一、麻婆豆腐怎样烧好吃？
1.
准备材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。
2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。炒香。
3.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。
4待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。
5 待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。
二、怎样做麻婆豆腐才好吃？
用料：豆腐500克、肉馅200克、辣椒面10克、花椒10克、蒜10克、香葱10克、水淀粉30克
1.将豆腐切成小块、蒜切末、香葱切碎、豆瓣酱剁碎备用；
2.把花椒放到锅中小火煸炒至熟；
3.将熟花椒放到捣蒜器中捣成碎面备用；
4.锅中加入水，水开后放入豆腐焯一分钟，然后捞出备用；
5.锅中加油，然后放入肉馅，煸炒成熟；放入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油，然后再放入蒜末煸炒出香味；
6.加热水煮开，把豆腐放入锅中大火烧开，然后加酱油；
7.把花椒面放入锅中；
8.将水淀粉放入锅中，大火烧开；然后加鸡精、香油，翻拌均匀即可出锅。
三、羊肉怎样烧好吃？
准备的原料:羊肉1500克、山药一根
辅料:萝卜、红枣、啤酒、干桂圆、小茴香、香叶、桂皮、小葱、香菜、生姜
调料:老抽、生抽、白糖
第一步:羊肉洗干净切成3厘米的小方块，山药去皮切块，白萝卜切大块备用。
第二步:锅里倒入清水下入羊肉，一定要冷水下锅可以更好的煮出血水，倒入啤酒200克，因为啤酒里有啤酒花可以提升肉的鲜度，然后放入1克小茴香，2片香叶，3克桂皮。这一步可以更好的去除羊肉的膻味。水开后撇去浮沫，捞出清洗干净。
第三步:锅里倒入食用油350克，下入拍散的生姜，几根小葱煸炒出香味，下入啤酒500克，白萝卜，红枣，干桂圆。下面开始调味，下入老抽15克、生抽20克、白糖2克然后下入羊肉，再下入清水淹过羊肉，盖上锅盖开小火焖70分钟。
第四步:羊肉煮好后，下入山药块盖上锅盖再煮15分钟即可装入容器，最后撒上葱花和香菜，一道软糯的红烧羊肉就做好了。
四、火腿怎样烧好吃？
火腿可以炒黄瓜吃，或者下烧汤里面放一点都可以的
五、花菜怎样烧好吃？
白花菜炒五花肉！
白花菜花朵向下，用温淡盐水泡1个小时，捞出洗净。
五花肉洗净，放入锅里，加少许料酒，煮一煮。捞出冷凉切片！
白花菜摘成小朵。
大青椒切丝，大红椒切丝。
蒜切片，姜切丝。
热锅放少许食用油，放入五花肉煸炒！炒干一点。
把五花肉放锅一边，加入蒜片，姜丝，郫县豆瓣酱炒香，在合五花肉炒均匀。
放入白花菜朵，炒一炒，加入少许酱油翻炒几下，再加入一些清水，闷熟花菜。
加入大青椒丝，大红椒丝，炒均匀。
放入适量食用盐，鸡精翻炒几下出锅，撒上一些葱花即可！
六、怎样烧排骨好吃？
用料
排骨750克，土豆2个，姜片3片，料酒2勺，生抽2勺，蚝油2勺，白糖1勺
土豆烧排骨的做法
排骨加一点料酒绰水
锅中冷油加糖，中火炒糖，如视频，慢慢炒到冒黄色小泡泡
倒入排骨翻炒均匀
加入料酒，姜片，生抽，蚝油。如果你觉得自己手不够快此刻要关火操作，否则容易糊
加入没过排骨两倍的开水中小火炖20分钟，水里咕嘟咕嘟冒小炮的状态就好，大概水分收干了一半的样子，再加入土豆块，继续中小火焖
大概十分钟，土豆软糯了，再大火收干汤汁，如果不咸加少许盐
出锅
七、大排怎样烧好吃？
大排是一道常见的菜肴，如果烧得好，口感会非常鲜嫩、多汁。以下是制作大排的步骤：
材料：
- 猪大排 500 克
- 生姜2 片
- 料酒 1 汤匙
- 食用油适量
- 盐适量
- 酱油适量
步骤：
1. 把猪排洗净备用。
2. 把猪排放入锅中加入清水，加入生姜片和料酒，焯水去腥。
