可以了。鸡块里面撒上胡椒粉祛下腥味。
碗里打上三个鸡蛋搅散，蛋液里加上盐和五香粉。把蛋液倒入鸡肉内。
然后再加入鸡肉量一半的淀粉。搅拌均匀
平底锅放油。
油温八成热开始煎鸡块
大概煎一下，让蛋液凝固，两面微黄即可
把煎好的鸡肉放入较大的碗里面。准备辅料。青椒切圈，姜切末，葱切末。
然后来调个料碗，老抽两勺，生抽三勺，蚝油一勺，花椒少许，八角三个，清水小半碗搅拌均匀后连同辅料一起倒入煎好的鸡块内。翻拌均匀
冷水锅开始蒸制。
大火蒸一个小时。
还没出锅就已经香味四溢了，放学回家的儿子说楼道里都能闻到香味。尝一块，鸡肉酥烂，鲜味十足。让人忍不住又吃多了。
有时候最简单的方法反而能保留住食材原本的味道，从而成就一道道美食。就像今天的这道香酥鸡。
我是“有故事的美食”，下期见。
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