3. 脱水：将焯水后的猪排捞出放在盘子上，在两面撒上盐和少量料酒腌制10分钟左右，然后用厨房纸巾擦干表面多余的水份。
4. 烤箱预热到200度。
5. 在平底锅中加入适量的食用油，油加热后依次将猪排两面煎至金黄色并且稍微有点硬时捞出，放到烤盘中。
6. 倒入一定量的温水淋在大排上。盖好锡纸或者使用保鲜袋封口（密封）、进烤箱200度，20分钟左右。
7. 20分钟后从烤箱中取出来，打开锡纸或者保鲜袋，回笼 （即不关火）10 分钟左右，让其再次入味。
8. 把烤好的大排放到盘子上，淋上适量的酱油，就可以享用啦！
为了让大排口感更加鲜嫩、多汁，请注意以下几点：
1. 烤箱预热到位，确保温度均匀；
2. 猪排一定要事先焯水去腥，并擦干表面水份；
3. 煎大排时火力不能过大，两面稍微有点硬即可；
4. 加温水时不要直接淋在大排上（这样会使表面的油和脏物混合），可以先把调料水淋在锅边后转动锅子让水流到大排上；
5. 回笼时可以再次撒一些盐、黑胡椒粉等调料。
八、怎样烧海蜇好吃？
食材清单
海蜇 、 蒜末 、 白糖 、 醋 、 盐
烹饪步骤
1.海蜇用水浸泡过夜，早上起来再换一次水浸泡，中午吃之前洗洗干净切薄片备用
2.生水洗好海蜇后，最好用熟水冲洗下，我用矿泉水浸泡一会儿再冲洗的。海蜇里面倒入盐，糖，醋，糖可以多加点加多少调味料不好说，因为要根据食物的量来定，我是靠感觉加的，做多了自然之道。拿不准的可以分几次加，每加一点尝下味道
3.大蒜切末，油热后下蒜末，油温不宜太高，中小火把蒜末炒至金黄色，炒的时候感觉铲子有点粘锅，那就要赶紧关火出锅
4.炒好的蒜末油倒入海蜇拌匀就好了
九、鸭头怎样烧好吃？
制作卤鸭头的材料：主料：生鸭头。辅料：姜、蒜、香菜、干辣椒。调料：盐、味精、糖、料酒、酱油、食用油。香料：花椒、大料、桂皮、香叶。 卤鸭头 美味凉菜卤鸭头的做法步骤：
1、鸭头充分洗净、拔掉残留的细毛备用。
2、葱切长段、姜拍破备用。
3、香菜去掉老根后用清水洗净备用。
4、将香料用纱布装好做成香料包备用。
5、锅中做油，4成热时下入少许花椒炸出香味后将花椒捡出。
6、再下入干辣椒、葱姜煸出香味。
7、将鸭头在锅底码放整齐后烹料酒、入酱油着色，再倒入清水至刚好淹没鸭头。
8、将香料包放入后下盐、糖调味。待大火做开后变小火将鸭头烧至入味。
9、大约烧20分钟左右后下入少许味精，将鸭头捞出，装盘。
10、撒上少许香菜、淋上部分卤汁就可以了。 制作美味凉菜卤鸭头的窍门：1、卤鸭头要以小火为主，只有火候够了鸭头才能入味。2、卤鸭头是一道凉菜，最好放凉后再吃味道更美。3、如果想把鸭头斩成两半吃的话也要等鸭头煮熟后再斩，否则鸭脑就会流失掉了！
十、怎样烧牛肉好吃？
食材：牛肋肉3斤、生姜20克，八角1个、桂皮1块、花椒2克、干辣椒10克、沙姜10克，葱段15克、山楂5克，萝卜一个，芹菜叶，大蒜一个（不喜欢可以不放）
调味料：盐、胡椒粉、冰糖、料酒、豆瓣酱2勺和辣椒粉1勺
制作过程：
1、买回来的牛肉先放清水中浸泡2个小时，去除多余的血水，然后改刀切合适的块
2、牛肉下锅，加入足量多的清水，大火煮开，等到有浮沫出现的时候，用漏沙将浮沫捞出，然后再煮5分钟，捞出牛肉用温水冲洗干净。
3、准备一些拍碎的生姜，大葱，干辣椒、花椒、沙姜、八角桂皮和一些山楂片。放点山楂可以嫩化牛肉的纤维，更容易软烂好吃。
4、冲洗干净的牛肉放入电压力锅中，放入第3步骤中所有辅料，加入适量的热水（或是刚刚煮牛肉的原汤，沉淀后过滤使用），压20分钟左右，排气后捞出。
5、另起锅烧热，倒入适量的菜籽油，油热之后放入1勺猪油化开，放入姜葱、大蒜、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角炒香，放入2勺豆瓣酱和1勺辣椒粉（或是糍粑辣椒），炒出红油色，炒出香辣味
6、放入压好的牛肉翻炒均匀，加入炖牛肉的汤，加入适量的盐、胡椒粉和冰糖调味，大火煮开，煮10分钟左右。
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